化学与生活的知识点总结..doc

化学与生活的知识点总结 水： 人体内的一切生化过程都是在水的参与下进行的，没有水，人的生命将无法维持。水在人体里的一个重要作用是溶剂，食物中的营养成分必须溶解在水里才能运送到人体的各个部位 天然水中的杂质通常分为三类：悬浮物质、胶体物质和溶解物质 天然水中含有细小悬浮颗粒和胶体物质，可以用硫酸铝【Al2(SO4)3】、明矾【KAl(SO4)2·12H2O】、硫酸亚铁【FeSO4】、氯化铁【FeCl3】、碱式氯化铝等作为混凝剂，进行净化处理，混凝剂溶于水后生成胶体可以吸附水中的悬浮颗粒并使之沉降。 明矾净水原理：Al3+ + 3H2O Al(OH)3(胶体) + 3H+ 自来水厂还利用漂白粉、液氯、二氧化氯、臭氧等作为消毒剂，杀灭水中的细菌。 液氯的漂白原理：Cl2 + H2O HCl + HClO 漂白粉的制取：2Cl2 + 2Ca(OH)2 = CaCl2 + Ca(ClO)2 + 2H2O ,其主要成分是CaCl2 和 Ca(ClO)2 ，有效成分是Ca(ClO)2 漂白粉漂白作用原理：Ca(ClO)2 + CO2 + H2O = CaCO3 + 2HClO 漂白粉失效原理：Ca(ClO)2 + CO2 + H2O = CaCO3 + 2HclO 2HClO = 2HCl + O2↑ 9、水中可能含有可溶性的钙及镁的化合物。含有较多的钙、镁离子的水叫做硬水，不含或者含有较少钙、镁离子的水叫做软水。硬水有很多危害，比如：在锅炉内壁容易结垢，会引起受热不均，导致爆炸。硬水的软化方法主要有两种：①煮沸法，使钙、镁离子转化为沉淀，从而降低其浓度②离子交换法，与磺化煤中的钠离子交换 10、废水的处理方法很多，其化学方法主要有三种：①中和法，主要用于酸性废水的处理 ②氧化还原法，主要用于处理含油类、氰化物、硫化物等废水（空气、臭氧、氯气是常见氧化剂） ③沉淀法，主要用于处理废水中的重金属离子（如加入适量的碱控制废水的pH值） 人体必需的元素： 人体必需的元素共有27种，11种常量元素（含量高于0.01%）为：H C N O S P Cl Na Mg K Ca ,其他16种为微量元素。各种必需元素在人体里有一个最佳范围，过高或者过低都会影响人的生理机能。 碘（I）对人体的机能尤其是脑机能的正常运转起着重要的作用，是公认的“智慧元素”。碘在甲状腺中参与甲状腺激素的合成，儿童缺碘会导致发育迟缓，成人缺碘会引起甲状腺肿大。可以加碘盐来补碘，注意，加碘盐中的碘是指的碘元素而不是碘单质，加碘盐中的碘添加剂主要是碘酸钾（KIO3），由于碘酸钾受热易分解，所以最好在菜将要起锅时加盐。 钙（Ca）除了构成骨骼和牙齿之外，在体内能维持神经与肌肉的活动，包括神经的兴奋、传导等，还能激活体内某些酶的活性。富含钙元素的食物有：乳制品 铁（Fe）是人体内必需的一种微量元素，缺铁会导致缺铁性贫血。补救措施：①多吃富含铁元素的食物，如紫菜、动物内脏、动物全血、鱼类、蛋类②口服补铁剂③铁强化酱油。但是过量服用补铁剂会引起铁中毒，造成胃肠道出血性坏死 锌（Zn）参与人体内许多金属酶的合成，缺锌会导致人的生长发生障碍。儿童缺锌会导致生长发育不良，抵抗力差，食欲不振；孕妇缺铁可使胎儿发育不全，出生后智力低下；老人缺锌会引起免疫功能退化，缺乏抵抗力。富含锌的食物有：瘦肉、猪肝、鸡蛋、牡蛎、黄豆、玉米等 适当的用含氟（F）牙膏可以预防龋齿 提供能量与营养的食物 人体需要的营养素主要有：糖类、油脂、蛋白质、无机盐、维生素和水。糖类和油脂提供人体所需的大部分能量，蛋白质主要用于组成人体组织，而维生素等微量营养素在整个新陈代谢过程中发挥着重要作用 糖类又称碳水化合物，糖类可以分为单糖、二糖和多糖，分类依据是看其能否水解以及水解产物（单糖）的多少 常见的单糖有葡萄糖和果糖，分子式均为C6H12O6，它们是同分异构体，葡萄糖属于还原性糖，它能够与银氨溶液反应，生成银白色的金属银（银镜反应）；也能够与斐林试剂（碱性氢氧化铜）发生反应，生成砖红色沉淀（Cu2O）。含有醛基（-CHO）的物质都能够发生这样的反应。 常见的二糖有蔗糖和麦芽糖，它们的分子式均是C12H22O11，属于同分异构体 常见的多糖有淀粉和纤维素，它们的化学式均是【（C6H10O5）n】，它们不属于同分异构体，因为他们本身是混合物。淀粉和纤维素均是高分子化合物。 在稀硫酸或人体内酶的催化作用下，淀粉等多糖以及二糖都可以发生水解反应，生成葡萄糖。 (C6H10O5)n (淀粉) + nH2O n C6H12O6(葡萄糖) 我们食用含糖食物后，血液中的葡萄糖（简称血糖）浓度升高，一部分血糖进入细胞里被氧化，为人类活动提供能量，另外一部分用于合成糖元和脂肪贮存于人体中 C6H1