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1 下列食物中,适量摄入后不会对人体产生伤害的是()。 1.0?分 窗体顶端 A、 发芽的马铃薯 B、 新鲜未充分加热的黄花菜 C、 未充分加热的豆奶 D、 发芽的大蒜 窗体底端 我的答案:D 2 2005年,我国关于油炸食品丙烯酰胺食品安全危机的主要原因是()。 1.0?分 窗体顶端 A、 管理者监管不力 B、 生产者隐瞒危害 C、 风险交流缺失 D、 竞争商家的造谣 窗体底端 我的答案:C 3 青蛙和蛇类可能含有的寄生虫是()。 1.0?分 窗体顶端 A、 华支睾吸虫 B、 曼氏迭宫绦虫 C、 肺吸虫 D、 广州管圆线虫 窗体底端 我的答案:B 4 下列选项中,不属于环境内分泌干扰物特点的是()。 1.0?分 窗体顶端 A、 延迟性 B、 时段性 C、 半衰性 D、 复杂性 窗体底端 我的答案:C 5 下列关于疯牛病病毒朊病毒的说法中,不正确的是()。 1.0?分 窗体顶端 A、 它的复制非常快 B、 它是蛋白质为主的结构 C、 该病毒可以感染到人 D、 人们在疯牛病发生之前已经对其进行了大量的研究 窗体底端 我的答案:D 6 酱油中存在氯丙醇的原因是在水解植物蛋白的过程,人为加入了()。 1.0?分 窗体顶端 A、 盐酸 B、 盐 C、 糖 D、 小苏打 窗体底端 我的答案:A 7 发酵与米面制品、银儿容易受到污染的微生物是()。 1.0?分 窗体顶端 A、 肉毒梭状芽孢杆菌 B、 副溶血性弧菌 C、 椰毒假单胞菌酵米面亚种 D、 李斯特氏菌 窗体底端 我的答案:C 8 丙烯酰胺在()的加热过程中可以形成。 1.0?分 窗体顶端 A、 糖 B、 脂肪 C、 蛋白质 D、 碳水化合物 窗体底端 我的答案:D 9 金黄色葡萄球菌对人体危害的途径属于()。 1.0?分 窗体顶端 A、 感染型 B、 毒素型 C、 过敏型 D、 以上都对 窗体底端 我的答案:B 10 预防禽流感,我们要做到()。 1.0?分 窗体顶端 A、 消灭传染源 B、 切断传播途径 C、 保护易感人群 D、 以上都对 窗体底端 我的答案:D 11 下列疾病中,与环境污染相关的是()。 1.0?分 窗体顶端 A、 “大脖子”病 B、 “克山病” C、 “氟中毒” D、 以上都对 窗体底端 我的答案:D 12 COD值和BOD值都是用于评价水污染程度的指标,其中()。 1.0?分 窗体顶端 A、 COD值就是化学耗氧量;BOD就是生物供氧量 B、 COD值就是化学耗氧量;BOD就是生化需氧量 C、 COD值就是化学供氧量;BOD就是生物供氧量 D、 COD值就是化学供氧量;BOD就是生化需氧量 窗体底端 我的答案:B 13 在食品中,()是最重要接触丙烯酰胺的途径。 1.0?分 窗体顶端 A、 饮水 B、 吃面包 C、 吃土豆 D、 喝牛奶 窗体底端 我的答案:A 14 我国的膳食评估结果认为,将酱油中三氯丙醇的最高允许限量值设置为是()毫克每千克对保证人民健康是适宜的。 1.0?分 窗体顶端 A、 .1 B、 1 C、 10 D、 100 窗体底端 我的答案:B 15 河豚鱼产生河豚毒素的特点是()毒性最强。 1.0?分 窗体顶端 A、 春夏季节、交配阶段 B、 夏秋阶段、交配阶段 C、 春夏季节、卵巢孕育阶段 D、 冬季、卵巢孕育阶段 窗体底端 我的答案:C 16 多环芳烃类的化合物中,()是由食品进入人体内最多、最主要的一类物质。 1.0?分 窗体顶端 A、 苯并芘 B、 苯并蒽 C、 苯并荧蒽 D、 二苯并蒽 窗体底端 我的答案:A 17 下列关于口蹄疫的说法中,不正确的是()。 1.0?分 窗体顶端 A、 口蹄疫主要发生在一些偶蹄类动物 B、 口蹄疫会侵染到人,但不会致死 C、 口蹄疫的症状通常是一些水泡或表皮的溃烂 D、 口蹄疫容易导致小孩患上手足口病 窗体底端 我的答案:D 18 酚类污染物主要是来源于()。 1.0?分 窗体顶端 A、 焦化厂、煤气厂 B、 石油冶炼 C、 木材干馏 D、 以上都对 窗体底端 我的答案:D 19 微生物()容易感染鱼、虾、蟹、贝、藻等水产品类的食品原料。 1.0?分 窗体顶端 A、 肉毒梭状芽孢杆菌 B、 椰毒假单胞菌酵米面亚种 C、 李斯特氏菌 D、 副溶血性弧菌 窗体底端 我的答案:D 20 我们国家受到铬、砷、镉、铅等重金属污染所的耕地面积占耕地总面积的()。 1.0?分 窗体顶端 A、 三分之一 B、

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