精品资料醋酸.ppt

研修班 实验现象： 探究酯化反应可能的脱水方式 乙酸分子的结构 小 结 一.乙酸的物理性质 二.乙酸的分子结构 结构简式： 特征基团： 三.乙酸的化学性质 1.乙酸的酸性：乙酸是一种一元弱酸，其酸性大于碳酸 2.乙酸的酯化反应（取代） 第三章有机化合物 第三节 生活中两种常见的有机物 第二课时——乙酸 西安铁一中　 唐 斌 * 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。这“调味酱”就是今天的醋。 醋的来历？ 酉 廿 一 日 “酒是陈的香” 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。 水垢主要成份： Ｍg(OH)2和CaCO3 通过这些事实你能得到什么启示？ 探究一 探究二 如何设计实验证明醋酸的酸性？ 试猜测醋酸和酒精是否会发生反应？ 通过生活中食醋的了解、观察乙酸、课本自学总结乙酸的物理性质。 如何设计试验比较酸性强弱？ 探究三 乙酸的物理性质 通过观察乙酸，阅读课本总结乙酸的物理性质(颜色、状态、气味、溶解性、熔沸点等角度分析). 有强烈刺激性气味（可消毒） 气 味 易溶于水、乙醇等溶剂 溶解性 16.6℃ (无水乙酸又称为冰醋酸) 熔 点 117.9℃ （易挥发） 沸 点 无色液体 颜色、状态 实验设计：根据下列提供的药品，设计 实验证明乙酸的酸性 药品： 镁带、NaOH溶液 、 Na2CO3粉末、 乙酸溶液、酚酞、石蕊、。 证明乙酸的酸性的可行方案： 方案一: 往乙酸溶液中加石蕊 方案二：将镁条插入乙酸溶液 方案三: 往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液 方案四: NaOH溶液与乙酸溶液混和 如何设计实验比较酸性强弱： CH3COOH，H2CO3 酸性：CH3COOH＞H2CO3 [思考与实践] 实验方案： 1、向一试管中加入碳酸钠粉末。 2、向试管中加入冰醋酸，观察现象，再加水， 观察现象。 浓硫酸 乙酸 乙醇 乙酸乙醇的酯化过程 1、饱和Na2CO3溶液上层有透明的不 溶于水的油状液体产生。 2、闻到香味-------乙酸乙酯 乙酸乙酯的实验室制备的问题讨论 1.装药品的顺序如何？乙醇为什么要过量？ 2.浓硫酸的作用是什么？ 3.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？ 如何除去？ ①催化剂:加快化学反应速率 ②吸水剂:增大反应进行的程度 乙酸;乙醇 乙醇--浓硫酸--乙酸 ① 中和乙酸。 ② 溶解、吸收乙醇。 ③ 降低酯在水中的溶解度,以便使酯分层析出。 4. 饱和Na2CO3溶液有什么作用？ ５.加碎瓷片 ——防暴沸 6.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？ 防止受热不匀发生倒吸 7、还有其它问题吗？ 酯化反应 乙酸 乙醇 乙酸乙（醇）酯 酯化反应的概念： 酸和醇反应生成酯和水的反应 探究：乙酸和乙醇是如何反应生成酯和水的呢？ CH3COOH + HOCH2CH3 CH3COOCH2CH3 + H2O 浓H2SO4 △ 可逆反应 可能一 可能二 同位素示踪法 酯化反应的实质：酸脱羟基、醇脱羟基氢。 微观演示： 反思和体会： 乙酸结构和性质的关系 甲基 羧基—特征原子团 分子式： 结构式 结构简式 或 C2H4O2 CH3COOH 推测： 羧基的性质 O CH3—C—O—H 酸性 酯化 官能团 结构决定性质 CH3COOH —COOH(羧基) 课外探究 通过网络或其它途径了解食醋在生活中 的用途； 酯是有芳香气味的液体，生活中还有哪 些酯类？ “酒是陈的香” 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。