食品卫生知识培训考试卷(答案)食品卫生知识培训考试卷(答案).doc

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食品卫生知识培训考试卷(答案)食品卫生知识培训考试卷(答案)

食品卫生知识培训考试卷(答案) 单位??????????????? ?姓名????????????? ?成绩???????????????? 一、选择题(60分,每题3分) 1.《食品卫生法》开始实施的日期是????D???????。 A?1994年10月1日??B?1994年10月30日??C?1995年10月1日????D?1995年10月30日 2.《食品卫生法》规定,食品从业人员每?????A????????体检一次。 A一年?????????B二年???????C三年?????????D四年 3.食品生产经营者开业前必须?????B????????????。 A先取得工商执照再申领卫生许可证?????B先取得卫生许可证再申领工商执照? C先取得卫生许可证再申领健康证 4.强调公共饮食餐具消毒的目的是为了????A???????????????? A杀死餐具上的微生物??????????B漂白餐具??????????C防止传播肺炎 5.食品生产经营人员在销售直接入口食品时,必须使用????D????????????。 A直接销售?????????B用保鲜袋????????C用勺子??????????D售货工具 6.?《食品卫生法》第九条中禁止生产经营的食品有??????D????????。 A霉变、生虫?????B含有毒、有害物质????C掺假、掺杂?????D以上都是 7.《食品卫生法》规定,食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计应当符合卫生要求,其设计审查和工程验收必须有??????D????????参加。 A建筑部门?????????B单位领导???????C工程师???????D卫生行政部门 8.食品包装标识必须清楚,容易辨识,在国内市场销售的食品,必须有????A????标识。 A中文?????????B中文和英文?????C?无具体要求????????D以上都不对? 9.?《食品卫生法》规定,食品卫生监督职责是??????D???????????????。 A对食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计进行卫生审查并参加工程验收??????????B对食物中毒和食品污染事故进行调查,并采取控制措施 C对违反食品卫生法的行为追查责任,依法进行行政处罚? D以上都是 10.?《食品卫生法》第四十七条规定,食品生产经营人员未取得健康证明而从事食品生产经营的,责令改正,可以处以?????A????以下的罚款 A五千元???????????B三千元????????C二千元??????????D?一千元 11.《食品卫生法》第二十五条规定,食品生产经营者采购食品及其原料,应当按照国家有关规定索取?????A?????????????,销售者应当保证提供。 A检验合格证或者化验单??????B营业执照????C卫生许可证???????????D进货单 12.《食品卫生法》规定,食品从业人员进行健康体检时,查出凡患有????????D?????????的疾病的,不得参加接触直接入口食品的工作。 A痢疾、伤寒?????????????B病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者) C活动性肺结核,化脓性或者渗出性皮肤病????D以上都是 13.发生食物中毒的单位和接收病人进行治疗的单位,除采取抢救措施外,应当根据国家有关规定,及时向????????A?????????报告。 A所在地卫生行政部门???B公安部门??????C?政府部门????????D?以上都不是 14.造成食物中毒的食品生产经营单位、发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的 单位应当采取?????????A???????????措施。   A立即停止其生产经营活动,并向所在地人民政府卫生行政部门报告 B将病人送到医院就没事了 C将造成食物中毒或者或可能导致食物中毒的食品及其原料全部抛弃? D卫生行政部门进行调查时觉得没必要 15.《食品卫生法》中所指的食品生产经营者是指????A???????????????。 A一切从事食品生产经营的单位或者个人???B食品摊贩?????C职工食堂??????D以上都是 16.对违反《食品卫生法》的行为,????A???????有权检举和控告。 A任何人???????????????????????B政府部门???????????????????C负责人 17.《食品卫生法》规定,生产经营不符合卫生标准的食品,造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的,处以以下??????D???????处罚。 A责令停止

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