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第2课：零售业态 学习目的 什么是业态？ 零售如何分类？ 不同业态的发展动态与如何应对？ 数据 根据第一次全国经济普查资料（以下简称普查资料），2004年末，我国零售业共有法人企业35.3万个，内资企业占99.5%，外资企业占0.5%。 从经营业态看，在综合零售中，百货商店占39.3%，超级市场占14.8%，其他综合零售占45.9%。彻底改变了过去经营模式比较单一的状况，形成了多层次、开放式的业态竞争发展新格局。 资料1 08年5月，台湾统一超商公司从7-11中国公司获得在上海经营7-11便利店的特许经营权，并在上海成立了相关公司。 09年3月底4月初3、4家7-11便利店将同日开业。 7-11瞄准高端人群并策划在一系列商业区进行店址拓展，力争在3年内开拓出100家便利店。 统一超商是台湾统一集团旗下子公司，在台湾地区和大陆拥有多个食品和饮料品牌的经营权，其中包括统一星巴克、统一多拿滋等，该公司已在台湾经营有近4800家7-11便利店。 资料2：一场反行政垄断官司的艰难胜出 据《人民政协报》2月3日报道，缪禄伟2002年创办了宜兴市南丰印染助剂有限公司，根据当时国家有关法律法规，他的企业可以生产印染助剂，其中包括工业盐。从2002年起，缪禄伟的公司以质优价廉、为购货企业免费送货上门等附加服务赢得了市场。市场范围很快扩大到整个苏、锡、常这个江南印染业最发达地区。这样一来，就影响了当地盐务局的生意。 最高人民法院裁决：工业盐并非专营 ?2006年，缪禄伟因“涉嫌非法经营因工业盐”被关了2年多，直至2008年12月26日被最高人民法院裁决无罪释放。 根据国家相关法律法规，工业盐不属于盐务部门“专营”范畴，但在各省盐务局自行颁布各省的条例时，大多故意扩大“专营”范围，模糊掉“食盐专营”为“盐业专营”，以保护自身利益。 烟酒专卖也是“被改革遗忘的角落”？ 中国盐业这一“被改革遗忘的角落”正式进入公众的视野。 国家发改委的《〈盐业管理条例〉完善修改稿》已经在征求意见 。 烟酒专卖是不是也是“被改革遗忘的角落”？ 谁抢饭碗，就把谁拿下! 一吨工业盐出厂价多为200多元左右，即使是前两年全国盐业普遍紧张的情况下，也不过300元左右，但是一经各级盐业公司“专营”后，盐价立马上涨到六七百元，甚至有的地方高达800多元。 谁抢饭碗，就把谁拿下。 1、业态的定义 零售业态 retail formats ：零售企业为满足不同的消费需求进行相应的要素组合而形成的不同经营形式。 明确8个问题 零售业态开发的8个基本问题 业态的社会功能是什么？ 有没有足够的需求规模？ 有没有广泛的需求区域？ 业态的生命周期是否大于业态的投资回收期？ 顾客是谁？ 顾客需求会发生什么变化？ 如何做商品化计划？ 有哪些特有的管理细节技术？ 2、业态分类 《零售业态分类》（GB/T18106-2004）（国标委标批函[2004]102号） 本标准与GB/T8106－2000的主要差异是：增加了折扣店、无店铺销售等业态，并对购物中心的种类进行了细分。 零售业态从总体上分为有店铺零售业态和无店铺零售业态两类。具体分为食杂店、便利店、折扣店、超市、大型超市、仓储会员店、百货店、专业店、专卖店、家居建材商店、购物中心、厂家直销中心、电视购物、邮购、网上商店、自动售货亭、电话购物等17种零售业态。 无店铺销售 定义： “不通过零售商的固定店面而从事销售商品及服务给最终消费者的商业活动”。 类型： 直复营销 人员直销 自动销售 直复营销 即消费者通过非人员的媒体接触商品或服务后，其订货和购买是通过邮电、电话、电脑及其它科技媒体来完成的销售方式。 电子商务 B2 B（Business to Business，企业对企业）阿里巴巴，慧聪网 B 2C（Business to Customer，企业对个人）当当网为代表的B2C C 2C（Customer to Customer，个人对个人）淘宝网、易趣网 阿里巴巴并购雅虎（中国）则实现了B2B、B2C、C2C的综合。 B2F(Business to Family,门对门) 专业店 专业店（Speciality store 或Specialized store）：是指专门经营某一类或某几类，甚至某一种商品的零售业态。专业店一般具有以下三个特点： 强调特色与选择性 紧跟时尚与流行性 专业服务与专业性 专业店分类 美国： 汽车及另零部件经销店、家具与家居装潢店、电子电器店、建材经销店、食品饮料店、保健用品及药品店、加油站、服装服饰店和运动、休闲、图书、音乐用品店等九类。 日本： 在美国分类的基础上增加了燃料店、农具店以及其他非食品类专业店。 欧洲： 一般把专业店简单地分为三大类：食品饮料烟酒专业店、医药品、化妆品专业店和其他非食品专业店。