组成细胞的分子教学案.doc

知识梳理 (一) 细胞中的元素和化合物 大量元素： C H O N P S K Ca Mg 微量元素： Fe Mn B Zn Cu Mo Cl Ni 主要元素： C H O P N S 基本元素： C H O N 最基本元素： C 核酸：遗传信息的携带者— 遗传物质 蛋白质：生命活动的体现者— 生命物质 脂质：生物体主要的储能物质— 储能物质 糖类：生命活动的主要能源物质— 能源物质 水：生物体内 最多 的 化合物 无机盐：对生物体的 生命活动 有重要作用 3.生物界与非生物界 统一性： 元素种类大体相同 差异性： 元素含量有差异 实验① 检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质 〖1〗还原糖的鉴定： 1.常用材料：苹果和梨 2.试剂： 斐林试剂 （甲液： 0.1g/ml的NaOH .乙液： 0.05g/ml的CuSO4 ） 3.注意事项：①还原糖有葡萄糖.果糖.麦芽糖 ②甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中.现配现用 ③必须用水浴加热（50～65℃） 4.颜色变化：浅蓝色 棕色 砖红色沉淀 〖2〗脂肪的鉴定： 1.常用材料：花生子叶或向日葵种子 2.试剂： 苏丹Ⅲ 或 苏丹Ⅳ染液 3.注意事项： ①切片要薄.如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰.有的地方模糊。 ②酒精的作用是 洗去浮色 ③需使用显微镜观察 ④使用不同的染色剂染色时间不同 4.颜色变化： 橘黄色 或 红色 〖3〗蛋白质的鉴定： 1.常用材料：鸡蛋清.黄豆组织样液.牛奶 2.试剂： 双缩脲试剂 （ A液： 0.1g/ml的NaOH .B液： 0.01g/ml的CuSO4 ） 3.注意事项：①先加A液1ml.再加B液4滴 ②鉴定前.留出一部分组织样液.以便对比 4.颜色变化： 紫色 〖4〗淀粉的鉴定： 1.常用材料：马铃薯 2.试剂： 碘液 3.颜色变化： 变蓝 （二） 生命活动的主要承担者——蛋白质 1.蛋白质的组成元素： C、H、O、N 2.蛋白质的基本组成单位： 氨基酸 （约 20 种） ⑴氨基酸结构通式： ⑵氨基酸的判断：①同时有 氨基（-NH2） 和 羧基（-COOH） ②至少有一个氨基和一个羧基连在 同一个 碳原子上 ⑶组成蛋白质的20种氨基酸的区别： R基 的不同 3.蛋白质的形成：许多氨基酸分子通过 脱水缩合 形成肽键 -CO-NH- 相连而成肽链.多条肽链 盘曲折叠 形成蛋白质。 ⑴二肽：由 2 个氨基酸分子通过脱水缩合而形成的肽链。 ⑵多肽：由 n（n≥3） 个氨基酸分子以肽键相连而形成的肽链。 ⑶蛋白质结构多样性的原因：组成蛋白质多肽链的氨基酸 种类 、 数目 、 排列顺序 不同.构成蛋白质多肽链的 数目 、 空间结构 不同. 4.蛋白质的计算： ⑴ 肽键数 ＝ 脱去的水分子数 ＝ 氨基酸数 － 肽链条数 ⑵蛋白质分子中至少含有的 氨基数 或 羧基数 ＝ 肽链条数 ⑶蛋白质的相对分子质量＝ 氨基酸的相对分子质量之和 － 失去的水分子的相对分子质量之和 ＝ 氨基酸数 × 氨基酸的平均分子质量 － 失去的水分子数 × 水的相对分子质量（18） 5.蛋白质的功能：生命活动的 主要承担者 ⑴ 构成细胞和生物体结构的重要物质（结构蛋白） ⑵ 催化功能（酶） ⑶ 运输功能（血红蛋白） ⑷ 调节功能（胰岛素、生长激素） ⑸ 免疫功能（抗体） （三）遗传信息的携带者——核酸 1.核酸的分类： ⑴ 脱氧核糖核酸（简称DNA） ⑵ 核糖核酸（简称RNA） 2.核酸的功能：核酸是细胞内携带遗传信息的物质.在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。 3.核酸的组成元素： C、H、O、N、P 4.核酸的基本组成单位： 核苷酸（4种）分子含氮碱基A、 、G、C（4种）分子含氮碱基A、 、G、C观察核酸在细胞中的分布 单糖 不能水解的糖 核糖 动植物细胞 组成核酸的物质 脱氧核糖 葡萄糖 细胞的重要能源物质 二糖 水解后能够生成二分子单糖的糖 蔗糖 植物细胞 麦芽糖 乳糖 动物细胞 多糖 水解后能够生成许多个单糖分子的糖 淀粉 植物细胞 植物细胞中的储能物质 纤维素 植物细胞壁的基本组成成分