品味王快餐店策划案2.doc

目 录 1、摘要------------------------------------------------------------1 2、市场分析------------------------------------------------------2 3、SWOT分析---------------------------------------------------3 4、市场预测------------------------------------------------------4 5、服务介绍------------------------------------------------------5 6、市场营销战略------------------------------------------------6 7、人员资源管理-------------------------------------------------7 8、财务规划-------------------------------------------------------10 9、风险与风险管理---------------------------------------------11 一、摘要 1、门店选址：广西工商职业技术学院学院右侧前50米 2、开业时间：2014年3月**日 3、背景 随着社会经济发展和人民生活程度的不断提高，人们的残影消费观念追捕改变，对消费要求不断提高，更是追求质量、特色、卫生安全、营养健康和见解快捷。人们对食品餐饮中的需求随着生活水平和社交活动增多而逐渐增多，快餐店的社会需求随之不断扩大，市场消费大众性和今本需求性特点表现的更加充分，对此我对品味王进行了一次市场调研，旨在了解快餐市场的基本情况，同时为挖掘更多的潜在客户做铺垫。 4、店面介绍 本餐饮对消费者进行有计划、有针对性的，通过进手册宣传、等方式将宣传出去，倡导健康科学饮食，传播饮食文化。从而获得进一步的发展机遇与条件。 主要提供午餐、晚餐特色冷饮和休闲等。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有不同口味菜式市场分析 2-1-7 竞争者对比 附近快餐店 目标市场 消费群体庞大，挖掘潜力巨大； 产品复杂，不能满足大学生的需求 竞争状态 口味全，营养丰新品 根据大众需要，每季新推出应季和服务项目，可以不断吸引回头客 服务与产品更新缓慢，或不更新 经营成本 省去大量的投资成本 经营管理 “”使销售渠道更广，利润空间更大。 采用实体店的经营方法，外卖量较少 店面形象 店面装潢精美， 档次低劣， 盈利状况 都是顾客盈门能迅速获得非常可观的收益，而且源源不断 ，顾客不放心 服务支持 大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。  本根据这一点,为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为 优势分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜单一流动小摊卫生没有保证，并且食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅自助选择方式，很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。此外，学校食堂有明确的就餐时限，因此本店则可以抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。  劣势分析：由于刚起步，规模小，。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。 机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生——这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，  市场竞争分析： 餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，此产品价格必然不会比竞争对手低，但相比之下，并且，成本与利润直接挂钩，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。 近年来，我国的餐营业发展非常迅速，餐饮业营业额连续18年实现两位数高速增长，预测未来将保持17%以上的速度发展，行业发展前景好，可以说我们正迎来一个餐营业大发展时期，市场潜力巨大，前景非常广阔，长期