6.21基本营养物质.ppt

共 118 页 水解反应的实质是化合物中的正电基团和负电基团分别与水电离产生的OH－、H＋结合，形成两类不同的物质，高考常借助水解反应综合考查各类物质之间的相互转化。水解反应涉及了许多无机化合物和有机化合物，总结起来有以下几类： 1.盐类水解 (1)强酸弱碱盐水解呈酸性。如NH4NO3、FeCl3、Al2(SO4)3等。 (2)强碱弱酸盐水解呈碱性。如Na2CO3、K2SiO3、NaAlO2等。 (3)弱酸弱碱盐水解可呈中性，也可能呈酸性或碱性。 如 (呈中性)等。 2.卤化物水解生成酸 PCl3＋3H2O===H3PO3＋3HCl　PCl5＋4H2O===H3PO4＋5HCl　BrCl＋H2O===HCl＋HBrO 3.金属氮化物水解生成金属氢氧化物和氨 Mg3N2＋6H2O===3Mg(OH)2↓＋2NH3↑ 4.金属碳化物水解生成金属氢氧化物和烃类物质 Al4C3＋12H2O===4Al(OH)3↓＋3CH4↑ CaC2＋2H2O===Ca(OH)2＋C2H2↑ 5.卤代烃的水解(碱性介质中) 7.糖类的水解 实验室中淀粉、纤维素、双糖水解常在无机酸(一般为 H2SO4)催化作用下发生水解，生成葡萄糖，欲检验水解产 物葡萄糖的生成，必须先加入NaOH溶液中和做催化剂的 硫酸，再加入银氨溶液或新制氢氧化铜悬浊液进行检验。 8.蛋白质水解：蛋白质＋水氨基酸 备用选题 bei yong xuan ti 1.(2009·汕头模拟)人造纤维与合成纤维的区别在于(　　) A.人造纤维的原料是天然纤维，合成纤维的原料是石油、天 然气等 B.人造纤维的原料是石油、天然气等，合成纤维的原料是天然纤维 C.人造纤维的成分是纤维素，合成纤维的成分是不饱和烃或烃的衍生物 D.人造纤维的成分是不饱和烃或烃的衍生物，合成纤维的成分是纤维素 A 解析：人造纤维与合成纤维的主要区别在于合成它们的原料不同。 2.(2009·福州联考)下列各组物质，具有相同的最简式，但 既不属于同分异构体又不属于同系物的是(　　) ①聚乙烯和乙烯　②甲醛和葡萄糖　③淀粉和纤维素　④ 蔗糖和麦芽糖　⑤聚乙烯和聚氯乙烯 A.①②⑤　　　　　 B.①②③ C.①③⑤ D.①②③⑤ 答案：B 解析：解题的关键是正确理解同分异构体和同系物的概念。最简式相同的有①②③④四组，其中④蔗糖和麦芽糖的分子式相同，属于同分异构体。 3.下列家庭实验中不涉及化学变化的是(　　) A.用熟苹果催熟青香蕉 B.用少量食醋除去水壶中的水垢 C.用糯米、酒曲和水制甜酒 D.用鸡蛋壳膜和蒸馏水除去淀粉胶体中的食盐 答案：D 解析：用鸡蛋壳膜和蒸馏水除去淀粉胶体中的食盐是利用 胶体的渗析原理。 4.(2009·淄博模拟)下列说法摘自一些科普杂志或广告用 语，你认为有科学性错误的是(　　) A.糖类、脂肪和蛋白质都是人体必需的营养物质 B.医学上可用CuSO4溶液和NaOH溶液检验糖尿病病人尿 液中的葡萄糖 C.“白雪牌”漂白粉，可令所有化学物质黯然失色，没有最 白，只有更白 D.甲醛是某些劣质装饰材料释放的常见污染物之一 答案：C 5.(2009·广州联考)食品保鲜膜按材质分为聚乙烯(PE)、聚 氯乙烯(PVC)等种类。PE保鲜膜可直接接触食品，PVC保 鲜膜则不能直接接触食品，它对人体有潜在危害。下列有 关叙述不正确的是(　　) A.PE、PVC都属于线型高分子化合物 B.PE、PVC的单体都是不饱和烃，能使溴水褪色 C.焚烧PVC保鲜膜会放出有毒气体如HCl D.废弃的PE和PVC均可回收利用以减少白色污染 答案：B 解析：聚乙烯、聚氯乙烯都属于线型高分子化合物，A对；PVC的单体是CH2===CHCl，不属于烃，B错；PVC中含有氯元素，在燃烧过程中会产生HCl，对人体有害，C对；废弃塑料可造成白色污染，回收利用可减少对环境的污染，D对。 6.乙醇汽油是在汽油中加入适量乙醇混合而成的一种燃 料，现已在中国得到了较为广泛的应用。 (1)乙醇燃烧时如果氧气不足，可能还有CO生成。请写出 乙醇不完全燃烧生成CO2、CO、H2O(其中生成的CO2与 CO的质量比为11∶14)的化学反应方程式 　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 3CH3CH2OH＋7O2点燃2CO2＋4CO＋9H2O (2)某种天然高分子化合物X在酶的作用下可生成一种化合物Y，Y在另一种酶的作用下可生成乙醇，试写出Y的结构简式　　　　　　　　　　，并根据Y的结构特点指出它可能发生的主要化学反应类型是　　　　　　　　　　　　　。 CH2OH(CHOH)4CHO 氧化、加成(还原)与酯化反应 (3)车用乙醇汽油称为环保燃料，其原因是　　　　　。 能有效降低汽车尾气带来的严重大气污染，改善环境质量 解析：(1)根据