九年级化学3 蛋白质课件.pptVIP

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九年级化学3 蛋白质课件

* 夫豆腐者,实植物之肉料也,此物有肉料之功,而无肉料之毒                           ——孙中山 蛋 白 质 胃、肠中的酶 水 重新结合 吸收 食物蛋白质 氨 基 酸 人体蛋白质 (人体所需) 蛋白质在人体内的变化 导致生长发育迟缓、体重减轻、容 易疲劳、对传染病抵抗力下降、病 后难恢复,甚至贫血、营养不良性 水肿等疾病。 蛋白质缺乏: 蛋白质在体内不能贮存,多了肌体无法 吸收,过量摄入蛋白质,将会因代谢障 碍产生蛋白质中毒甚至于死亡 蛋白质过量: 蛋白质的性质 取鸡蛋清溶液② 加入浓的硫酸铵溶液 取鸡蛋清溶液① 加入蒸馏水 实验结论 实验现象 实验操作 鸡蛋清溶于水 变浑浊 鸡蛋清溶液中的蛋白质 ——能溶于水; 浓的盐溶液能使蛋白质——盐析 。

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