双孢蘑菇栽培技术()辩析.ppt

四、死菇的原因有哪些? 秋菇出菇前期 气温突然升高(23℃以上)多天 春菇产菇后期 气温回升快 连续几天超过21℃ 覆土后出菇前 菌丝生长太快 调水与补土未跟上 造成结菇部位过高形成密菇 采菇时操作不慎 菌床用水过重 喷水过急 菌丝或子实体受病害侵染 或药物控制措施不当 覆土层盐分偏高 或含有障碍性化学物质 或喷洒浓度过高的肥水 营养液等 五、采收蘑菇具体要求 采菇前菇床不能喷水 当菌盖直径长到2厘米以上时 就应注意及时采收 出菇旺季或气温在18℃以上 每天要采收2～3次 产菇前期 菇体密度高 采菇宜采用旋转法 产菇后期 采菇直拔法 把老根一齐拔掉 成品菇要及时送往收购站 运送途中要轻装轻卸 采收成团的“球菇”时 要特别细心 蘑菇采收后 要及时切去带泥的根脚 菇根长一般 不超过1厘米 切口要平整 制作及动画 王勋 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 主讲人 王勋 副教授 苏州农业职业技术学院 概述 生物学特性 栽培技术 死菇的原因有哪些? 采收蘑菇具体要求 内 容 双孢蘑菇 又称洋蘑菇 白蘑菇 蘑菇 分类地位 伞菌目 伞菌科 蘑菇属 营养价值 味道鲜美 蛋白质含量高 氨基酸种类丰富 降血压 健肝 一、概述 二、生物学特性 一）形态特征 菌丝体 初生 次生 三次菌丝体均为双核菌丝 菌丝体无锁状联合 子实体 盖径2-15cm 有白色 奶白色和棕色 菌肉白色或略带淡红色 菌褶幼时白色 老熟时呈紫（黑）褐色 菌柄肉质 中生 菌环白色 膜质 易消失 二）生活史 三）生长发育条件 1 营养因子(草腐菌) 是蘑菇合成碳水化合物和氨基酸的原料 来自农作物秸杆 如稻草 麦草 棉籽壳 玉米芯 米糠等 蘑菇菌丝不能直接利用大分子碳水化合物 须借助微生物把复杂的有机物转化成单糖 双糖类 氮源 是合成蛋白质和核酸的原料 来自粪肥 饼肥 化肥中 如牛粪 菜籽饼 碳铵 培养料经过堆肥发酵 变成可供菌丝体吸收利用的养分 矿物质 堆制培养料中应添加Ca 2+、Mg 2+、P 3+、Fe 3+等 Ca 2+的作用必须的营养 堆肥的团粒 调节堆肥PH值 各成分的比例 429:13(33:1):4:10(发酵前即配料) C:N:P:K= 234:13(18:1):4:10(发酵后) 碳源 2 环境因子 菌丝体生长温度范围8-32℃ 最适20--25 ℃ 子实体发生温度范围6-23℃ 生长15--18℃ T15 ℃ 生长过稀 肥大 外观差 T19 ℃ 生长过快 易开伞 无商品价值 堆肥含水量 60%--65% 菌丝体阶段RH 70%--80% 出菇阶段RH 85%--90% 温度 水分与空气湿度RH O2与CO2 光照 pH值 好气性真菌 需要充足的新鲜空气 丝体生长阶段CO2浓度 0.1-0.5% 出菇阶段CO2浓度 0.03-0.1% 对光照要求不严 可在 黑暗条件正常生长 菌丝体阶段 5.0-8.0 最适6.8-7.9 生殖阶段 6. 5-6.8 3 生物因子 自身酶解能力弱 不能直接利用大分子物质 必须借助嗜热微生物来降解堆肥中大分子物质 三、栽培技术 一）菇房 最初都是在洞穴内栽培 洞穴中现在出现了地面菇棚 菇房和蘑菇工厂 工厂化蘑菇生产 可周年循环进行 蘑菇工厂是我国菇房的发展方向 地势高燥 排水方便 周围环境清洁而开阔 近水源 有堆料场地的地方 方位以坐北朝南为好 过大管理不便 换气不均 易发生杂菌虫害 过小则利用率不高 成本大 一般菇房栽培面积400-600平方米为宜 高约5-6米 长约12米 宽约10米 我国菇房设置主要有以下几种 地载菇房 塑料薄膜菇房 砖瓦结构菇房 菇房类型 菇房的选址 菇房的规格 二）准备菌种 优质菌种 菌种年龄 50天左右 三）培养料堆制技术 1 堆肥用量 国外100-120kg/m2 国内25-40 kg/m2 厚度18-2５cm 2 建堆日期 日均温度稳定在25-26℃的日期定为播种期 减去前后两次发酵所用时间即