公共场所茶具微生物检验方法大肠菌群测定操作规程.doc

1、目的 依据GB/T18204.3—2000公共场所茶具微生物检验方法大肠菌群测定，熟练掌握此规程，保证检验结果的准确性。 2、适用范围 本标准规定了公共场所内公用茶具大肠菌群的测定方法。 3、责任 使操作者熟悉本规程，并在具体样品检验中严格遵照操作，确保检测结果准确性。 4、内容： 4.1定义：大肠菌群 指一群在37℃、24h培养能发酵乳糖、产酸、产气、需氧和兼性厌痒的革兰氏阴性无芽胞杆菌。 该菌主要来源于人畜粪便，故以此作为粪便污染指标来评价被检物的卫生质量。 4.2 仪器： 高压蒸汽灭菌器。 干热灭菌箱。 培养箱：36℃±1℃。 冰箱。 电炉。 天平。 灭菌平皿：直径9cm。 灭菌刻度吸管：1mL,10mL。 灭菌棉拭子。 灭菌剪刀。 PH计或精密PH试纸。 4.3 培养基和试剂： 4.3.1乳糖胆盐发酵培养液 4.3.1.1成分： 蛋白胨 20g 猪胆盐（或牛、羊胆盐） 5g 乳糖 10g 0.04%溴甲酚紫水溶液 25ml 蒸馏水 1000ml 4.3.1.2制法：将蛋白胨、胆盐及乳糖溶于蒸馏水中，调pH值至7.4，加溴甲酚紫溶液，混匀，分装到带有倒管的试管中，每管10ml，在115℃高压灭菌15分钟。（注：双料乳糖胆盐发酵管除蒸馏水外，其他成分加倍） 4.3.2伊红美兰琼脂 4.3.2.1成分： 蛋白胨 10g 乳糖 10g 磷酸氢二钾 2g 琼脂 17g 2.0%伊红水溶液 20ml 0.65%美蓝溶液 10ml 蒸馏水 1000ml 4.3.2.2制法：将蛋白胨、磷酸盐和琼脂溶解于蒸馏水中，调pH值至7.1，分装到烧瓶内。121℃高压灭菌15分钟备用，临用时加入乳糖并加热溶化琼脂，冷至50～55℃，加入伊红和美篮溶液，摇匀，倾注平板。 4.3.3乳糖发酵管 4.3.3.1成分： 蛋白胨 20g 乳糖 10g 0.04%溴甲酚紫水溶液 25ml 蒸馏水 1000ml 4.3.3.2制法：将蛋白胨和乳糖溶于水中，调pH值至7.4，加入指示剂，分装到带有倒管的试管中，每管3ml，在115℃高压灭菌15分钟。 4.3.4革兰氏染色液 4.3.4.1结晶紫染色液： 结晶紫 1g 95%乙醇 20ml 1%草酸铵水溶液 80ml 将结晶紫溶于乙醇中，然后与草酸铵溶液混合。 4.3.4.2革兰氏碘液： 碘 1g 碘化钾 2g 蒸馏水 300ml 将碘与碘化钾先进行混合，加入蒸馏水少许，充分振摇，待完全溶解后，再加蒸馏水至300ml。 4.3.4.3脱色液：95%乙醇 4.3.4.4沙黄复染液： 沙黄 0.25g 95%乙醇 10ml 蒸馏水 90ml 将沙黄溶解于乙醇中，然后用蒸馏水稀释。 4.3.5染色法 4.3.5.1将涂片在火焰上固定，滴加结晶紫染色液，染色1分钟，水洗。 4.3.5.2滴加革兰氏碘液，作用1分钟，水洗。 4.3.5.3滴加95%乙醇脱色，约30秒，水洗。 4.3.5.4滴加复染液，复染1分钟，水洗，待干，镜检。 4.3.6染色结果：革兰氏阳性菌呈紫色，革兰氏阴性菌呈红色。 4.3.7大肠菌群快速检验纸片 4.3.7.1质量要求：纸片必须符合食（饮）具用大肠菌群快速检验纸片质量标准。 4.3.7.2质量标准：每张纸片5cm×5cm，pH值7.0～7.4，包装无菌，生产厂家经卫生部门审核认可。 4.4 检验程序： 大肠菌群检验程序如下： 见GB/T 18204.3—2000中第5章。 4.5 操作步骤 4.5.1 采样方法 4.5.1.1 随机法：随机抽取清洗消毒后准备使用的茶具。 4.5.1.2 涂抹法：使用测定