《义乌传统食文化》活动案例.doc

美，在实践与展示中尽情释放 ——义乌传统饮食文化活动案例 义乌市私立群星学校小学部 何红霞 活动背景： 针对社会转型时期不少青少年对民族传统文化的忽视，对民族传统精神的缺失的现象，充分发掘和利用本地区的民俗民风以及开展学生喜闻乐见的参观、采访、调查、了解，亲身感受、实践等活动，让他们在活动中体味民俗的纯朴，接受民族文化的熏陶，提高审美情趣，学会做人，学会处事。 活动目标： 感受义乌传统饮食文化的独特魅力，体味民俗的纯朴，接受民族文化的熏陶。 在相互的交流中，分享活动的收获，初步了解查找资料、运用资料的基本方法。 激发学生继续了解祖国传统文化的兴趣。 活动年级：六年级 活动时间： 11月17日-11月18日：分组、分工、各小组制定活动计划。 11月19日-12月1日：按计划调查、了解、访问与资料搜集。 12月2日-12月6日：小组成员整理好搜集的资料。按活动计划，做好成果汇报的PPT。 12月7日：上午第三节综合实践课，以班级为单位面向全体六年级老师和学生进行成果汇报。 成果汇报活动流程： 一、导入汇报主题 师：“关注饮食文化，乐在义乌美味”，尊敬的各位来宾，亲爱的同学们，欢迎参加六B班综合实践活动“义乌传统饮食文化”成果汇报会。 义乌是浙江省第二产粮地区，农作物品种多又加盛产红糖，制作食品原料丰富。毋庸置疑，这里汇集了各种各样的传统特色美食。5支小队，将带你吃遍义乌传统美食。掌声有请第一小队的代表。 二、分小组汇报 第一小组：红糖麻花 1、由义亭红糖节说到义乌绞蔗制糖的历史（查《义乌县志》）。 2、简介食红糖的好处，看图片讲解各种红糖制成的美食。 3、边放视频，边介绍小组在义亭红糖节的所见所闻以及亲自体验做红糖麻花的过程。 4、现场互动：品尝红糖麻花，为红糖麻花说一句广告词。 师：同学们，第一小队的成果汇报棒吗？ 第二站，我们来到—— 第二小组：东河肉饼 简介东河肉饼的外形、色泽、口感。 有关东河肉饼的传说。 小组在东河镇的探访历程。 视频：现场采访“东河肉饼冠军”阿姨做肉饼的技巧。 师：同学们，这位冠军阿姨面对同学们的镜头，笑得多开心啦！第二小队的汇报你们喜欢吗？ 品尝了东河肉饼，接下来我们休息一会，广告之后，马上回来。 （康师傅方便面视频广告） 第三小组：义乌拉拉面与佛堂千张面 1、有关面的历史 2、面的营养价值 3、游戏：猜猜这是什么面 4、义乌拉拉面简介与传说（《拉面姻缘》） 5、小组调查了解佛堂千张面的过程（视频与图片结合介绍）。 师：看他们吃得多开心啦，我这口水都流了。老板，来两碗面，一碗义乌拉拉面，三根佛堂千张面。 第四小组：清明果与义亭月饼 1、诵杜牧的《清明》，引入清明节有关知识 2、了解清明馃的由来 3、从长辈那里了解的制作清明馃的方法 4、网上查找的义亭月饼简介 5、话说月饼的来历 月饼的分类与其特点。 师：好看、好吃、更好玩。中秋吃月饼，就吃义亭老月饼。 最后一支小队，他们又是用什么方式向我们汇报的呢？ 看，他们来了—— 第五小组： 1、展示小报，张贴小报，对义乌其他传统美食作简介，对前4小组进行补充。 2、小组代表交流此次综合实践活动的感受。 三、活动评价 1、填写调查评价表（背景：配乐投影此次学生活动的一幅幅照片。反映学生11月17日-12月6日活动的历程。） 师：“关注饮食文化，乐在义乌美味”， 5支小队，带你吃遍义乌传统美食。同学们，今天的成果汇报开心吗？收获大吗？你们的合作愉快吗？来，拿出调查评价表，如实填写。 2、小组交流汇报 3、集体交流汇报，教师及时点评。 四、活动总结与拓展 师：五千年的中华传统文化源远流长，博大精深，五十六个民族生活丰富多彩，习俗独特，愿你们运用今天学到的方法，继续探索，去感受更加丰富、更加绚丽多彩的民俗风情吧！ 感谢您参加六B班综合实践活动“义乌传统饮食文化”成果汇报会。今天的活动到此结束，再会！ 案例研究： 综合实践活动是一门以学生的经验与生活为核心的实践性课程。它的整体性、实践性、开放性、生成性、自主性的特点。这些特点决定了它有着独特的课程价值、独特的课程组织形式，也决定了它的丰富多彩和灵活生动。本次综合实践活动不断趋于常态化和科学化，美，比比皆是—— 一、师生变朋友，折射平等之美 在综合实践活动的大课堂里，教师和学生是两个平等的生态要素。只有这两个要素之间平衡，生态互助，和谐共处，课堂才能闪现智慧的火花。 共同确定活动内容，共同关注小组分工。 突出以学生为主题就要求教师在综合实践活动中要尊重学生的兴趣、爱好，注重发挥学生的自主性，让学生自己选择学习的目标、内容方式，自主开展活动。11月18日，义乌第七届红糖节开幕，很多同学都准备利用周末陪家人一起去看看。结合这一时机，教师与学生一起整理思路，确定师生共同商定了“义乌传统饮食文化”这一活动主题。活