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高二生物选修科导学案
选修一
1.果酒和果醋制作导学案……………………………………………………………………2.腐乳的制作导学案…………………………………………………………………………3.探讨加酶洗衣粉的洗涤效果导学案………………………………………………………4.酵母细胞的固定化导学案…………………………………………………………………5.DNA的粗提取与鉴定………………………………………15
6.血红蛋白的提取和分离导学案……………………………………………………………
专题一 基因工程
1.1 DNA重组技术的基本工具…………………………………………………23
1.2 基因工程的基本操作程序……………………………………25
1.3基因工程的应用导学案……………………………………………………………………1.4蛋白质工程的崛起…………………………………………29
专题二 细胞工程
2.1 ……………………………………………31
2.2 动物细胞工程……………………………………………………………………………35
专题三 胚胎工程
3.1体内受精和早期胚胎发育…………………………………………………………………39
3.2体外受精和早期胚胎培养学案……………………………………………………………3.3胚胎工程的应用及前景学案………………………………………………………………47
专题四 生物技术的安全性和伦理问题………………………………………………………51
专题五 生态工程………………………………………………………………………………53
专题1传统发酵技术的应用
1.1果酒和果醋制作导学案
【学习目标】【学习重点】【学习难点】【学习】【】
②无氧条件:
(2)影响酒精发酵的主要环境条件有 。
①酒精发酵是一般将温度控制在 ℃范围内,在 ℃时最适宜。
②在不灭菌的情况下,如何使酵母菌成为优势菌种?
1.为什么在酒精发酵过程中往往“先通气后密封”?
2.酒精发酵过程中发生“先来水后来酒”现象,其原因是什么?
3.葡萄酒呈现深红色的原因? 4.酵母菌是如何进行增殖的?
4.酵母菌在环境适宜时进行 ,环境不适宜时产生 进入休眠状态。
【例1 】利用酵母菌发酵生产酒精时,投放的适宜原料和在生产酒精阶段要控制的必要条件分别是…………………………………………………………………………………( )
A.玉米粉和有氧 B.大豆粉和有氧 C.玉米粉和无氧 D.大豆粉和无氧
【例2】 严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键,直接关系到是否能得到质量高,产量多的理想产物,通常所指的发酵条件不包括………………………………………( )
A.温度控制 B.溶氧控制 C.pH控制 D.酶的控制
【例3】 生产用菌种的来源主要是……………………………………………………( )
①自然环境 ②收集菌株筛选 ③购置生产用菌种 ④培养基
A.①②④ B.①③④ C.②③④ D.①②③
Ⅱ.果醋制作原理
(1)利用的微生物是 ,其异化作用类型是 。在 时,糖分解形成醋酸;当缺少糖源时可将 转变成 ,并进一步转变成醋酸。醋酸发酵的反应式是: 。
(2)醋酸发酵的最适宜温度为 ℃。
1.影响醋酸发酵的环境因素还有哪些? 。
2.醋瓶子、未喝干的啤酒瓶子放置久了,在醋和啤酒表面形成一层“白膜”。它是怎样形成的? 。
【例4 】 酵母菌、乳酸菌、醋酸菌异化作用的类型依次是……………………( )
①需氧型 ②厌氧型 ③兼性厌氧型
A.①②① B.③②① C.③②① D.②②③
(二)实验设计
1、实验设计流程图
挑选葡萄冲洗______________________________________
果酒 果醋
根据图1-4a、4b回答:
(1)在酒精发酵过程中,每隔一段时间(12h)拧松瓶盖或打开排气口,其原因是什么?
(2)在图1-4b装置中:
①充气口的作用是在发酵中补充 ;
②排气口的作用是在发酵中排出 ;
③出料口的作用是便于 ;
④排气口胶管长而弯曲的作用是防止 。
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