低聚果糖的主要生理作用.docx

微生态和人体健康的关系 -------------------------------------------------------------------------------- 作者- 一、微生物在人体分布情况正常情况下人刚出生时是无菌的出生后与周围环境密切接触使微生物快速移居如大肠杆菌、乳杆菌、肠球菌、双歧杆菌、类杆菌等人类正常微生物群的来源主要是母体和周围环境。因此在正常人体的体表及与外界相通的腔道表面例如皮肤、口腔、鼻咽腔、肠道、尿道、阴道、眼结膜、外耳道就存在着不同种类和一定数量的微生物这些微生物通常对人体无害为人体的正常微生物群。人体有四大菌库消化道、呼吸道、泌尿道、皮肤。其中肠道是人体最大的菌库。在全长8—10米的消化道内生存着三、四百种数量100万亿以上的各种微生物主要是细菌。把肠道内的微生物一个个地首尾连接起来可以绕地球二圈半。如果按重量计算人体内和体表的各种微生物总重量约1.5—2.0公斤其中肠道内的微生物约1公斤左右皮肤约200克呼吸道20克口腔20克阴道20克鼻孔10克眼睛1克。二、微生态平衡及人体有益微生物作用微生态学研究发现在人体肠道中存在有数以十万亿、多达几百种以上的微生物、其中有对人体有益的厌氧性固有菌群如双歧杆菌、乳酸杆菌约占95以上而大肠杆菌、梭形杆菌、拟杆菌等有害菌仅占1左右。这些细菌与细菌之间、细菌与人体之间互相制约、互相依存处于微生态平衡状态。其中生理性有益菌乳酸菌群、双歧杆菌堪称肠道菌群中的“健康卫士”对人体生长发育、新陈代谢及生老病死起着举足轻重的作用。从婴儿出生开始双歧杆菌便开始在肠道定居在肠黏膜表面形成一道防御屏障能阻止致病菌、腐败菌的入侵又能发酵糖类产生大量乳酸与乙酸维持正常肠蠕动使病原菌难以在肠道“安营扎寨”并迅速被驱逐“出境”。双歧杆菌还能促进多种维生素及生物酶的合成增加人体对铁、钙及维生素的吸收并可增加机体免疫力、抗肿瘤及消除氧自由基、过氧化脂质延缓细胞衰老起到延年益寿的作用。研究结果发现母奶喂养婴儿双歧杆菌的数量是人工喂养的10倍。健康人的双歧杆菌是病人的50倍百岁老人是普通人的100倍。三、导致人体微生态失调因素当人体患有某些疾病长期大量滥用抗生素、激素、免疫抑制剂或放疗、化疗时就使肠道防御屏障遭到严重破坏有害菌乘机大量繁殖释放出各种有毒物质引起菌群失调及多种疾病。如一些常见的急慢性肠炎、难治性腹泻、婴幼儿腹泻、内原性感染、肝功能失调、肠功能紊乱等都与肠道微生态失衡密切相关。四、微生态失衡与疾病关系一切疾病都存在着正常微生物菌群的紊乱即使不是原因也是结果或者互为因果。益生菌对人类健康的影响如何李雄彪尽管古人并不知道益生菌的概念但是利用有益菌制做食物却具有悠久的历史。例如各国生产和制作奶酪的时间都可以上朔到数百年甚至几千年之前。酪是用牛、羊等动物的乳汁在细菌的作用下制成的半凝固或凝固食品。我国北魏公元386543年年间贾思勰《齐民要术》对奶酪的制作方法有详细描述。1908年诺贝尔生理学或医学奖获得者、俄国的梅奇尼科夫在《长寿》一书中论述了酸奶能使人长寿首次明确提出乳酸菌促进人体健康。现在关于益生菌研究的文献数以千百万计限于篇幅我们不可能一一列举。我们只能大致列举其已经被主流科学界认同的重要结论并介绍一些最具说服力的随机、双盲、安慰剂对照研究辅助说明这些结论。 2007年ISAPP执行主席Mary Ellen Sanders、英国 University of Reading 食品生物科学系主任Glenn Gibson、澳大利亚初级工业部研究主任 Harsharnjit S. Gill、西班牙 University Hospital Vall d’Hebron 消化系统研究室的胃肠病学家Francisco Guarner 在分析总结了历年来大量科学研究和临床应用的基础上联合发表了专题研究报告认为益生菌在预防和治疗肠道疾病方面具有特别重要的作用例如预防和治疗肠易激综合征、预防和治疗炎症性肠病、预防和治疗胃肠道感染、预防结肠癌的发生、使乳糖不耐症患者吸收利用乳糖、缩短食物在消化道中的转运时间等。另外在预防和治疗阴道炎、预防系统感染、预防和治疗湿疹等方面有良好效果。不仅如此还能够使健康人保持健康。大量人体临床研究结果支持上述结论。2005年Montrose 和 Floch研究了自1980到2004年间的益生菌人体临床研究报告。全部288项临床研究报告中益生菌显示积极效果的研究达到83239项没有效果的为17。这使我们看到在长达1/4世纪的临床实践中益生菌的确显示了有益于人体健康的特点。日本Kurata等用酪酸梭菌治疗868例腹泻患者有效率高达91.4。我国程留芳等采用多中心随机双盲双模拟对照试验用酪酸梭菌宝乐安治疗治疗急性腹泻有效率为100.029/29、慢性腹泻有效率也