工厂设计作业题.doc

绪论 １．食品工业的定义及特点。 食品工业是指在一定生产规模、相当的动力和设备，采用科学的生产和管理方法，生产商品化食品、饮品和其他工业产品的产业。 1）原料来源广泛（农、林、牧、副、鱼等） 2）生产具有季节性 3）产品销售具有普遍性 4）生产具有一定的地方性 ２．工厂设计的定义及其特点。 定义：工厂设计是将一个待建项目（如一个工厂、一个车间或一套设备等）全部用工程制图的方法绘成图纸、表格和必要的文字说明，把工艺流程以及技术装备转化为工程语言（信息语言），使得懂得工程语言的施工人员，依据图纸、表格和必要的文字说明，通过基本建设程序和方法，在选定的厂址上把它建设起来。这种系统的技术工作称为工厂设计。 特点：1）确定工程价值的主要阶段 2）影响投资的关键阶段 3）设计质量对项目的总体质量具有决定性的影响 ３．食品工厂的特点。 （1）产品种类复杂； （2）生产季节性强； （3）卫生要求高。 ４．一个成功或优秀食品工厂设计应体现在那几个方面？ 1）经济上合理、 技术上先进（与同期同行业水平相比较）、设计上规范。先决 2）通过施工投产后，产品的质量和产量均达到设计规定标准。基础 3）多项经济指标应达到或超过国内同期同类工厂的先进水平或国际先进水平。保障 4）在环境保护和“三废”治理方面都必须符合国家有关规范。生存 前途 第一章 1基本概念： 基本建设项目：基本建设项目是指按照一个整体设计进行施工的基本建设工程，一般是由一个或几个互有内在联系的单项工程组成，建成后在经济上可以独立经营，行政上可以统一管理，也称建设单位。例如一个食品工厂即为一个建设项目。 基本建设程序：从计划建设到建成投产的过程。 项目建议书：项目投资决策前对建设项目的轮廓设想，主要从项目建设的必要性方面考虑，同时，也初步分析项目的可行性。 可行性研究：是对一个项目的经济效果及价值的研究。其成果是根据各项调查研究材料进行分析、比较得出的。 扩大初步设计（扩初设计）在设计范围内做详细全面地计算和安排，使之足以说明本食品厂的全貌，但图纸深度不够，还不能作为施工指导，可供有关部门审批，这种深度的设计称作扩初设计。 2基本建设程序包括的阶段、步骤。 项目建议书 ↓批准后 建设前期→ 可行性研究及厂址选择　 ↓评估批准后 编写设计任务书 ↓批准后 建设时期→勘察、设计、施工、安装、试产、验收 ↓ 交付 生产时期→生产使用 3可行性研究的作用和内容。 作用： （1）作为建设项目投资决策和编制设计计划任务书的依据 （2）作为向银行申请贷款的依据 （3）作为与建设项目有关部门商谈合同和协议的依据 （4）作为建设项目开展初步设计的基础 （5）作为拟采用新技术、新设备研制计划的依据 （6）作为安排基本建设计划和开展各项建设前期工作的参考 （7）作为环保部门审查建设项目对环境影响的依据。 内容： 开始筹划、调查研究、优化和选择方案、详细研究、编写报告书（包括总论，需求预测和拟建规模，资源、原材料、燃料及公用设施情况，建厂条件和厂址方案，设计方案，环境保护，企业组织、劳动定员和人员培训，实施进度的建议，投资估算和资金筹措，社会及经济效果评价）、资金筹措。 4初步设计前进行准备工作的途径。 到建厂现场收集资料、到同类工程工程项目收集资料 5初步设计文件编写内容。 包括扩初设计说明书、附件、总概算书，初步设计说明书中由按总平面、工艺、建筑等各种部分分别进行叙述的内容；附件中包括图纸、设备表、材料表等内容；总概算书是将整个项目的所有工程费和其他费用汇总编写而成。 6工厂设计包括的内容。 工厂设计包括工艺设计和非工艺设计。 工艺设计：是按工艺要求进行工厂设计，其中又以车间工艺设计为主，并对其他设计部门提出各种数据和要求，作为非工艺设计的设计依据。 非工艺设计包括：总平面、土建、采暖、通风、给排水、供电及自控、制冷、动力、环保等设计，有时还包括设备的设计。 非工艺设计都是根据工艺设计的要求和所提出的数据进行设计的。 7工艺设计与非工艺设计之间的关系。 （1）工艺向土建提出工艺要求，而土建给工艺提供符合工艺要求的建筑； （2）工艺向给排水、电、汽、冷、暖、风等提出工艺要求和有关数据，而水、电、汽等又反过来为工艺提供有关车间安装图； （3）土