《前厅服务员技能考核试题-样卷理论.doc

一、单项选择(第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80分。) 1. 在中国的传统观念中，诚实守信、反对为富不仁属于(　　)。 A、博爱精神 B、商业道德 C、进取精神 D、廉耻观 2. 下列有关职业道德的表述不正确的是(　　)。 A、本行业的从业人员必须遵守职业道德 B、职业道德是历史继承性和时代进步性的高度统一体 C、职业道德只是本单位自行制定的道德规范，脱离了该单位就自动失效了 D、职业道德是一种全行业的行为准则 3. 饭店星级越高，客人对于从业人员的道德、文化素质的期望值也越高，这主要体现了饭店职业道德中的(　　)性。 A、安全 B、国际 C、差异 D、完美 4. 本饭店在其他饭店，以及社会其他单位开展合作的过程中，往往都会在经费、人员、物资等方面产生错综复杂的内、外部关系，这主要体现了饭店职业道德中的(　　)性。 A、完美 B、安全 C、社会公益 D、差异 5. (　　)属于物理消毒法。 A、含氯消毒法 B、蒸汽消毒法 C、乙醇消毒法 D、过氧乙酸消毒法 6. 火灾发生时，下列通报方法不正确的是(　　)。 A、及时向饭店消防中心报告 B、及时按动手动报警器 C、饭店消防人员确认火灾情况后向全饭店报警 D、首先向住在贵宾房的客人报警，然后再通知其他客人 7. 使用计算机建立、管理客史档案的主要功能不包括(　　)。 A、客人信誉级别提示 B、客史档案分类统计 C、夜审后自动转为客史档案 D、删除客史档案资料 8. 根据《中华人民共和国劳动法》的有关规定，严禁一切企业招收未满(　　)周岁的童工。 A、19 B、18 C、17 D、16 9. 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的有关规定，经营者的义务不包括(　　)。 A、履行约定义务 B、履行法定义务 C、提供真实信息义务 D、低价销售义务 10. 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的有关规定，消费者应当具备的基本条件包括(　　)。 A、消费者主体只限于公民个人 B、消费方式只能是购买 C、消费客体只能是商品 D、消费性质必须是生产资料的消费 11. 饭店写字间租金一般以(　　)∕日为计价单位。 A、元 B、套 C、间 D、㎡ 12. 急躁型客人的明显特点是(　　)。 A、热情、健谈 B、喜欢喋喋不休 C、情绪易于波动，一味地坚持立即为其服务 D、在做出决定前，常常不停地改变主意 13. 预订资料按字母顺序存放，其主要特点是(　　)。 A、可以很方便地查找客人的订房资料 B、便于掌握某一时期或某一阶段的预订数量 C、便于掌握预计入住客人数量 D、便于客人退房 14. 客史档案的内容不包括(　　)。 A、民族 B、单位 C、收入 D、住店时间 15. 下列人员中不属于ＶＩＰ范围的是(　　)。 A、一般单位的领导 B、国际组织的高官、要员 C、名人、明星等知名人士 D、有特殊使命的人士 16. (　　)不是空房预订预测表的内容。 A、维修房数 B、日期 C、预计平均房价 D、客人证件号码 17. 客人抵店前的准备工作内容中不包括(　　)。 A、预报客情 B、预分排房 C、实施接待计划 D、客人经费预算 18. 关于换房的操作要领下列说法错误的是(　　)。 A、重新填写入住登记表 B、更改饭店欢迎卡 C、制作新的房间钥匙 D、在电脑上更改相关资料 19. 房况控制的主要工作内容不包括(　　)。 A、按时核查