校园食堂风险管理报告.docx

风险管理报告 姓名：陈力荧 学号：201299008 专业：风险管理与保险研究对象：对外经济贸易大学第一食堂研究背景：近年来，高校作为社会的一个重要组成部分，校园风险越来越受到社会的关注。本报告对我校第一食堂的风险做了一些分析，并对风险问题提出关于管理方法的建议。如何发现，如何测算评估，如何解决降低风险，就是我们本次的主要研究的主题和内容。在后续中，会依次呈现：如何识别风险（我们如何调查、研究）；风险各是什么；风险的评估；以及我们所想到和学校已经采取的风险规避、消除、等措施。以体现我们对我校从整体到局部的风险认识与评估。??1、风险管理目标1.1阶段目标：三个月目标：完成食堂各个风险点清理，形成风险监控程序。半年目标：在食堂范围内实施风险监控程序，成动态监控管理程序（动态修正风险点、修正风险标准及动态应对措施）? 1.2 分项目标：制度：制定食堂风险管理制度。组织：成立风险管理机构，确定权责，建立风险预警和报告程序体系：建立相应的风险监控、预警以及应对、跟踪体系2、风险识别2.1感知风险：我校第一食堂风险隐患主要存在在以下几个方面：一是食品卫生风险。高校食堂是人口密集的公共场所，食品安全尤为重要和敏感。但由于后勤社会化，高校难于监督，高校发生严重食品安全问题的现实风险增加。??二是食堂环境安全。高校食堂是开放式的公共场所，人员众多，流动量大，这将给高校的食堂消防安全、治安保卫、事故防范等工作很大的压力。2.2风险分析：2.2.1 绘制学校后勤管理部门的结构图：2.2.2绘制管理结构图 后勤服务集团总负责人 集团办公室主任 财务部部长 商贸中心负责人 修缮中心负责人 校医院餐饮中心 接待中心 物业中心 负责人负责人 负责人 负责人2.2.3识别风险范围：1. 由组织结构图可以看出，集团设集团办公室、财务部，下设餐饮中心、物业中心、修缮中心、商贸中心、接待中心、校医院六个中心。下面所设的各个分部门有各自的负责人，同时隶属后勤服务集团的总负责人管理。有一定的依赖性和集中性。2. 关于之前信息收集所得的资料，可以发现相关部门管理下的风险存在范围。这些范围有着重复性，也表现了一些部门的相互依赖以及管理层的权责集中。2.2.4对存在分析分析：存在的风险有关部门风险因素风险事故风险损失相关责任食品卫生风险餐饮中心校医院集团办公室食物清洗不干净，餐具消毒不合格引发疾病，食物中毒对用餐人员带来身体损害，相关医疗费用，责任损失餐饮中心应严格审查食物进货源，监督食堂工作人员的日常工作，保证食品安全合格，校医院做好接待相关事件患者的准备生熟污染原料采购不合格食堂工作人员卫生意识淡薄或有传染疾病监管人员监管不力防蝇、防鼠，防蟑措施不当食堂环境安全餐饮中心修缮中心物业中心校医院财务部公共场所，人员混杂财务被盗财产损失修缮中心、物业中心做好各方面检查，排除安全隐患，维护食堂秩序。餐饮中心工作人员及时清理地面，校医院做好接待相关事件患者的准备，财务部应购买相关保险疏忽大意电源老化火灾生命财产损失煤气使用地上有油污摔跤摔伤，医疗费电梯损坏电梯伤害事故伤亡，医疗费道德因素群体事件，语言或肢体上的冲突人身财产损失，影响恶劣风险衡量在风险识别的基础上，通过对收集大量的详损失资料加已分析，运用概率和数理统计，我们可以估测和预测风险发生的概率和损失程度。在风险概率和风险损失程度估计的基础上，可以得出学校对有关风险的承担能力，但由于相关资料的不完善，本报告对某些风险的承担能力无法做出估测。如下表所示：风险事故损失频率损失程度估测引发疾病，食物中毒高高无法估测财务被盗高相对较低能承担火灾低高无法估测摔跤高相对较低能承担电梯伤害事故低高无法估测群体事件，语言或肢体上的冲突高相对较低无法估测风险处理在风险衡量的基础上，从改变风险后果的性质、风险发生的概率和风险后果大小等方面，本报告提出对相关风险处置和应对风险的意见、办法和措施。4.1风险规避。对于损失频率虽然不大，但损失后果严重且无法得到补偿的风险，在风险事故发生之前，学校可以采取适当的手段，将风险因素完全消除，避免可能造成的损失，这是一种最简单同时也是最彻底、最有效的反相应的策略。例如火灾和电梯伤害事故，学校可以建立食堂安全管理制度，对食堂各类设施的安全状况及时、定期进行检查，如存在安全隐患，及时处理或上报学校有关部门，及时维修，并提醒学生注意。?? 4.2风险转移。在不能完全避免风险的情况下，为了避免承担风险损失，高校可在法律和道德允许的范围内有意识地将可能发生风险的项目或后果转嫁给其他组织或个人，这种风险应对策略必须遵循让风险