安全饮食健康成长教案.doc

2.饮食与健康教案 教学目标： 1、了解饮食安全知识，增强饮食安全的意识。 2、了解食用垃圾食品的危害，树立正确健康饮食理念。 教学重点：学习垃圾食品的危害。 教学难点：学会树立正确的饮食理念。 一、导入 同学们，今天我们上一堂饮食安全课。《拒绝垃圾食品 安全健康成长》 1、我想问大家一个问题：大家喜欢吃零食吗？ 喜欢。 2、我想问问，这位喜欢零食的同学，你平时都喜欢吃的零食都有哪些？ 可乐、薯片、干脆面快餐面 、爆米花、话梅话李、膨化小食品 雪糕 3、 你会经常去买这些零食吗？咱们班那位同学是这些零食的忠实粉丝，大家最有发言权，可不可以给老师推荐一位？ 我先告诉你一个好消息，你不必难为情，其实吃零食啊，他不完全是一个坏习惯。 你会天天吃这些零食吗？会。（不会。推荐一位比他还经常吃领的同学） 4、出示图片米饭、苦瓜 馒头 萝卜 菠菜 洋葱 大家喜欢这些食物吗？经常吃这些食物吗？ 不喜欢 5、把这两组食物分别叫做：零食派、主食派。如果和刚才我们提到的这些食物相比较的话，你更喜欢那种？这些食物的优、劣哪里？ 零食派：味道好。对身体不好 被人们称为垃圾食品 主食派：营养健康 5、可是人们喜欢把我们同学喜欢这些零食叫做垃圾食品，什么样的食品才叫垃圾食品，你还知道哪些垃圾食品？ 垃圾食品(Junk Food)，是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。 油炸类食品 、腌制类食品 、方便类食品(主要指方便面和膨化食品) 加工类食品(主要指肉干,肉松,香肠) 、汽水可乐类食品、 烧烤类食品冷冻甜食类食品(主要指冰淇淋,冰棒,和各种雪糕) 、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干) 、 话梅蜜饯类类、 冷冻甜食类食品(主要指冰淇淋,冰棒,和各种雪糕)还有我们最熟悉的方便面。 6、这些食物有你们特喜欢的吗？为什么？ 有，原因 好吃 7、为什么这些让我们垂涎三尺的食物味道会那么好吗？ 为了提味这些食品中加入大量的香精、糖精、味精。专业名叫做食品添加剂 防腐剂苯甲酸、山梨酸钾和亚硝酸盐（可以让学生看一些食物说明上面）可以让食物味美，保鲜。 增白 降低成本 9、其实对我们人体而言，如果食用过量却是有害的，特别是一些商人为了降低成本使用了工业添加剂，还可能威胁人们的生命？谁能举一些食品还有的添加剂对人们产生什么危害？ 比如为什么可乐我们会越喝越想喝？有咖啡因，会让人上瘾 上瘾 致癌 肥胖 膨化食品、糖果 色素过量 可能会造成腹泻等症状，尤其对儿童的健康发育危害很大 防腐剂苯甲酸、山梨酸钾和亚硝酸盐等，摄入过多会在一定程度上抑制骨骼生长，危害肾脏、肝脏的健康 蜜饯、雪糕、糕点以及饼干糖精过量糖精钠经水解后还会形成有致癌威胁的环乙胺 糕点、冰淇淋、饼干配料表“植物黄油”，这其中就含大量反式脂肪酸，过多摄入会损害少年儿童的智力、危害心脏，还会导致不孕。 10、把这些食品叫做垃圾食品除了含有添加剂外，垃圾食品中含有大量的脂肪、糖、盐有的已经远远超出了人体的需要或承受这种富营养在人体中堆积成为垃圾。导致人们肥胖。 11、这些添加剂、多余的糖、脂肪在人体内导致人会出现暴力倾向。影响人们的精神健康。 实例向学生展示 12、还有我们一起来看一看一些食品的制作过程。图片 这样的食品给人们身体、精神带来危害的毫无疑问的垃圾食品。 13、人们知道这些添加剂对人体有还为什么还要添加？ 我们知道商人的本质就是唯利是图，有些他们为了利润，会牺牲消费者的利益，还有的商人丧失了道德底线。比如现在社会上其他食品也受到添加剂的威胁。苏丹红、瘦肉精、甲醛涂抹的山药，染色馒头等。这是我们消费者的悲哀，也是社会的悲哀 14、除了会对我们的身体造成一定的危害，他还有哪方面的影响？看一个例子小学生知道kfc却不知道粽子。饮茶，也被应料代替 不仅危害营养，身体，而且也考验着人们的道德底线，而且会瓦解我们的文化。 15这样的食品你认为我们在今后的生活中该如何对待 拒绝垃圾食品 （是啊，俗话说“出去毒草，同时还要种上嘉禾”）民以食为天，我们应该选择什么样的食物，作为我们生活的朋友，是我们的生活更安全，成长更健康？也许没有最安全，只有更安全。我们也应该不懈努力。 多吃健康的食品、绿色食品绿色食品在中国是对具有无污染的安全、优质、营养类食品的总称。 16、我们不仅选择绿色食品，我们更要选择的是一种健康的饮食习惯。你认为我们如何才能做到远离垃圾食品、养成良好的健康的饮食习惯那做到我的健康我做？ 回归传统倡导绿色食品 抵制垃圾食品的诱惑 了解食品安全知识 希望、我们这节课的学习、可以是大家树立安全健康的饮食习惯。