(烹饪组)乡村学校少年宫活动教案.doc

重庆市铜梁区旧县街道石鼓小学 乡村学校少年宫活动教案 活动时间 第二周 活动地点 劳技室 辅导教师 蓝华、李金伟 活动课题 开课 活动目的 对学生进行安全教育和相关要求，特别是个人卫生和良好习惯的养成。 及空中技术. 活动准备 各种厨具 活动设计： 1.学生分组并对学生进行纪律和安全教育。 2.认识厨具。 3.认识餐具。 活动小结：学生对本节课的知识掌握良好。 重庆市铜梁区旧县街道石鼓小学 乡村学校少年宫活动教案 活动时间 第三周 活动地点 劳技室 辅导教师 蓝华、李金伟 活动课题 包抄手 活动目的 学习抄手的做法 活动准备 主料：猪肉?(适量) 辅料：抄手皮?(适量)老姜?(适量)香葱?(适量)鸡蛋?(适量) 厨具：不粘锅、煮锅、炒锅 把猪肉和老姜手工剁碎装入盆中。 加入料酒、鸡蛋、盐、胡椒面、花椒面、鸡精、味精。 顺着一个方向搅上劲。 放入切好的香葱末。 把葱花和肉末搅拌均匀。 用抄手皮包成形摆放在面板上。 7、取一个碗加入酱油、红油辣椒、胡椒面、花椒面、猪油、少许鸡精和味精，再加入汤和烫好的蔬菜，最后舀上煮好的抄手，撒上葱花，一碗红油麻辣抄手就可以吃罗！ 活动小结：学生基本掌握了常见抄手的做法。 重庆市铜梁区旧县街道石鼓小学 乡村学校少年宫活动教案 活动时间 第四周 活动地点 劳技室 辅导教师 蓝华、李金伟 活动课题 蛋炒饭 活动目的 学习基本的生活技能 活动准备 主料：大米饭、火腿肠、鸡蛋 辅料：黄瓜、青椒、洋葱、大葱 活动设计： 1.米饭蒸好，晾凉，蒸米饭最好少放一些水，这样蒸好的米饭不粘，颗粒分明。 2.所有食材切丁，放好备用。 3.一个鸡蛋磕入碗内，准备炒米饭时用。 4.另一个鸡蛋打入米饭中，搅拌均匀，这样可以使炒出来的米饭坚挺不粘，颗粒分明。 5.锅内放油，烧热后下葱花，黄瓜丁，青椒丁，洋葱丁，火腿肠丁，翻炒2分钟后打入鸡蛋，继续翻炒3分钟后倒入米饭，翻炒5分钟，加盐，味精，调味，即可出锅～香喷喷的蛋炒饭就ok了！ 活动小结：学习兴趣高，接受 力强。 重庆市铜梁区旧县街道石鼓小学 乡村学校少年宫活动教案 活动时间 第五周 活动地点 劳技室 辅导教师 蓝华、李金伟 活动课题 包饺子 活动目的 学习基本的生活技能 活动准备 主料：韭菜、饺子皮、蒜苗 辅料：虾仁、香菇、盐、猪肉、豆腐 活动设计： 1. 1、 蒜苗洗净，切碎，用盐腌，搅拌，把水分挤出来 2.韭菜洗净，切碎，用盐腌，把水分挤出来 3.猪肉切成肉末，虾仁，豆腐先煎一下，放冷切碎。 4.把准备好的材料加适量油一起搅拌好. 5.韭菜也同上，将准备好的材料搅拌放油. 6. 这就是拌好的韭菜馅. 7.准备好饺子皮，饺子皮是买现成的，在准备一碗水，馅放在饺子皮上用水抹一下饺子皮的周边，这样包起来比较方便. 8.成品包出来啦 活动小结：学生通过训练，掌握了基本的技能，本节课效果良好。 重庆市铜梁区旧县街道石鼓小学 乡村学校少年宫活动教案 活动时间 第七周 活动地点 劳技室 辅导教师 蓝华、李金伟 活动课题 西红柿炒鸡蛋 活动目的 掌握基本的生活技能 活动准备 .鸡蛋2枚、红西柿1个、油等 活动设计： 1.红西柿清洗干净。 .鸡蛋2枚。 鸡蛋打入碗中。 .鸡蛋打散备用。 5.热锅凉油8成热放入鸡蛋炒。6.鸡蛋炒散炒熟。炒熟的鸡蛋出锅备用。7.另起锅放少许油，6成热放入西红柿翻炒。8.加入糖和盐翻炒均匀即可出锅。 活动小结：学生基本掌握了炒饭的制作。 重庆市铜梁区旧县街道石鼓小学 乡村学校少年宫活动教案 活动时间 第八周 活动地点 劳技室 辅导教师 蓝华、李金伟 活动课题 炸鸡腿的家常做法 活动目的 学习制作油炸食品 活动准备 主料：鸡腿　、炸鸡粉（45克包装）　、生抽　 辅料：盐　、糖　、胡椒粉　、料酒　 活动设计： 先将腿肉厚的地方割两刀，让调料入味和容易炸透；用生抽、盐、糖、料酒和胡椒粉抓腌，静置30分钟或以倒入少量约4大匙炸鸡粉，将鸡腿周身沾满炸鸡粉；开始不要放太多粉，沾鸡腿就可以了，不够就再加，袋里用剩的粉可留下次用，如果一次过全倒倒完，用剩的就不能留了。沾好粉后直接用中慢火炸，炸至浅黄色后捞起，再开中大火，重新放入鸡腿炸至深金黄色。 活动小结：学习兴趣高，接受 力强。 重庆市铜梁区旧县街道石鼓小学 乡村学校少年宫活动教案 活动时间 第九周 活动地点 劳技室 辅导教师 蓝华、李金伟 活动课题 醋溜土豆丝 活动目的 学习家常菜的制作。 活动准备 主料： 土豆、小紅椒 活动设计： 1.土豆丝削皮，切丝。浸泡在凉水里十五分钟后捞起来沥干水分 2.蒜切