关于广西北海市主题酒店 酒店管理部营业准备期细则.doc

关 于： 关于广西北海市主题酒店　酒店管理部营业准备期细则 呈 交： 酒店业权方 呈 送： ―――　――― 呈 递： 酒店筹备机构相关人员 时 间： 2013年03月19日 呈交过程： 会议呈报、邮件呈报 递 交： 我公司总经理办公室、设计部、酒店运营部 一 编写营业流程设置： 1 酒店管理公司对各营业点收银员拟定培训计划； 2 酒店管理公司从严谨收银管理角度对各部营业流程进行审议； A 酒店消费管理政策 B 各营业点消费挂帐管理制度 C 客人入住押金管理制度 D 各级管理人员折扣权限 E 收银催帐程序制度 F 事后折让审批及处理程序 G 杂项收入管理程序 H 出纳管理制度 I 每日收款管理程序制度 J 其它相关收银程序 2 酒店管理公司审议制定后台管理程序； A 申购 / 寻价 / 采购审批管理程序制度 B 库房验货 / 收货 / 领货 / 退货程序 C 各部门物资使用审批管理制度 D 供货商合同范本 E 供货商付款管理程序 F 应急借用现金审批权限及管理程序 G 其它相关管理程序 3 财务部根据酒店实际情况制定财务管理手册。 二 编制营业预算： 1 酒店管理公司根据酒店营业设施情况拟定收入预算； A 客房收入 * 公司长包房 * 团队 / 会议房 * 散客住房 * 电话 / 洗衣 / 酒水等其它收入 B 餐饮收入 * 宴会 * 散点 * 客房送餐 / 其它 C 娱乐项目收入 D 康体收入 E 商场收入 F 商务中心收入 G 出租场地收入 H 其它项目或杂项收入 2 酒店管理公司根据酒店规模档次制定营业支出预算； A 原料成本支出 * 食品原料成本 * 饮品原料成本 * 其它辅料成本 * 消耗品成本 B 客房用品支出 * 低值易耗品 * 清洁消耗 / 洗涤用品费用 * 杀虫 / 外协作费用 * 其它杂项成本 C 各部门能源费用 D 工程维修保养管理费用 E 工资福利费用 F 经营场地 / 员工住房租金 G 其它杂项管理费用 H 营业税金 / 银行费用 3 酒店管理公司制定各部门营业额指标计划； 4 酒店管理公司年度经营利润预算。提出酒店年度经营方案和财务预、决算及3年的经营计划。以上项目、计划指标统一交由九寨沟项目酒店管理部汇总上交宏义集团领导及相关部门审核。 三.人事招聘培训方面： 1.组建管理部门： A 酒店管理公司会同宏义集团九寨沟项目酒店管理部根据酒店情况设定管理部门组织架构图； B 酒店管理公司会同宏义集团九寨沟项目酒店管理部根据部门筹备情况招募管理人才； C 酒店管理公司会同宏义集团九寨沟项目酒店管理部根据市场行情制定部门管理者工资标准提交宏义集团上级部门。 2整体定岗定编： A 酒店管理公司会同宏义集团九寨沟项目酒店管理部根据酒店规模，设置岗位定编； B 酒店管理公司会同宏义集团九寨沟项目酒店管理部根据工程进度拟定招聘计划； C 酒店管理公司拟定人员费用预算，并提交九寨沟项目酒店管理部呈交集团上级领导； 3招聘培训计划： A 酒店管理公司落实招聘计划， B 酒店管理公司负责制定人员培训计划，并跟进实施； 九寨沟项目酒店管理部跟进监督实际培训效果。 C 培训教材 / 内容计划 D 培训场地 / 师资 E 培训进度计划化 4 开荒工作计划： A 酒店管理公司工程部制定工程交付使用计划； B 酒店管理公司制定大清洁开荒计划； C酒店管理公司制定开荒家具安置计划； 5人事管理政策： A 酒店管理公司人力资源部负责制定人事工资政策； B 酒店管理公司人力资源部制定酒店人事管理及奖惩制度政策； C 酒店管理公司人力资源部制定酒店特殊人才聘请政策； D 酒店管理公司人力资源部制定酒店员工手册 / 人事管理表格； E 酒店管理公司人力资源部制定其他相关人事管理政策。 6人力资源组织： A 签订酒店用人协议，直接聘