第五篇维生素.pptVIP

（3）性质 ① 氧化型的FMN或FAD是黄色的，还原后成 无色。 ② FMN或FAD有强烈的黄绿色荧光，还原后 荧光消失。 ③ 紫外吸收 氧化态吸收峰为260nm，375nm，450nm，还原后260nm还存在，但375nm，450nm的吸收峰消失。 3．维生素B3（泛酸，遍多酸pantothenic acid） （1）结构 （2）功能 B3是CoA的组成成分，CoA是生物体内转酰基酶的辅酶（主要作为转乙酰基酶的辅酶），参与转酰基作用。 4．维生素B5（也称维生素pp、抗癞皮病维生素或 烟酰胺nicotinamide） （1）结构 维生素B5是吡啶的衍生物 吡啶-3-羧酸 nicotinic acid 吡啶-3-酰胺 nicotinamide （2）功能 B5是NAD和NADP的组成成分，NAD和NADP是许多脱氢酶的辅酶，参与递氢。 Ox型 Red型 Ox型 Red型 NAD+ NADH + H+ (NAD) (NADH2) NADP+ NADPH + H+ (NADP) (NADPH2) 5．维生素B6（吡哆素） （1）结构 吡哆醛 吡哆醇 吡哆胺 ( PLP ) ( PMP ) （2）功能 PLP和PMP主要作为氨基酸转氨酶、氨基酸脱羧酶、氨基酸消旋酶的辅酶。 * 第五章 维生素与辅酶 主要内容： 主要介绍各种维生素的结构、性质和功能，维生素与辅酶的关系。 Vitamins are organic molecules that function in a wide variety of capacities within the body. The most prominent function of the vitamins is to serve as cofactors (co-enzymes) for enzymatic reactions. The distinguishing feature of the vitamins is that they generally cannot be synthesized by mammalian cells and, therefore, must be supplied in the diet. The vitamins are of two distinct types, water soluble and fat soluble （一）维生素的概念 （二）分类 维生素 脂溶性维生素：A、D、E、K 水溶性维生素：B族（B1、B2、B3、B5、 B6、B7、B11、B12） 和维生素C 一、维生素的概念和类别 二、脂溶性维生素 （一）维生素A族 1、结构 维生素A1 维生素A2 维生素A原（β-胡罗卜素） 2、性质 3、功能 （1）维持上皮组织的正常结构和功能 （2）维持正常视觉（明视觉和暗视觉） 视紫红质中的视黄醛是11-顺视黄醛。 11-cis-Retinal 11-顺视黄醛与视蛋白以schiff base结合 视蛋白 Schiff 碱 视紫红质 ③ 视循环 （二）维生素D族 1．结构 维生素D和D原都是类固醇化合物，其母核为环戊烷多氢菲。 维生素D的通式 食物 25-羟胆钙化醇 1,25-二羟胆钙化醇 胆钙化醇（维生素D3） 肝 羟化 肾 羟化 2．功能 （1） 维生素D的主要功能是调节钙、磷代谢，可促使小肠吸收钙，使血钙浓度增加，也可促使小肠吸收磷，使血磷浓度升高。 钙结合蛋白 Vit D Vit D 受体蛋白 小肠粘膜细胞 （2）有助于血液凝固 （3）降低神经兴奋的作用 （三）维生素E族（又称生育酚、育酚） 1．结构 6-羟苯骈二氢吡喃衍生物 α-Tocopherol 1 2 3 4 5 6 7 8 2．性质 维生素E对氧十分敏感，极易被氧化而保护其他物质不被氧化，是动物和人体中最有效的抗氧化剂。 3．功能 （1）抗不育 （2）保护肌肉 （3）维持红细胞的正常形态和功能 （四）维生素K族 维生素K族有K1、K2、K3、K4 。 K1、K2是天然存在的。 K3、K4是人工合成的。 1．结构 2-甲基-1,4萘醌的衍生物 1 2 3 4 2．功能 促进血液凝固，所以维生素K也称