土壤中分解尿素的细菌的分离与计数421教案分析.ppt

五、大肠菌群的检测 检品 胆盐乳糖发酵管 伊红美兰平板 大肠杆菌菌落纯培养 乳糖复发酵管（-） 乳糖复发酵管（⊕） 1、检样稀释 ①以无菌操作将检样1mL放于含有9mL灭菌生理盐水或其他稀释液的灭菌玻璃瓶内，经充分振摇或研磨做成1：10的均匀稀释液。 ②用1ml灭菌吸管吸取1：10稀释液1mL，注入含有9mL生理盐水或其他稀释液的试管内，振摇试管混匀，做成1：100的稀释液。 ③另取1ml灭菌吸管，按上述操作依次作10倍递增稀释液。 ④根据食品卫生要求或对检验样品污染情况估计，选择三个稀释度，每个稀释度，接种3管，每支试管接种1ml。 2. 乳糖发酵试验 将待检样品接种于乳糖胆盐发酵管内，接种量在1mL以上者，用双料乳糖胆盐发酵管；1mL及1mL以下者，用单料乳糖发酵管。每一个稀释度接种3管，置36℃±1℃温箱内，培养24h±2h，如所有乳糖胆盐发酵管都不产气，则可报告为大肠菌群阴性，如有产生者，则按下列程续进行。 3.分离培养 将产气的发酵管分别转种在伊红美蓝琼脂平板上，置36℃±1℃温箱内，培养18h—24h，然后取出，观察菌落形态并做革兰氏染色和证实试验。 4.证实试验 在上述平板上，挑取可疑大肠菌群菌落1—2个进行革兰氏染色，同时接种乳糖发酵管，置36℃±1℃的温箱内培养24h±2h，观察产气情况。 凡乳糖管产气、革兰氏染色为阴性无芽胞杆菌，即报告为大肠菌群阳性。 5.报告 根据证实为大肠菌群阳性的管数，查MPN检索表，报告每100mL（g）食品中大肠菌群的MPN 值。 表1 大肠菌群最可能数（MPN）检索表 阳性管数 MPN 100mL(g） 95%可信限 1mL(g)×3 0.1mL(g) ×3 0.01mL(g) × 3 下限 上限 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 2 3 30 30 60 90 5 90 0 0 0 0 1 1 1 1 0 1 2 3 30 60 90 120 5 130 0 0 0 0 2 2 2 2 0 1 2 3 60 90 120 160 0 0 0 0 3 3 3 3 0 1 2 3 90 130 160 190 1 1 1 1 0 0 0 0 0 1 2