小肥羊公司战略人力资源管理实践.doc

小肥羊公司战略人力资源管理实践 3.小肥羊公司发展战略和经营状况 3.1.小肥羊公司发展战略 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司（以下简称小肥羊公司）成立于1999年，是 一家以经营特色火锅及特许经营为主，兼营调味品及专用肉制品的研发、加工及 销售的企业。在经历了企业初创期没有标准化的运营体系和部门架构，缺乏统一 的财务管理、品牌管理，缺少明确的发展思路，盲目扩大加盟店规模的摸索和失 败之后。步入成长期的小肥羊经过战略转换和运营体制改革，对全国范围内的加 盟店进行整合，截止2010年，小肥羊共有店面420多家，自营店130多家，加盟 店由当初最多的721家缩减了一半，店面虽然数量减少，但营业额却显著增长， 企业的规模效益也突显出来，在10年的发展成长中，小肥羊的年营业额己突破100 亿元大关。在这一迅速成长的阶段，企业明确制定了短期和中长期发展战略：短 期战略为三到五年之内，一方面将企业营业收入和店面利润保持在每年以20%的速 度递增。长期战略则是在保持和扩大中低端、大众化消费群体的前提上，使企业 未来向高端、时尚、适合年轻人口味方向发展。并通过以标准化、连锁经营模式 为基础，拓展小肥羊的产业链，直至通过五至十年的整合，使小肥羊在内地的经 营规模达到肯德基在我国现有的规模。另一方面实现由现代化工厂加工生产的小 肥羊锅底汤料和小肥羊专用羔羊肉，有计划地逐步进入全国主要城市的大型超市。 争取用三到五年的时间内将小肥羊羔羊肉的生产上规模上档次，发展成为内蒙古 继羊绒、奶牛产业后，畜牧业的又一个支柱产业，力争把小肥羊肉业打造成 为中国羊肉第一品牌。 根据小肥羊公司的战略特点，不难总结出，其战略若要实现，所必须关注的 关键点是：1、为顾客提供无缺陷的服务。餐饮行业隶属于服务业之中，无论是其 提供的食品或是服务其目的是为了吸引顾客的消费，因此无缺陷、反应速度快、 高品质的服务是小肥羊实现战略的关键。2、注重企业品牌和声誉。小肥羊目前己 经成为我国餐饮行业内的一个知名品牌。在未来的战略实施过程中，若想打造像 肯德基这样的品牌和规模，必须注重企业的品牌、品质和声誉。3、持续不断的向 前发展。小肥羊在经历过初生、成长期后，势必会进入成熟阶段。未来还将有很 长的一段路要走，公司的战略目标还将延续，因此，可持续的向前发展，也必然 会使企业战略得以实现的关键要素。 3. 2.小肥羊公司经营状况 3. 2.1.小肥羊经营状况 目前，小肥羊的门店近400多家，公司直营店130多家，另有近260多家加 盟店。2006年全年营业额远超50亿元。并在近些年内在美国、加拿大、日本等国 家拓展开设海外分店，在19个国家对小肥羊商标进行了品牌注册。小肥羊在世界 品牌实验室和《世界经理人周刊》对于中国餐饮行业品牌价值的的评选中，以超 过88亿元的成绩名列第97位。从2005年至今，小肥羊连续多次入选胡润民营 品牌排行榜、中国服务企业500强、中国餐饮企业百强、农牧业产业化国 家重点龙头企业、中国最有价值商标企业等排行榜。 小肥羊集团公司总就业人数近14000多人，通过在内蒙古自治区锡林郭勒盟 及巴彦淖尔盟创建了两座肉业基地，简介带动了内蒙古农牧业及其他区域创造就 业岗位近20万人。并累计带动自治区内农牧民实现脱贫，有统计显示，内蒙古农 牧户以及小肥羊各区域店面周边的蔬菜、农副产品的生产者创造近20多亿的收入。 在内蒙古仅计算肉类产品一项每年就为内蒙古地区农牧户增加近6亿元收入。小 肥羊近几年己成为继伊利、蒙牛、鄂尔多斯等知名品牌后，内蒙古自治区农牧业 产业化的支柱企业和自治区的又一张名片。 表3-1小肥羊公司店数及营业额 3. 2. 2.小肥羊企业文化 小肥羊公司建立初期就一直积极探索能够指引企业发展、适应时代潮流、体 现自身特色的企业文化。高层管理者也意识到企业文化对战略实现的重要性，但 是由于企业在成长期经历了一段快速扩张的阶段，企业更多关注与外部市场的建 设和竞争，忽略了内部企业文化氛围的建设。 近些年，在企业不断进步成长的过程中，企业逐步开始对的小肥羊的企业文 化进行详细阐述，明确了 推广草原绿色美味，带动家乡牧业发展，弘扬中华餐 饮文化，强壮人类健康体魄的企业使命，制定了 正本开源、规模经营、国际 连锁、百年老店的发展目标，也已经形成了品种、名称、价格、选址、环境、 服务、经营、质量八大定位的经营理念，确定了产品、服务、管理的标准化。 2005年，小肥羊公司分别在锡林浩特和巴彦淖尔市建成投产了两座肉业基地， 对当地农牧业发展起到一定促进错