菌类植物资源__培训课件.ppt

* 有补脾益肾、滋阴壮阳、理气强身之效，可治气血两亏，神疲乏力、腰膝酸软，面色无华等症。 * 鸡油菌 该菌有清目、提神。美容、润肺，益肠胃的作用，因富含维生素A/、E，可防止皮肤干燥，是美容润肤的最佳绿色食品之一。 * 富含一种独特的香味物质-----香菇精，以及日桂醇、日桂醛等，馨香馥郁，回味隽永“花菇”含有两种“配糖体”和一种“B-葡萄糖苷酶”均有抑制癌症，增强人体抗癌能力，被国际医学界誉为防治癌症的“核武器”。 * 这名女子抱着的是大马勃菌 * 大马勃菌 * 培养有益微生物来进行食品发酵的过程被称之为制曲。 * * * 鲍 鱼 菇 鸡 油 菌 花 菇 马勃 马 勃 尖顶地星 地星 我国真菌的研究情况 1、历史悠久； 2、制曲、酿酒； 3、真菌研究人员：戴芳澜、胡先啸； 4、真菌著作：中国真菌备录、中国高等真菌、中国真菌总汇、中国的真菌、中国真菌目录、真菌鉴定手则、菌种保藏手则、中国经济植物病原目录。 食用菌业已成为中国农业中的新亮点 ???? 自改革开放以来，我国食用菌总产量增加60多倍。据统计，1999年我国食用菌总产量已达435万吨，总产值达167亿元，年创汇5.7亿美元。我国食用菌年产值超过5亿元的有2个县，超过2亿元的有9个县，超过1亿元的有12个县，超过千万元的有73个县。食用菌仅次于粮、棉、油、果、菜，居第六位，从而成为我国农业中的新亮点。 ?????? ??1、“入世”给传统农业带来的冲击 ????我国即将加入WTO，也就意味着国内与国外市场的接轨。“入世”后，对美农产品税项将由现在的45%降至15%，大量的、廉价的、优质的国外农产品将给我国传统农业带来致命的冲击。美国的玉米折人民币0.25元/斤（我国为0.35元/斤）， 小麦为0.30元/斤（我国为0.67元/斤）。现在由于我国种子、化肥、农药价格偏高，有的地区种一亩地粮食还要倒贴100多元，“入世”后有些地区的农民将难堪重负。 ???? 食用菌业已成为中国农业中的新亮点 2、面向国际市场调整农业种植结构 ????农业产业结构的调整我国已讲了20多年，但实际进展却不十分令人满意，其中原因就是产业结构的调整要与国际市场接轨。我国劳动力资源丰富，因此要发展那些劳动力密集型产业，而且要发展那些在国际市场上适销对路的农产品。我国生产的食用菌由于劳动力成本低，价格仅为国际市场的1/10甚至更低，在国际市场上具有较强的价格优势。 ????由于是举世公认的健康保健食品，其消费是全球性的，但生产却受劳动力成本和气候条件制约，只能是局部性的。目前食用菌难以实现全部生产过程的自动化，发达国家劳动力成本高主要依赖于从发展中国家进口，发展食用菌业恰好适合我国现阶段国情。 食用菌业已成为中国农业中的新亮点 江西5000农民采食最毒野蘑菇中毒 ?(2001年09月1日） 5000多农民采食毒蘑菇情况万分危急　　江西永修县委接到县卫生防疫部门的疫情报告：全县采食野蘑菇的农民兄弟在5000人以上。 病情全省罕见，中毒者陷入“一级恐慌” 全省解毒药物全部用光，紧急从上海空运 拓展知识 毒菇是世界最毒蘑菇 　　 抢救过程中，国内一些著名院校、医院的专家给予了极大的关心、支持，网上共收到电子邮件100多份。湖南师大教授、博士生导师张志光从网上获悉永修的疫情后，和两位博士一起飞抵南昌、直奔永修，经过对野蘑菇中毒情况调研，断定毒菇是灰花纹鹅膏菌，这是世界上最毒的蘑菇系，多生活于高温高湿的6～10月，食用后3～5天毒性发作，永修今夏干旱，8月中下旬出现的多年罕见的闷湿气候十分适宜其生长，其所含混合毒素达二十多种，一个菇足可致人死亡，目前世界上尚没有专门解药。 毒菌会随风飘散周边县切勿大意 　　据介绍，此种疫情70年代曾在日本、80年代曾在福建、90年代曾在湖南发生过。张教授等告诫：此菌种会随风飘散，今明年秋，永修及周边各县都要高度警惕，禁食野蘑菇，防止此类疫情再度发生。 拓展知识 灰花纹鹅膏菌 怎样识别有毒蘑菇？ 如今，菜市场上出售的野生蘑菇甚多，因其味道特别鲜美，颇受消费者喜爱，但据媒体披露，因误食野生蘑菇而酿成悲剧的事故每年都有发生。为此，特向消费者介绍识别毒蘑菇的方法。 　　一看生长地带。可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。 　　二看颜色。有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。 　　三看形状。无毒的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托，有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌杆上有菌轮，菌托杆细长或粗长，易折断。 　　 拓展知识 常见的毒蘑菇 四看分泌物。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌株，无毒的