实验二 打浆机课件.ppt

实验二 打浆机 打浆机主要用于浆果、番茄等原料的打浆、去果皮、去果核等，使果肉、果汁等与其它部分分离，便于果汁的浓缩和其它后续工序的完成。 打浆机分单道打浆机和多道打浆机，后者也称为打浆机组。 一、单道打浆机 圆筒筛与刮板等 圆筒筛是一个两端开口的渣汁分离装置，水平安装在机壳内并固定在机架上。它用0.35~1mm厚的不锈钢制造，孔径范围在0.4~1.5mm，开孔率约为50％。 螺旋推进器、破碎桨叶和刮板依次安装在由传动系统驱动的轴上。 刮板实际上是长方形的不锈钢板，它由夹持器固定在轴上，一般刮板数为两块，也有三块的（此时在圆筒的径向夹解呈120°）。每一刮板与轴线有一称为导程角的夹角（导程角范围在5°左右）。 刮板与圆筒筛内壁之间距离可通过螺栓调节。为了保护圆筒筛不被刮板碰破，有时还在刮板上装有无毒耐酸橡胶板。 单道打浆机的工作过程 物料从进料斗进入筛筒，电动机通过传动系统，带动刮板转动，由于刮板转动和导程角的存在，使物料在刮板和筛筒之间，沿着筒壁向出口端移动，移动轨迹为一条螺旋线。物料在移动过程中由于受离心力作用，汁液和已成浆状的肉质从圆筒筛的孔眼中流出，在收集料斗的下端流入贮液桶。物料的皮和籽等下脚料则从圆筒筛左端的出渣口卸下，从而达到分离目的。 打浆机的调整 对于一定型号的打浆机，物料打碎程度主要与物料的成熟度、刮板的导程角及刮板与筛网的间距有关。 成熟度高的，易打碎。通过调节刮板的导程角及它与筛网的间距，可以改变打浆机的生产能力，但同时也会影响所排废渣的含汁率。 操作中，只要发现废渣中含汁率较高（用手使劲捏渣仍有汁液流出说明含汁率较高），即可断定导程角或间距过大。含汁率高的物料，导程角与间距都应小些，含汁率低的则可大些。 在有些情况下，导程角与间距不必同时去调整，只调整其中一个，也可达到良好的效果。 二、打浆机组 上面介绍的是单机操作的打浆机。在很多场合中，如番茄酱生产流水线中，是把2~3台打浆机串联起来使用的，它同安装在一个机架上，由一台电动机带动，这叫打浆机的联动。打浆机联动时，各台打浆机的筛筒孔眼大小不同，前道筛孔比后道筛孔孔眼大，即一道比一道打得细。 三道打浆机工作原理 它与单道打浆机不同，没有破碎原料用的桨叶，破碎专门由破碎机进行。 破碎后的番茄用螺杆泵（浓浆泵）送到第I道打浆机打浆，汁液汇集于底部，经管道进入第II道打浆机中。同第I道打浆机一样，汁液是由其本身的重力经管道流入第III道打浆机中继续打浆。 因此，打浆机联动时，由第I至第III道打浆机是自上而下排列的。 第I道打浆机离地面有一定高度，必须在操作台上进行操作和管理。 * * * *