农产品质量安全的保障1.ppt

绿色食品标准的核心 绿色食品标准以“从土地到餐桌”全程质量控制理念为核心，由以下四个部分构成： 　1、绿色食品产地环境标准，即《绿色食品 产地环境技术条件》（NY/T391） 　2、绿色食品生产技术标准； 　3、绿色食品产品标准； 　4、绿色食品包装、贮藏运输标准。 绿色食品所具备的条件 产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准； 农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程； 产品必须符合绿色食品标准； 产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准。 绿色食品的其他要求 绿色食品产品的包装、装潢、商品的标签绿色食品的包装、装潢应符合《绿色食品标志设计标准手册》的要求，得到绿色标志所有权的单位，应将绿色食品标志用于产品的内外包装。《手册》对绿色食品标志的标准图形、标准字体、图形与字体的规范组织、标准色、广告用语及用于食品系列化包装的标准图形、编号规范作了严格规定，同时列举了应用示例。 消费者识别时注意事项 标志图形+“绿色食品”文字+编号+防伪标签 AA级绿色食品标志底色为白色，标志与标准字体为绿色；而 A级绿色食品的标志底色为绿色，标志与标准字体为白色 产品编号”正后或正下方写上“经中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志”文字，其英文规范为“Certified Chinese Creen Food Product 绿色食品包装标签应符合国家《食品标签通用标准》GB7718-94。标准中规定食品标签上必须标注以下几方面的内容：食品名称；配料表；净含量及固形物含量；制造者、销售者的名称和地址；日期标志（生产日期、保质期〕和储藏指南；质量（品质等级〕；产品标准号；特殊标注内容。 绿色食品标志提醒您： 绿色食品标志是由中国绿色食品发展中心在国家工商行政管理局商标局正式注册的质量证明商标，用于证明绿色食品无污染、安全、优质的品质特征。 绿色食品标志到期后没有重新申报，有的企业是为了节省成本，也有的是因为产品实际上已经通不过国家对绿色食品的检验认证。消费者可登录“中国绿色食品网”辨认所购产品的真伪。 可通过产品包装的四项标注内容来识别绿色食品真伪。即：图形商标、文字商标、绿色食品标志许可使用编号和“经中国绿色食品发展中心许可使用”字样。具体可登陆中国绿色食品网()查询产品的真伪。 　　绿色食品标志许可使用编号形式如下： 　　LB-??? X X-??? X X??? X X??? X X??? X X X X?? A(A A) 　　标志??? 产品??? 认证?? 认证?? 省份??? 产品???? 产品 　　代码??? 分类??? 年份?? 月份?? 国别??? 序号???? 分级 　　LB为标志代码，横线中间的两位数字为产品分类，后面的数字依次为批准年度、月份、省份国别和产品序号，A为产品分级。 三、有机农产品 有机农产品：是指根据有机农业原则，生产过程绝对禁止使用人工合成的农药、化肥、色素等化学物质和采用对环境无害的方式生产、销售过程受专业认证机构全程监控，通过独立认证机构认证并颁发证书，销售总量受控制的一类真正纯天然、高品味、高质量的食品。有机食品是食品的最高档次，在我国刚刚起步，即使在发达国家也是一些高收入、追求高质量生活水平人士所追求的食品。 有机产品标志由两个同心圆、图案以及中英文文字组成。内圆表示太阳，其中的既像青菜又像绵羊头的图案泛指自然界的动植物；外圆表示地球。整个图案采用绿色，象征着有机产品是真正无污染、符合健康要求的产品以及有机农业给人类带来了优美、清洁的生态环境。 区别 有机农产品在生产加工过程中禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；其他农产品则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术。 有机农产品在土地生产转型方面有严格规定。考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其他农产品到生产有机农产品需要2～3年的转换期，而生产绿色农产品和无公害农产品则没有土地转换期的要求。 有机农产品在数量上须进行严格控制，要求定地块、定产量，其他农产品没有如此严格的要求。 发展历史 有机农产品国际上有机食品起步于20世纪70年代，以1972年国际有机农业运动联盟的成立为标志。1994年，国家环保总局在南京成立有机食品中心，标志着有机农产品在我国迈出了实质性的步伐。 　　发达国家农产品过剩与生态环境恶化的矛盾以及环保主义运动是有机农产品产生的背景。 价格 绿色食品70％为加工产品，30％为初级农产品，有机农产品和无公害农产品都以初级农产品为主。有机农产品的价格高于普通农产品50％至几倍，绿色农产品的价格高于普通农产品10％～20％，无公害农产品的价格略高于一般农产品。 管理 《全国农业标准