农业技术考试题.doc

浙江师范大学《现代农业技术专题》考试卷 （2009-2010学年第二学期） 考试类别 闭卷 使用学生：全校（学院）通识2本科 考试时间 120 分钟 出卷时间 2010 年5月12 日 说明：考生应将全部答案都写在答题纸上，否则作无效处理。 有机食品与普通食品有何区别？A级绿色食品与AA级绿色食品有何不同？（15分） 有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过独立的有机食品认证机构认证的农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。 有机食品与其他食品的区别主要有三个方面: 1、有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术。 2、有机食品在土地生产转型方面有严格规定。考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其他食品到生产有机食品需要2到3年的转换期。 3、有机食品在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量，生产其他食品没有如此严格的要求。 ? AA 级绿色食品 A 级绿色食品 环境评价 采用单项指数法，各项数据均不得超过有关标准。 采用综合指数法，各项环境监测的综合污染指数不得超过1。 生产过程 生产过程中禁止使用任何化学合成肥料、化学农药、及化学合成食品添加剂。 生产过程中允许限量、限时间限定方法使用限定品种的化学合成物质。 产? 品 各种化学合成农药及合成食品添加剂均不得检出。 允许限定使用的化学合成物质的残留量仅为国家或国际标准1/2，其它禁止使用的化学物质残留不得检出。 包装标识标志编号 标志和标准字体为绿色，底色为白色，防伪标签的底色为蓝色，标志编号为AA 标志和标准字体为白色，底色为绿色，防伪标签底色为绿色，标志编号为A 什么是种质资源？为什么要进行种质资源保护？（15分） 种质资源的概念:种质（germplasm）：指决定生物“种性”（遗传性）并将其遗传信息从亲代传递给后代的遗传物质的总体。种质资源（germplasm）是一个广义的概念，包括野生资源、品种资源。种质资源的价值在于作为育种材料储备。 品种资源保护的意义:农业可持续发展 提高生活质量 保持生态平衡1.品种资源中蕴含着优良的基因资源，是新品种培育的基础。例如： 动物品种： 瘤牛……耐热、抗旱、抗焦虫病 太湖猪……高产、耐粗、适应性强 兰州大尾羊……肉质好、耐粗、脂尾等 植物品种： 新疆无核白……无核、含糖量高 秦冠苹果……丰产、早结果、易管理 鸥柑……耐储藏、风味独特 2.人类对动植物品种的需求随社会经济的发展而不断变化，因此，老品种并不意味着差品种。例如： 动物品种： 羊由毛用→肉用 工厂化饲养肉鸡→散养土鸡 脂肪含量高的肉牛（中小型品种）→含脂率低的肉牛（大型品种） 植物品种： 西瓜大型瓜→小型瓜 苹果纯甜型→酸甜型，黄色→绿色 李紫红色→黑色 3.品种的单一化，会发生诸多问题 育种工作中长期的单向选择，造成了重要功能基因的丢失。 品种单一会造成许多抗性资源丧失。 植物少量品种长期大面积栽培造成病虫害爆发。动物品种单一增加了流行病发生的危险。 一个品种不能稳定持续地提供人类对于动植物产品的需求。 4.品种多样化有诸多优点。例如： 不同的品种，在各自不同的自然条件下有其相对优势。 其它品种作为良种的补充，有利于更有效、全面地利用自然资源。 品种多样性有利于病虫害和流行疾病的控制。 品种多样性有利于满足不同阶层人们的需求。 5. 种质资源保护是保持生物多样性的重要途径。生物多样性是维持生态平衡的重要基础，因而是人类赖以生存的基础。 总结 今天似乎没用的品种，未来可能有用。 世界上的品种资源属于我们只有一次，品种一旦丧失，就很难再恢复。 生物海盗觊觎我国的种质资源。我们要加强保护和开发利用。 植物无土栽培有什么优点？在配制母液时应注意哪些事项？（15分） 无土栽培的优点 1、产量高 无土栽培条件下植物生产所需的光、温、水、肥的供应较为迅速、合理、协调，因此其产量要比土壤栽培的高。一般的作物的产量可高1倍以上，有些作物甚至可高10多倍。 2、品质好、商品价值高 无土栽培能够充分而有效地满足作物对生产环境的要求，因此，其产品品质较好、商品率高。 几种作物无土栽培与土壤栽培的品质比较 3、省水、省肥、省工 营养物质大约有90