奶源事业部2011年上年工作总结暨下半年工作规划奶源事业部2011年上半年工作总结暨下半年工作规划.ppt

奶源事业部2011年上半年工作总结暨下半年工作规划 汇报部门： 奶源事业部 汇 报 人： 石 继 瑜 汇报时间： 2011/7/9 目 录Table of Contents 一、上半年收奶情况 二、奶源管理上半年主要工作 一、稳定奶源、收购27个奶站、供应生产 为稳定奶源，确保公司稳定生产，奶源事业部在安达收购了5座奶站日产共计5吨，在大同区域收购22座奶站日产共计30吨，截至目前公司已自有27座奶站日产鲜奶35吨，公司收购够站累计投入资金（3000）万元。 庆乳目前日收购鲜奶75吨，自有奶站鲜奶奶量35吨，占总奶量的47%。每吨节省管理费（200）元，半年可为公司收购鲜奶节省管理费用（74）万元。 庆乳奶源事业部今年上半年奶源共计装备了4台鲜奶运输车投入资金共计（60）万元，每日可以运输鲜奶（74）吨，每吨鲜奶可以节省运输费用（30）元，上半年鲜奶运输可费用可节省（11）万元。 此两项资金投入年可为企业奶源管理节省资金（211）万元，为企业创造了长久的效益。 二、 奶源管理上半年主要工作 二、奶站施行标准管理与改造 奶站施行标准化管理以来，要求奶站房舍达到功能间齐全（榨乳、制冷、设备、待挤、更衣、办公、化验间）等，有供应站内清洗热水设施，要求有配套的发电机，以及奶站有防鼠灭蝇虫的设施，要求奶站室内物品物见本色、窗明几亮、室内无牛粪、无异味、设备使用指定的清洗液与消毒、设备清洗采用自动与手动清洗相结合清洗的固定流程，不留死角、物品指定位置摆放、室内外要求整理、整顿、清扫、清洁、素养安全，施行5S化管理。 对收购的奶站施行房屋的修补与改造，室内墙体的粉刷，室外地面的硬化预计投入资金（210）万元。 为自有奶站制作质量标语、制度看板、奶站工作流程及功能间设备标识等，累计286块看板和286块标识，共计投入资金（10）万元。 通过奶站收购和奶站房屋改造以及奶站的5S化管理，让奶农看到企业的壮大与企业走向规范化，增添了奶农的养殖信心，让同行业的企业看到大庆乳业的发展与未来，增加了行业内的知名度与竞争力。 二、奶源管理上半年主要工作 三、奶源管理总结 2011年上半年奶源管理施行自有奶奶站分两个片区施行片区管理负责制，片区经理下设品保、押运员和站长、卫生员。品保负责管理监督奶站奶质与卫生、核定奶站奶量；押运员负责鲜奶运输的质量与安全、反馈化验结果、同时沿途检测奶站卫生。奶站站长负责奶站的日常事务、榨奶、记录奶量、留样化验。卫生员负责奶站卫生。同时公司稽查也会对自有奶站进行检査、监管。 上半年奶源事业部对合作奶站进行流动监察，根据化验反馈进行驻站监督管理解决奶站鲜奶出现的异常问题。 上半年奶源事业部对两个分公司施行监管，根据分公司的奶量需求，向分公司输出奶量，根据分公司奶源人员需求向分公司奶源输出人员，协助管理，当分公司奶源出现事故时，奶源事业部派稽查对分公司奶源施行管控。同时奶源事业部向分公司奶源推行奶源事业部的管理体系，使分公司奶源管理有法可依有据可查。 二、奶源管理上半年主要工作 五、制度建立与推行 奶源事业部根据国家对乳品行业的相关的法律法规以及ISO9001质量管理体系的要求制定了《生鲜牛乳收购应急响应预案》《标准化奶站奶户管理规范》《奶车清洗操作规程》《鲜奶违禁物质控制预案》《牛舍及牛体卫生标准》《奶牛普查规程》《大庆乳业调奶操作规程》《标准化奶站操作流程》《标准化奶站挤奶设备清洗程序》《关于异常乳管理办法规范》《制度文件汇编》等文件，全面推行一体化管理体系，一切按文件执行，一切照程序办事。 二、奶源管理上半年主要工作 六、人员启用与纳新 奶源事业部根据发展需要招募各大乳品企业奶源员工，所招聘的人才基本都有两年以上奶源管理经验，都可直接上岗，为企业的日后奶源管理工作作出人员的保障。 三、下半年工作计划 根据现期鲜奶微生物控制出现的问题，制定下步工作计划，工作计划以围绕鲜奶微生物控制为主，制定一个全面的工作流程：加强奶站日常监管 牛体卫生 榨乳卫生 三把奶 检测乳房炎 乳头消毒 设备卫生 站内环境卫生 及时制冷 缩短奶站存放时间 减少倒运次数 控制散奶等环节。对上述环节进行分段取样化验，查出微生物增高环节，确立关键控制点，实施控制。 派人员驻站将工作落实到人、将指标落实到人，完成既定目标。 谢谢大家 THANKS！ 大庆乳品厂有限责任公司 DaQing Dairy Factory Co.,Ltd 一、上半年收奶情况 二、 奶源管理上半年主要工作 三、下半年工作计划 2154.192 -1