阿胶四季养生家常膳食.doc

春季养肝 2 推荐产品： 2 春季适宜药膳： 3 芦笋汁阿胶牛奶 3 鸭肝阿胶粥 3 阿胶牛肉汤 3 莲子阿胶葡萄干汤 4 阿胶山药羹 4 健脾养血的阿胶蘑菇汤 4 夏养心脾 4 推荐产品： 5 夏季适宜药膳： 5 阿胶冻 5 阿胶绿豆汤 5 滋阴养血的龙眼阿胶汁 6 养阴清热调经的团鱼阿胶汤 6 养阴清热调经的鸽蛋阿胶汤 6 健脾安胎的莲子阿胶粥 6 益气补血的阿胶番茄粥 7 秋季防燥 7 推荐产品： 7 秋季适宜药膳： 8 润肠通便的阿胶葱白蜂蜜饮 8 补肺止嗽的阿胶贝母鸡 8 滋阴润燥的阿胶麦冬粥 9 养阴清肺平喘的阿胶杏仁粥 9 止咳平喘的补肺阿胶粥 9 冬季温补 9 推荐产品： 10 冬季适宜药膳： 10 补益精血的阿胶补血汤 10 滋阴补血的猪皮阿胶红枣汤 10 益气养血的人参阿胶龙眼羹 11 补血滋阴的阿胶肥肠煲 11 补血滋阴的阿胶蒸鹌鹑 11 养血固崩的胶艾炖羊肉 12 阿胶与治未病四季篇 天地六气，风、寒、暑、湿、燥、火，为四季所生，既能养人也能伤人。六气伤人，是为“六淫”。中医理论认为，六淫是人体致病的重要原因之一。古人云：天人相应。大自然的气候变化与人们的日常生活息息相关。顺应四时以养生，是古以成习的养生要经。顺应四时之气，配以食疗养生之法，可提高免疫力，减少季节性疾病的发生，起到未病先防的作用。 未病防治，首选食疗。阿胶，《神农本草经》载“久服轻身益气”，滋阴润燥，益气补虚，五脏同补，四季皆宜，千百年来被人们誉为妇科圣药，滋补佳品，在美容养颜、强身益智、延年益寿等各方面功效显著，漫长的历史形成了许多以阿胶配伍的食疗膳食验方。 春季养肝 春季主风，风伤人，最易损人之肝，尤其易耗人肝阴，使人肝阴不足。肝为风脏，主藏血。肝阴不足则会出现头晕、眼干、目涩、胁肋灼痛、手足蠕动，舌红少津、脉弱细数等症，甚至会出现肝风、中风。所以，春季最宜养肝息风。 清代黄宫绣《本草求真》载，阿胶，味甘气平，质润，专入肝经养血；清代叶天士《神农本草经读》载，所以妙者，驴亦马类，属火而动风；肝为风脏而藏血，今借驴皮动风之药，引入肝经；明末李中梓则说，阿胶滋水液，“水充则火有制，火熄则风不生。凡木旺风淫，火盛金衰之证，应手辄效”。阿胶，入肝经，滋肝阴，宜于春季养肝。 春季适宜药膳： 芦笋汁阿胶牛奶 【原料】绿芦笋汁100毫升，阿胶（阿胶原粉）15克，鲜牛奶200毫升。 【制法】先将新鲜绿芦笋适量，削去表皮，用冷开水洗净，切碎，榨取鲜汁100毫升，备用。将阿胶打成细粉或直接用阿胶原粉，将其放入砂锅，加入适量清水，用小火炖至烊化，兑入煮沸的牛奶，离火，再加入绿芦笋汁，拌合均匀即成。 【吃法】早晚2次分服，或当饮料，分数次，频频饮用，当日吃完。 【功效】补气养血，解毒抗癌。尤其适用于急性白血病并发贫血症患者。 【评价】健脾益胃，强养肝净血。消化不良、大便稀溏者慎用。 鸭肝阿胶粥 【配方】鸭肝60克，阿胶（阿胶原粉）10克，粟米100克，葱花、姜末、精盐、味精各适量。 【制作】①将鸭肝洗净，剁成泥糊，备用。②粟米淘洗干净，放入砂锅，加适量水，大火煮沸后改用小火煨煮30分钟。③另锅放入阿胶，加水后用中火煮沸。④待阿胶完全烊化后加入粟米粥中，加入鸭肝泥糊，拌和均匀，加葱花、姜末，继续用小火煨煮至粟米酥烂，加精盐、味精，搅匀即成。 【用法】早、晚分食。 【功效】养肝补血定眩。尤适用于肝血不足引起的经前眩晕。 阿胶牛肉汤 【配方】阿胶（阿胶原粉）15克，牛肉100克，米酒200毫升，生姜10克。 【制作】①将牛肉去筋切片，与生姜、米酒一起放入砂锅。②加水适量，用文火煮30分钟，加入阿胶及调料，溶解即可。 【用法】每日1剂，吃肉喝汤。 【功效】滋阴养血，温中健脾。可用于脾虚，气血不足之一切症候。 莲子阿胶葡萄干汤 【配方】莲子100克，阿胶（阿胶原粉）10克，葡萄干30克。 【制作】①将阿胶用水250毫升烊化。②将莲子去皮、心，与洗净的葡萄干同入锅中，加入适量水，大火煮沸，改小火炖煮至莲子熟烂，加入烊化的阿胶即成。 【用法】上、下午分食。 【功效】益气健脾，养血清热。尤适用于气血两虚型的先兆性流产。 阿胶山药羹 【配方】阿胶（阿胶原粉）9克，山药30克，红糖少许，水淀粉适量。 【制作】①山药去皮洗净切成小丁，放入锅中加适量清水，置火上煮熟。②将阿胶溶化后，注入山药锅中，下水淀粉、红糖调成羹即成。 【用法】每日早、晚各食1次。 【功效】调补肝肾。凡肝肾两虚所致小腹经期隐痛、头晕耳鸣、舌质淡红者，皆可作为食疗佳品。肝肾不足的妇女宜常食之。 健脾养血的阿胶蘑菇汤 【配方】阿胶（阿胶原粉）10克，鲜蘑菇、粟米各100克，精盐、味精等调料各适量。 【制作】①将蘑菇择洗干净，切片，备用。②将阿胶放入另锅，加水煮沸，待阿胶完全烊化，保温待用。③粟米洗