复习三核酸教案分析.ppt

2015年生物高考一轮复习（三）——生命活动的主要承担者“蛋白质” 知识导学 蛋白质的结构和功能 II 考纲要求 1、蛋白质是生物大分子、组成蛋白质的单体 2、氨基酸分子结构特点和通式 3、蛋白质分子的化学结构和空间结构 4、蛋白质分子结构多样性的原因 5、蛋白质在生命活动中的主要功能或者功能多样性有哪些 6、蛋白质的元素 7、鉴定蛋白质实验的原理、材料、方法 考点细目 组成元素 C、H、O、N（P、S、Fe） 导致 氨基酸 种类：20种 必需氨基酸：8种 非必需氨基酸：12种 通式： 特点 ： ① ② ③ 脱水缩合 多肽 氨基酸的种类不同 氨基酸的数目不同 氨基酸的排列顺序不同 多肽的（数目和）空间结构不同 折叠 、盘旋 蛋白质 结构多样性 功能多样性 构成生物体，如结构蛋白； 运输作用，如血红蛋白、载体蛋白； 催化作用，如酶 调节作用，如胰岛素 免疫作用，如抗体 构成 导致 C H C H2N OOH R 基础扫描 考点详析 知识点一 蛋白质的基本单位——氨基酸 1.蛋白质的元素组成 2.氨基酸的结构 3、氨基酸的种类（约20种） C、H、O、N，可能还有S、P、Fe （1）通式： （2）特点：见课本P21 （1）必需氨基酸：自身不能合成，必需从外界环境 获得，8种 （2）非必需氨基酸：自身能合成，12种 S是蛋白质的特征元素 知识点二 蛋白质的结构 1.蛋白质的合成场所 2.氨基酸的结合方式 3、几个概念 核糖体 脱水缩合 脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数 蛋白质相对分子质量＝氨基酸平均相对分子质量× 氨基酸数－18×脱水数 肽键——连接两个氨基酸分子的化学键（-NH-CO-) 二肽——由两个氨基酸分子缩合而成的化合物 多肽——由多个氨基酸分子缩合而成，含有多个肽键 的化合物 肽链——多肽通常呈链状结构，叫做肽链 每一条肽链中至少有一个氨基和一个羧基。 4.分子结构： 一个蛋白质分子可以由一条或几条肽链构成，肽链之间以一定的化学键相连接【主要是二硫键（—S—S—）】 提醒： 蛋白质与肽链的本质区别 ：是否具有空间结构 知识点三 蛋白质的结构多样性 1.蛋白质分子结构的多样性 ◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇ ◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎ （1）氨基酸种类不同 （2）氨基酸数目不同 ◇-◇-◇-◇-◇-◇ ◇-◇-◇-◇ （3）氨基酸排列顺序不同 ◇-◇-◎-◎- ◇-◇-◎-◎- ◎-◎- ◇-◇ -◎-◇-◇-◎- （4）肽链空间结构不同 两个蛋白质只要具备以上的一点，这两个蛋白质的分子结构就不同。 知识点四 蛋白质的功能多样性 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的体现者和主要承担者。 免疫作用 调节作用 运输作用 催化作用 结构功能 举例 功能 噬菌体的外壳、染色体、核糖体的主要成分等 大多数酶是蛋白质 血红蛋白、载体蛋白等 抗体等 胰岛素、胰高血糖素、生长激素等 识别作用 糖蛋白受体等 提醒1：蛋白质多样性与生物多样性的关系 生物多样性 遗传（基因）多样性 蛋白质结构多样性 蛋白质功能多样性 生物物种 多样性 生态系统的多样性 决定 决定 决定 组成 根本原因 直接原因 重要体现 提醒2：蛋白质的变性（一般不可逆） 蛋白质在重金属盐（汞盐，银盐，铜盐）、酸、碱、乙醇等存在下或加热至70---1000C或在X射线、紫外线的作用下其空间结构发生改变和破坏，从而失去生物活性，但其肽键并未破坏。 提醒3：蛋白质的盐析 （不破坏生物活性，可逆） 1、下列生理活动与蛋白质功能无关的是( ) A.氧气在血液中的运输 B.CO2进入叶绿体 C.葡萄糖在细胞内氧化分解 D.精子与卵细胞的受精作用 B 巩固练习 2、（2014·江苏卷）下列关于细胞中化合物及其 化学键的叙述，正确的是(　　) A．tRNA分子中含有一定数量的氢键 B．每个ADP分子中含有两个高能磷酸键 C．血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接 D．DNA的两条脱氧核苷酸链之间通过磷酸二酯键连接 A 重点分析:有关计算 (1)脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数 (2)游离氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数 ＝各氨基酸中的氨基总数－肽键数 (3)游离羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数 ＝各氨基酸中的羧基总数－肽键数 (4)N原子数＝肽键数