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食品GMP或CAS廠商申請校園食品應檢附之文件 食品GMP、CAS業者提出申請校園食品供應資格時，應備齊下述文件，統一以A4紙張影印本提出申請。 (1) 申請校園食品自評表（附件四）。 (2) 校園食品供應資格申請表（附件五）。 (3) 公司或營利事業登記證影本，展延產品免附。 (4) 工廠登記證影本，展延產品免附（註一）。 (5) 產品之食品GMP或CAS標誌認證合約書影本。 (6) 產品品質衛生檢驗證明影本，「鮮乳」、「保久乳」、「包裝飲用水」及「礦泉水」及展延產品免附。（註二）。 (7) 產品營養成分檢驗證明影本，「鮮乳」、「保久乳」、「包裝飲用水」及「礦泉水」產品免附。（註三）。 (8) 與實品大小相同之包裝設計圖稿（含營養標示）。 (9) 委託代工合約書。 (10) 麵包品項因外表容易混淆，應提供產品照片。 註一：主要產品欄宜登載擬申請之產品項目。 註二：(1) 得以食品GMP或CAS標誌執行單位之檢驗報告代之。 　　　(2) 品質衛生檢驗證明應包含「微生物檢驗」及「化學成份檢驗」（例如：成份中含花生、玉米之產品，須檢附「黃麴毒素」檢驗報告書）。 　　　(3)「微生物檢驗」證明應為一年內之文件，且應明確記載檢體及產品品名。 註三：營養成分檢驗證明應為一年內之文件，且應明確記載產品品名。 【附件二】非食品GMP或CAS認證之麵包、饅頭廠商申請校園食品應檢附之文件 當日供應學校之非食品GMP、CAS認證之麵包及饅頭業者，提出申請校園食品供應資格時，應備齊下述項文件，統一以A4紙張影印本提出申請。 (1) 申請校園食品自評表（附件四）。(2) 校園食品供應資格申請表（附件五）。(3) 公司或本（主要產品欄應登載擬申請之產品項目）。(4) 產品品質衛生檢驗證明影本。(5) 產品營養成份檢驗證明影本。(6) 與實品大小相同之包裝設計圖稿（含營養標示）。(7) 委託代工合約書。(8) 麵包品項因外表容易混淆，應提供產品照片。 非食品GMP或CAS認證之麵包、饅頭類產品，其品質衛生仍應比照衛生署食品衛生標準，所檢附之品質衛生檢驗證明必須包含之項目如下表： 類別 子項分類 檢驗類別 檢驗項目 檢驗標準 檢驗必要性* 備 註 烘培食品 麵包 微生物 大腸桿菌群 (MPN/ml) 大腸桿菌 10以下 陰性 ○ △ ◆大腸桿菌群若未檢出，則無須檢驗大腸桿菌 ◆大腸桿菌群測得10以下，則須檢驗大腸桿菌合併判定之。 化學分析 黃麴毒素(ppb) 15以下 △ ◆原料含有花生、玉米者才需檢驗黃麴毒素 色素 合法使用者 △ ◆未使用色素者不用檢驗 防腐劑： 丙酸鹽(g/kg)己二烯酸苯甲酸 2.5以下不得檢出 ○ ○ ○ 【附件三】營養標示項目與格式（二者擇一） (一) 營　養　標　示 每一份量 公克（或毫升） 本包裝含 1 份 每份 熱量 大卡 蛋白質 公克 脂肪 公克 　飽和脂肪 公克 　反式脂肪 公克 碳水化合物 公克 　糖　　 公克 鈉 毫克 (二) 營　養　標　示 每一份量 公克（或毫升） 本包裝含 1 份 每份 每100公克 （或每100毫升） 熱量 大卡 大卡 蛋白質 公克 公克 脂肪 公克 公克 　飽和脂肪 公克 　反式脂肪 公克 碳水化合物 公克 公克 　糖　　 公克 公克 鈉 毫克 毫克 【附件四】申請「校園食品供應資格」廠商自評表 公司名稱： 應　　檢　　附　　文　　件 請打 ( 一、食品製造或合格代工廠商申請校園食品供應資格申請表 (自行複印手冊【附件五】) 1.所申請產品屬於點心類或飲品類而非零食類 (詳細規定見手冊) 2.展延(舊產品)和新產品分寫於不同申請表上 3.生產工廠不同之產品分寫於不同申請表上 二、公司或營利事業登記證影本 (展延產品免附) 主要產品欄應包括擬申請之產品項目 三、各產品之工廠登記證影本 (展延產品及麵包、餅乾及糕點廠商無此證者免附) 主要產品欄應包括擬申請之產品項目 四、各產品之CAS/GMP認證合約書影本 1.在有效期限內 2.含認證產品名稱及編號 3.與包裝袋或圖稿上字號相符 五、各產品之衛生檢驗證明影本 (若為CAS/GMP認證之展延產品，及CAS/GMP認證之鮮乳、保久乳、包裝飲用水及礦泉水免附。) 1.為一年內之檢驗證明，且檢驗項目包含微生物及化學分析 2.檢驗結果合格 六、各產品之營養成分檢驗證明影本(若為CAS/GMP認證之鮮乳、保久乳、包裝飲用水及礦泉水免附。) 1.為一年內之檢驗證明，且檢驗項目包含熱量、脂肪、碳水化合物、糖份、蛋白質、鈉等 2.