如何计算各种食物中 糖类含量.doc

如何计算各种食物中糖类含量 一些糖制品如糖果块，棒棒糖，它们的重量就是糖类重量，而其余的各种食品中糖类只是其总重量的一部分，计算其中糖类含量可以用以下三种方法。 从食品外包装的说明中直接获知其中糖类含量 在有些食品，尤其是进口食品的外包装袋上会印有营养成分标签，其中包含总热量、每一包装内所含的糖类、蛋白质、脂肪的各自含量，由于标签上面已标出准确的糖类量，你只要知道自己1U追加量可以吃多少克糖类，就可以马上算出吃这份食物要事先给多少追加量胰岛素。 比如，绅士牌芝士条，包装筒的标签上写有营养说明：每筒含7份，每份28克，总量184克，每份含160卡路里（来自脂肪），每种成分百分比是按2000卡路里计算的。 绅士牌芝士条包装筒标签上的营养说明 总脂肪 ? 12克 ? 占每日热量比例（%） 18% 饱和脂肪 2.5克 13% 不饱和脂肪 1.0克 ? 单不饱和脂肪 4.5克 ? 胆固醇 0毫克 0% 钠 320毫克 14% 总糖量 13克 4% 糖 1克 ? 膳食纤维 〈1克 3% 维生素A 2% 维生素C 0 ? 钙 0 ? 镁 0 ? 蛋白质 ? 2克 ? ? ? ? ? ×每100克食物中糖类重量（克）÷100即可算出你要吃的这份食物中有多少克糖类。 这需要每一位泵使用者实现必备一套称量工具： 小型台式称 不同大小的杯子或碗（自己标记上：1杯、1/2杯、1/3杯、1/4杯），或直接购买有准确刻度的杯或碗 不同大小的汤匙 各类食物及其制品中糖类含量 谷类及其制品中糖类含量（每100克） 谷类及制品 糖类含量（克) 小麦粉（标准粉) 73.6 小麦粉（富强粉、特一粉） 75.2 麸皮 61.4 挂面（标准粉) 76.0 面条（标准粉、切面） 59.5 面条（富强粉、煮） 24.3 面条（干切面） 77.7 花卷 45.6 烙饼（标准粉） 52.9 馒头（标准粉） 49.8 馒头（富强粉） 44.2 烧饼（加糖） 62.7 油饼 42.4 油条 51.0 水面筋 12.3 油面筋 40.4 稻米（平均） 77.9 籼米（标准）（机米） 78.3 黑米 72.2 香大米 72.4 糯米（江米）（平均） 78.3 紫江（糯）米（血糯米） 75.1 米饭（蒸）（平均） 25.9 梗米粥 9.9 籼米饭（排米粉） 81.5 玉米（鲜） 22.8 玉米（白、干） 74.7 玉米（蒸、干） 73.0 玉米面（白） 73.1 玉米面（蒸） 75.2 玉米糊（蒸) 75.6 玉米笋（罐头） 4.9 大麦（元麦） 73.3 青稞 75.0 小米 75.1 小米面 77.7 小米粥 8.4 大黄米 71.1 黄米 76.9 高粱米 74.7 苦荞麦粉 66.0 荞麦 73.0 莜麦面 67.8 薏米（薏仁米） 71.1 薏米面 73.5 干豆类及制品中糖类含量（每100克） 干豆类及制品 糖类含量（克) 黄豆（大豆） 34.2 黑豆（黑大豆） 33.6 青豆（青大豆） 35.4 黄豆粉 37.6 北豆腐 2.0 南豆腐 2.6 豆腐（平均） 4.2 豆腐脑（老豆腐） 0.0 豆浆 1.1 豆奶（豆乳） 1.8 豆汁（生） 1.4 豆腐乳 6.2 豆腐卷 7.2 豆腐皮 18.8 油豆腐 4.9 腐竹 22.3 豆腐干 11.5 豆腐干（卤干） 33.4 豆腐干（香干） 5.1 豆腐干（熏干） 8.8 素鸡 4.2 绿豆 62.0 绿豆面 65.8 绿豆饼 12.7 赤小豆（小豆、红小豆） 63.4 小豆粥 13.7 豆沙 52.7 芸豆（白） 57.2 蚕豆 61.5 烤蚕豆 63.8 炸蚕豆（开花豆） 40.4 扁豆 61.9 豌豆 65.8 乳类及制品中糖类含量（每100克） 乳类及制品 糖类含量（克) 牛乳（平均） 3.4 鲜牛乳 5.4 人乳 7.4 牛乳粉（多维奶粉） 49.9 全脂加糖奶粉 47.4 全脂牛乳粉 51.7 全脂速溶奶粉 54.0 全脂羊乳粉 49.0 酸奶（平均） 9.3 酸奶（脱脂） 10.0 奶酪（干） 3.5 奶油 0.9 黄油 ? 酥油 1.1 炼乳（甜、罐头） 55.4 母乳化奶粉 51.9 婴儿奶粉 57.0 豆奶粉 68.7 乳儿糕 74.1