2014电大形考72014电大形考7.doc

图示说明 --恭喜，答对了！??? --抱歉，答错了！??? --您选择了此项 ? [第1题](多选题)安排自助餐的礼仪主要包括哪些方面（） A.备餐的时间 B.就餐的地点 C.食物的准备 D.客人的招待 ? [第2题](多选题)参加舞会应遵守哪些礼仪规范 （） A.随意邀请舞伴 B.讲究仪表服饰C C.举止文明得体 D.谈吐高雅有度 ? [第3题](多选题)电话通话过程中，以下说法正确的有（　　） A.为了不影响他人，不使用免提方式拔号或打电话； B.为了维护自己形象，不边吃东西边打电话； C.为了尊重对方，不边看资料边打电话； D.以上说法都不正确。 ? [第4题](多选题)以下对礼品的描述正确的有（） A.礼品的特性有：纪念性、宣传性、便携性、独特性、时尚性、习俗性等； B.礼品的特性有：纪念性、宣传性、价值性、独特性、时尚性、美观性等； C.选择礼品的基本原则：轻重得当、投好避忌、时机适宜； D.通常不要给异性常送玫瑰，特别是不要送1朵红玫瑰。 ? [第5题](多选题)名片使用中的三不准是指（　　） A.名片不得随意涂改。 B.名片不准提供两个以上的头衔。 C.不用特殊材质负制做名片。 D.名片不印多个联系方式。 ? [第6题](判断题)在会见和会谈时，如果准备向主人赠送礼品，一般应当选择在起身告别之际。 A.正确 B.错误 ? [第7题](判断题)鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽 菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。 A.正确 B.错误 ? [第8题](判断题)通常情况下，礼品的贵贱厚薄，往往是衡量交往对象之间的诚意和情感浓烈程度的重要标志。 A.正确 B.错误 ? [第9题](判断题)如果取用的食物太烫，可用勺子舀来舀去，或者用嘴对着吹。 A.正确 B.错误 ? [第10题](判断题)得体的馈赠，恰似无声的使者，给交际活动锦上添花，给人们之间的感情和友谊注入新的活力。 A.正确 B.错误 ? [第11题](判断题)饮咖啡时不应咕咕作响，而应该小口品尝，细细品味，动作优雅。 A.正确 B.错误 ? [第12题](判断题)在自助餐上遵守“多取”原则的同时，还必须遵守“少次”的原则。 A.正确 B.错误 ? [第13题](判断题)餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。 A.正确 B.错误 ? [第14题](判断题)当某一个餐厅由一家单位举办多桌宴会时，首先要确定主桌，然后再确定主位。 A.正确 B.错误 ? [第15题](判断题)广义的西餐餐具包括刀、叉、匙、盘、杯、餐巾等。 A.正确 B.错误 ? [第16题](判断题)西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。 A.正确 B.错误 ? [第17题](判断题)用勺子取食物后，要立即食用或放在自己碟子里，不要再把它倒回原处。 A.正确 B.错误 ? [第18题](判断题) 为客人泡茶时，应将水注满水杯，以示尊重。 A.正确 B.错误 ? [第19题](判断题)根据加工、制作方法的不同，茶叶可分为绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、花茶等品种。 A.正确 B.错误 ? [第20题](判断题)如果在很冷的季节为客人上红酒，应该建议客人把酒杯握在手里几分钟，这样可以使酒快速升温。 A.正确 B.错误 ? [第21题](判断题)酒的品种繁多，风格各异。从生产工艺的不同，有蒸馏酒、发酵酒和配制。 A.正确 B.错误 ? [第22题](判断题)在享用自助餐时，用餐者必须自觉地维护公共秩序，讲究先来后到，排队选用食物。 A.正确 B.错误 ? [第23题](判断题) 自助餐之所以称为自助餐，主要是因其可以在用餐时调动用餐者的主观能动性，而由其自己动手，在既定的范围之内安排选用菜肴。 A.正确 B.错误 ? [第24题](判断题)用筷子取菜、用餐的时候，可用筷子在汤碗中不断搅拌混合。 A.正确 B.错误 ? [第25题](判断题)一般的自助餐上所供应的菜肴大致应当包括冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果以及酒水等几大类型。 A.正确 B.错误 ? [第26题](判断题)规范的执筷姿势的取位处，以成人为例，一般应是拇指捏按点在上距筷头（顶）约占三分之一筷长（或略少于三分之一 ）处为宜。 A.正确 B.错误 ? [第27题](判断题)酒的品种繁多，风格各异。按酒精