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7天连锁酒店 分店经营管理思路 2010年4月16日 7天连锁酒店分店经营管理思路 第一部分：前言 随着酒店业和流行经济、休闲经济、个性消费的日益发展，宽松、个性、时尚、经济、卫生、富有朝气的氛围成为时下商务、差旅人员的追捧，7天连锁酒店在满足广大时下商务、差旅人员住宿需求的同时，也正在行业内引领着行业发展潮流。 本方案源自个人工作心得和对酒店管理的粗略认识而设定的初步管理思路，每个细节都需要结合企业实际情况给予完善，请面试官和贵司领导予以指正。 第二部分：分店组织架构 组织架构图 二、部门职能简要介绍 1、前厅部门主要职能 前厅部下设总服务台（问询、接待、预定）、行李处、商务（票务）中心、总机等四个分部门，通过前台一系列的业务程序和服务环节，使客人能顺利的抵店，并在住店过程中，享受店提供的高效优质的服务。问询、接待、预定商务（票务）计划管理、会计核算管理、资金管理、固定资产管理、家具用具设备管理、物料用品管理、费用管理、成本管理、利润管理、合同管理和商品、原料和物料的采购管理、仓库物资管理。由各部门负责管理，其管理及保养细则由会同使用部门制定。固定资产取得后，即归部管理，并会同会计部门依其类别及会计科目统驭关系，予以分类编号并贴粘样签。机械设备、仪表、机电性设备由部负责管理，但得视实际需要归由性质相关部门管理。工具由负责管理。人员移交时，对于固定资产应依规定详列清册办理移交部应会同部门每年盘点一次(含工具、仪表、事务性设备)。应于每季就固定资产的项目中根据登记卡册，每一类别至少抽点十项，盘点后填造盘存单一式三份注明盈亏原因，一份，二份经理核决后一份送会计部门，一份呈报管理处备查。部对于盘盈或盘亏除应专案叙明原因呈核外，并应依增置或减损的规定办理手续财务计划管理资金管理固定资产管理家具用具设备管理物料用品管理费用管理成本管理合同管理商品原料和物料的仓库物资管理物资成本是现代经营的核心内容，建立有效的成本控制对提高经济效益和有重要意义，而良好的成本控制也体现了酒店管理者的水平，最终提升酒店的经济效益。2015-3-17 共 9 页 第4页 分店总经理（店长） 餐饮部 保安部 前厅部 行政、人力资源部 综合部 市场部 财务部 客房部 分店总经理（店长） 保安部经理 餐饮部经理 行政部经理 市场部经理 综合部经理 财务部经理 客房部经理 前厅部 经理 保安 客房领班 销售专员 杂工 厨师 人力专员 行政专员 网管 电工 会计 出纳 接待领班 收银领班 客房服务员 收银员 迎宾员