diy自制养生美容排毒酵素.docx

DIY自製養生美容排毒酵素一酵素的功效1.酵素是生命之水，沒有酵素就沒有生命2.酵素活化人體所有的內臟，促進消化的排泄，加速新陳代謝，延遲老化，增強抵抗力，改善不正常的生理現象3.人體自行產生酵素的能力，會隨著年齡的增長，尤其是過了中年以後，便逐漸降低，此時便須由外來補充酵素，生鮮的食物都還有豐富的酵素，如：水果、生菜沙拉….等，若自製酵素則更加濃縮，對身體的助益更大二　自製酵素的步驟1.工具(1)容器：乾淨的玻璃罐（如製作１０公斤，約要４５公升的罐），要洗淨後用沸水沖過，減菌後，並罐口朝下，讓水分完全瀝乾(2)乾淨大平盤（塑膠製便可，盤中有瀝水孔洞才行）：要讓食材洗淨後，放盤上，充份瀝乾，瀝乾的過程，要放乾淨的紗布覆蓋2.食材(1) 水果類 (2) 蔬果類 (3) 藥草類 (但要避免用味道強烈及澀液過強的食材：如　大蒜、韭菜、菠菜、洋蔥、牛蒡、辣椒…..等)3.褐色冰糖：褐色冰糖最好，白色砂糖亦可，但不可用黑砂糖或蜂蜜，否則容易產生異常發酵，容易失敗4.釀造時間：快則１０天，最好能超過一個月，長達三個月尤其理想，釀造的時間可長可短，愈常愈好三　製造方法1.先將食材洗淨（要用過濾的淨水，不可用自來水，並且雙手與容器均要保持潔淨）2.食材放在大平盤，上覆乾淨紗布，讓食材充份瀝乾3.將玻璃罐洗淨並用沸水燙過，然後罐口朝下，瀝乾水分4.手充分洗淨，將食材與褐色冰糖，交叉一層又一層置入玻璃罐（即一層食材、一層褐色冰糖，再一層食材、一層褐色冰糖….）加入一瓶純米醋，然後加蓋，但不可蓋太緊，以免爆氣5.手戴乾淨的塑膠手套，每天將罐中材料充分攪拌（連續攪拌一週便可）6.時間屆滿時，便可用乾淨（經沸水燙過，並瀝乾）的濾網與勺子，將酵素液濾出品嚐常見的幾種酵素鳳梨酵素材料：鳳梨檸檬１粒鳳梨:冰糖以一斤:7兩的方式(可依個人口味增減冰糖)冰糖：褐色冰糖最好，白色砂糖亦可注意：所有材料清洗理乾淨;風乾後再去皮和切片。用來釀制的玻璃瓶，刀具，沾板,必需保持乾淨，不能碰到油,水之類。會影響酵素的成效。做法：1. 需要一個大一些的玻璃瓶,洗淨後，風乾；瓶底層先鋪上一層片糖，放一層切片的鳳梨，一片檸檬，再才上一層片糖；重複直到全部的材料完畢，最上頂部那層是片糖。2. 必需保留空間，可以攪和及預防它發酵後高於瓶外，只能容納７分滿。3. 將瓶口以保鮮紙封緊後才上蓋。4.待１個星期後就開封，用幹的筷子拌一拌，上蓋封緊；重複，總計３星期後就可以過濾水果渣，將酵素裝到乾淨的玻璃瓶保存在冰箱。木瓜金桔酵素材料：青木瓜300g；金桔100g有機糙米醋520mlOligo 900 純寡糖粉90g／15小包（或Oligo 900 純寡糖漿15湯匙）椴樹花蜜250g／四份之一罐做法：1.將青木瓜、及金桔洗淨，青木瓜去籽留皮切片，金桔對半切開備用。2.把准備好的材料分成3份。順序將青木瓜及金桔以層疊的方式堆疊放入玻璃瓶內，淋上花蜜及純寡糖漿。其餘兩份材料皆如此處理。3.把3份的材料都放置好後，將有機糙米醋倒入然後密封。放置一層保鮮膜，存放陰涼處約2個星期後即可飲用。發酵2～3個月效果更佳。4.飲用時，取30ml稀釋10倍水即可，酵素渣也可一起食用。黃梨奇異果酵素功能：清腸美白材料：黃梨1/2粒奇異果5粒檸檬2粒蔗糖適量（用量多少隨釀造者喜好而定）食材處理：所有材料處理乾淨；黃梨、奇異果和檸檬去皮切片。做法：1.在玻璃瓶底層先鋪上一層黃梨和奇異果，再放切片檸檬，然後才撒上一層蔗糖。2.重複步驟1至玻璃瓶已有8分滿，在最上一層撒蔗糖，將瓶口以保鮮紙密封，待兩個星期後，就可飲用。功能：水果酵素有清腸胃、排毒及調整消化系統運作，而富含維生素C的奇異果更有美白作用。黨參北芪蘋果酵素功能：補益強身，抗老防癌（適合糖尿病人）材料：黨參50g北芪20g紅棗50g枸杞子50g青蘋果3粒（500g）Oligo 900純寡糖粉90g /15小包（或Oligo 900純寡糖漿15湯匙）椴樹花蜜250g或1/4罐容器：800至1000ml食材處理：將紅棗切開，黨參及北芪剪小段。青蘋果洗淨涼幹，切塊攪汁。做法：1.把藥材逐一放入瓶中。2.將青蘋果汁連渣倒入瓶中。3.加入椴樹花蜜與純寡糖粉（或純寡糖漿）至8分滿，等待發酵30天。注意事項：1.黨參、北芪屬於根莖類藥材，需要1個月時間才能完全發酵，發揮功效。2.選購外型完美的新鮮蔬果，避免選外皮受損的水果。3.為避免水果沾農藥，可在洗淨風乾後去皮，選用有機蔬果更合適。過程4.確保所有容器洗淨後，務必曬乾或風乾。5.釀制時刀具、沾板，雙手保持乾淨，不能碰到水、油，免得發黴。6.材料只放8分滿，確保發酵過程酵素不會溢出。7.在堆疊各酵素材料，最後一層材料須放置檸檬和糖，以達到殺菌的效果。8.瓶口以保鮮紙密封後（或先蓋上塑膠紙）才上蓋。如用旋轉式的瓶子，則不需使用保