别墅主题餐厅2016.doc

序文 金玲珑别墅主题餐厅是邢台德悦餐饮管理有限公司下的一家分公司，是一家致力于“绿色、时尚”的专业餐饮连锁的企业，拥有自己的中央配送厨房。连锁主题餐厅，凝结美食与艺术，彰显菜品和设计原创功力，经营精致粤菜，时尚川菜，港式甜点加代理法国、德国、智利原装进口葡萄酒等。菜品主要以鱼为主，有三种鱼，四种做法，被称为牛城水煮鱼专家。我公司对内我们秉持“以德育人，让员工能喜悦学习工作生活”的管理理念，对外我们让顾客体会到正宗川菜，麻香过瘾，舒心环境，精心服务，放心佳肴，感受美食与艺术的交融！ 一、企业形象和现状分析 4 (一）、宏观环境分析： 4 （1）政治法律环境分析： 4 (2） 社会文化环境分析 4 （3）人口环境分析： 4 （4）经济环境分析： 5 （5）自然环境 6 （二）、微观环境分析 7 （1）企业内部 7 （2）供应商分析 7 （3）顾客 7 （4）竞争者 7 （5）公众 ： 8 （三）市场细分 8 （四）SWOT分析 9 1优势: 9 2劣势： 9 3 机会： 9 4 威胁 10 （五）目标市场定位 10 二 、活动目标 10 三 、活动主题 10 四 、活动组织 10 五 、活动实施方案 10 1、活动时间： 10 2、活动地点: 10 3、活动宣传方式 10 4、活动内容： 11 5、活动安排 11 6、注意事项 11 六 、物料及预算 12 七 、活动评估 12 一、企业形象和现状分析 (一）、宏观环境分析： （1）政治法律环境分析： 政治法律环境是强制和约束企业市场营销活动的各种社会力量的总和。包括一个国家的政治形势、经济政策、贸易立法和消费者利益保护组织等。 为加强餐饮服务食品安全管理，规范餐饮服务经营行为，保障消费者饮食安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规、规章的规定，国家食品药品监督管理局制定了《餐饮服务食品安全操作规范》。现阶段的相关法律对餐饮界冲击力很大。 分析：以上的所有法律法规主要强调食品安全问题，而食品安全的问题一直是所有消费者所关注的问题，可以根据食品安全的问题作为切入点来进行营销。 社会文化环境分析： 社会文化环境指一个国家、地区的民族特征、价值观念、生活方式、风俗习惯、宗教信仰、伦理道德、教育水平、语言文字等的总和文化对企业营销的影响是多层次、全方位、渗透性的。 宗教信仰：佛教、基督教、伊斯兰教和无宗教信仰 教育水平：邢台市城乡教育差距明显，乡村教育水平明显不如城市，造成乡村文盲率较高，而市区内文盲率低。 风俗习惯：邢台人最喜欢吃的就是面条，米饭，饺子，馒头，各种炒菜。从5月到7月底最热，温度有时达到42度。这个时候适合销售冷饮和凉菜等。 分析：根据社会文化环境里的风俗习惯分析出本店可以根据面食加各样的特色炒菜为切入点来进行菜品的营销。 （3）人口环境分析： 根据2010年第六次全国人口普查，邢台市常住人口为7104114人，与第五次全国人口普查相比增长5.70%，年平均增长率为0.56%。其中，男性为3606600人，占50.77%；女性为3497514人，占49.23%。总人口性别比（以女性为100）为103.12。0—14岁的人口为1264133人，占总人口的17.80%；15—64岁的人口为5328333人，占75.00%；65岁以上的人口为511648人，占7.20%。邢台市共有1941607户，每户平均3.57人。 2013年末邢台市户籍总人口762.88万人，比上年增加15.14万人，邢台市桥东区、桥西区、开发区三区人口规模接近110万。常住人口721.69万人，增加2.83万人；出生率为14.58‰，比上年提高0.41个千分点；死亡率为6.93‰，提高0.43个千分点；自然增长率为7.65‰，下降0.02个千分点。 101.8 103.2 99.5 103.4 101.2 100.3 100.4 102.0 100.8 城市 101.9 104.0 98.9 102.1 101.3 99.9 100.5 102.2 100.2 农村 101.6 102.0 100.1 105.1 101.1 101.0 100.3 101.6 101.2 分析：通过经济环境分析得出邢台经济环境是呈现持续上升的状态，而民众的消费水平也是呈持续上升的，在餐饮方面的消费占据很大的比例，所以说邢台的餐饮方面的消费是很有潜力的。 （5）自然环境 邢台属太行山脉，这里土地资源丰富，农业经济作物种植较多，粮食作物收益较好，因此邢台地区适合餐饮业发展。 分析：通过