前厅员工手册Microsoft Word 文档.doc

企业简介 一品滇香享健康菌汤火锅创建于2012年12月18日，自开业至今一直秉承以食养生、用心经营菜品的方针回馈国民。我们的核心竞争力： 1、有最苛刻的出品和绅士的服务； 2、有一支能“坚决完成任务”的团队。 一品滇香享健康菌汤火锅隶属于北京一品滇香餐饮管理有限责任公司旗下品牌。本店主要经营：珍稀云南野生菌、地方特色锅底、地方特色食材、优质本地食材。采用多种云南名贵野生菌每日精心熬制特色菌香锅底，所有锅底NO添加味精，让食客品尝到来自大自然的放心美食。甄选云南特色地方食材，让食客不用长途跋涉也同样可以享受到地方的特色美食。 我们的经营理念：“享健康、喝菌汤”！ 1、采用多种云南名贵野生菌每日精心熬制特色菌香锅底； 2、所有锅底NO添加味精； 3、每年原产地寻找食材，加工保存； 壹：规章制度 一：公司五大禁令：—公司高压线零容忍制度，作开除处理 1、严禁私拿小费； 2、严禁偷吃、窃取客人、公司、同仁的物品及资产； 3、严禁以权谋私、泄露公司机密等损害公司利益行为； 4、严禁与客人、同事发生口角及肢体冲突； 5、严禁不服从上级工作安排。 ——日常行为规定 ● 在营运区域打呵欠，必须用手掌盖住嘴巴严禁此类不雅行为； ● 上下班期间严禁乘坐客用电梯，应走员工通道违者50元／次； ● 严禁在接待处沙发区逗留、玩耍违者50元／次； ● 任何人在未经批准将公司物品转借、丢失与他人者按原价赔偿； ● 在工作期间损坏公司任何物品需照价赔偿； ● 如遇陌生人进入工作区域应立即礼貌将其请出，并告知直接上级； ● 未到营业时间，有客人到店用餐主动邀请客人入座，先为客人斟倒白水、介绍菜单，并恳请客人稍等，如遇客人离开应留取联系方式； ● 顾客未到齐、公司领导到店开会、讨论工作，公司同事的家人到店休息时，区域服务员需要主动为其斟倒白水，并做到随时添加。（除顾客、公司领导用直升杯外，其他人员均使用一次性纸杯加杯托）。 贰：行为规范制度 专业要求 1、以客为先 ——全员式服务理念，不分部门、级别，要团结协作，都要对客人做到迅速、礼貌、有效、周到的服务，一切以客为先; 2、随手清洁 ——工作区域、营运现场、更衣室、人人要做到随手清洁 3、无差别待客 ——不得差别对待客人，不得冷落客人，要耐心解答客人询问事宜； 4、提前准备 ——提前做好各项服务准备工作，遵守工作流程和操作规程； 5、班后总结 ——及时总结当班中遇到的问题，提出改进方法，不要把问题留到第二天； 6、承受委屈 ——客人投诉、客人态度霸道，要冷静耐心，不与客人正面冲突，有理也要让人，争取双赢； 7、事事有交接 ——所有工作完成后，需要对工作完成进度有汇报； 叁、考勤制度 一、打卡规定： （一）公司员工必须严格按照公司要求上下班，上下班皆须打卡。 1、漏打卡按10元/次罚款处理： 2、上下班均未打卡者为双次漏打卡，基层员工记警告一次，管理层记小过一次。 3、因公未按规定打卡的： 1）基层员工（含储备干部级别）必须由部门主管批准，部长、主管、须副店长批准。 2）因公未打卡人员填写《打卡补录单》，补录单按级别批准后次日报人力资源部备存。 注：每市上班前皆须提前5分钟例会点名，未参加例会点名，但班前有效打卡者视同迟到（点迟），接受迟到相应处罚，但不涉及全勤奖； （二）全勤奖： 全勤奖以上半月、下半月为考核单位（每月15日前、每月16之后），凡半月内有迟到、早退、漏打卡、病假、事假情况者，扣除半月全勤奖，旷工者扣除整月全勤奖。 二、病假、事假、旷工、规定： （一）病假： 1、员工在工作时间内因病不能工作,应在当班最高管理层批准后方能离岗就医，事后上班当日内补办病假销假手续； 2、员工在工作时间外因病不能上班，应在当天开班前1小时内向当班次最高管理层报告，事后上班当日内补办病假销假手续； 3、员工病假必须凭三级以上医院病休单，经公司人力资源部复核认可后，视为病假。 4、病假7天内，发放基本工资部分的50%。7天以上按事假计算。 5、病假7天以内按50%发放，病假一周以上10天以内，发放30%基本工资，但不享受其他津贴、奖金、补贴等；病假10天以上20天以内，按实际出勤天数支付日工资；病假20天以上，员工可办理停薪留职手续，或提前与其解除劳动合同。 （二）事假： 1、员工因事需请假,应提前2日办好请假手续,（三天以上应提前一周申请）经核准后生效；若遇紧急事故则应在公司开班前2小时内向当班最高管理层报备,事后上班当日及时补办手续。 2、事假1天扣当天薪资。 3、当月事假累计超过2天，从第三天开始扣除1.5倍当天薪资。 2、员工一年内事假累计超过30天,公司有权决定留用或辞退。 （三）旷工： 1、旷工1天扣发3天薪资。 2、连续旷工2天， 6个月内累计旷工5天，一