《幼儿卫生学》导读8.16.ppt

《幼儿卫生学》导读 主讲：胡玲燕 目录 一、《幼儿卫生学》课程简介 【课程性质】 《幼儿卫生学》是学前教育专业的必修课，也是一门专业基础课。它以0至6岁儿童为研究对象，较系统地阐述了学前儿童生理解剖特点、心理卫生、生长发育规律、健康评价与教育、儿童营养、疾病预防等基本知识和技能。 【课程目标】 通过教学，帮助学生正确认识和理解学前儿童卫生保健领域内存在的各种理论和实践问题；具备一定的实际工作能力；提高学生从事学前儿童卫生保健实践活动的专业素养和能力。 本课程共72学时，每周2学时，4学分，一学年完成。 二、我的《幼儿卫生学》教材 【小组活动要求】 1.思考：我理想中的《幼儿卫生学》是怎么样的？要解决什么问题？ 2.我们教材的阅读对象是谁？有什么特色？ 3.根据《幼儿卫生学》框架进行补充或者创新，形成小组的教材框架，写在大白纸上，15分钟。 4.小组代表上台解说,时间3分钟。 例如： 绪论 第一章 幼儿生理解剖特点（包括......） 第二章 幼儿的生长发育（包括......） 第三章 幼儿的营养（包括......） ...... 三、《幼儿卫生学》内容简介 你能叫出身体各个部位的名字吗？ 第二章 学前儿童生理解剖特点及保育要点 一、运动系统 二、循环系统 三、呼吸系统 四、消化系统 五、泌尿系统 六、神经系统 七、感觉器官 八、内分泌系统 九、生殖系统 思考并回答以下问题： 为什么婴儿爱流口水？ 为什么婴儿容易溢奶？ 为什么晒太阳可以补钙？ 为什么幼儿容易患中耳炎？ 如果一个幼儿问你：老师，我是从哪儿来的？你如何回答。 为什么婴幼儿护肤品要慎重选择？ 第三章 学前儿童的生长发育 第四章 学前儿童生活保健制度 第五章 学前儿童营养卫生 第六章 意外事故的预防 第七章 学前儿童常见传染病及预防 第八章 学前儿童常见心理问题 Thank You!感谢您的聆听与配合！ 二、蛋白质的分类 （1）必需氨基酸 是指人体需要但不能自行合成或合成的速度远不能适应机体的需要，必须由食物中的蛋白质来提供的氨基酸，共8种。 （2）非必需氨基酸 它是指人体内可以合成或可由别的氨基酸转化而成，并非人体不需要他们。 三、蛋白质互补作用 多种食物蛋白混合食用，它们之间相互补充其必需氨基酸不足以提高整个膳食蛋白质营养价值的作用. 四、蛋白质的食物来源 蛋白质主要来源于瘦肉，鱼、奶、蛋四类动物性食物。 豆类，硬果和谷类是植物性蛋白质的来源。 其中，以动物性食物的蛋白质与豆类（大豆）蛋白质所含的必需氨基酸比较齐全，因而称为优质蛋白质，其营养价值与利用率都较高。 五、蛋白质的推荐摄入量 蛋白质的日推荐量： 婴　儿 ? 0--1 ? 13—35g ?儿　童 ? 1--10 ? 35--70g?青少年 ? 11--18 ? 70--90g?成　人 ? ? 70--90g孕　妇 ? ? 65--95g乳　母 ? ? 95--100g 儿童蛋白质缺乏会导致生长发育停滞、贫血、智力发育差、视觉差、营养不良性水肿、脏器功能衰竭等。 蛋白质过多易导致便秘及食欲减退，且增加肾脏负担； 营养素——脂类 一、脂类的生理作用 贮存和提供能量 维持体温正常 参与内分泌的作用 机体重要的构成成分等 促进脂溶性维生素的吸收 供给必需脂肪酸（合成前列腺素的前体、参与物质代谢，细胞膜的组成成分） 增加膳食的可口感、饱腹感 脂类 固醇类 磷脂 脂肪 （甘油三脂） 甘油 三脂 脂肪酸 饱和 脂肪酸 单元不饱和 脂肪酸 多元不饱和 脂肪酸 二、脂类的分类 注：人体所需要的必需脂肪酸主要有三种：亚油酸、亚麻油酸、花生四烯酸，均为不饱和脂肪酸。 思考：食物中放动物油好还是植物油好？ 三、脂类的食物来源 脂肪可从动物性食物和植物性食物中获得。必需脂肪酸的最好来源是植物油类。 在动物性食物中，如猪油、牛油、肥肉及乳类、蛋黄等。 在植物性食物中，主要来源于豆油、玉米、花生油、菜籽油，芝麻也含有较丰富的脂肪。 四、脂类的推荐摄入量 一般认为在幼儿膳食中，脂肪提供的热能应占总热能的35%左右，必需脂肪酸每日至少需要8g左右。 缺乏：必需脂肪酸缺乏病（生长迟缓、生殖障等）； 脂溶性维生素缺乏病。 营养素——碳水化合物（糖类） 一、碳水化合物的生理作用 1、是人体热能的主要来源。 2、是构成细胞和人体的重要材料，参与很多生命过程。 3、维持心脏和神经系统的正常功能。 4、能调整蛋白质的消耗。 5、促进消化与排泄。 6、有解毒作用。 7、帮助脂肪的氧化过程，并可转变成脂肪而贮存于体内。 二、碳水化合物的分类 单糖---葡萄