亚健康与饮食营养亚健康与饮食营养.doc

亚健康与饮食营养 前 言 聪明人投资健康 普通人忽视健康 糊涂人透支健康 一、目前中国居民的健康状况 （一）疾病谱的改变 1、五十年代，人的平均寿命只有38岁,造成死亡的疾病主要有: 呼吸系统疾病、传染病、消化系统疾病、脑血管疾病、心血管疾病。 2、六十年代,中国人的平均寿命是57岁. 文化大革命期间没有统计. 3、进入二十一世纪，国人的平均寿命是67.8岁,疾 病谱发生了根本的变化：慢性非传染性疾病、中毒性肝损伤、老年慢性退行性疾成为造成死亡的头号杀手. 2001年，卫生部对中国城市人口死亡原因进行统计，占据前五位的是： 癌症占31% 脑血管疾病占25% 心脏病占21% 呼吸系统疾病占16% 损伤和中毒占7% 世界卫生组织预测：今后十年，全球将有4亿人口死于心脏病、癌症及糖尿病 （二）2004年国家卫生部公布对全国居民健康状况的调查结果 高血压 1 .6亿 高血脂 1 .6亿 体重超重者 2亿 肥胖者 8000万 糖尿病患者 2000万 现在我国15岁—64岁的劳动人口中间，慢性病的发生率已经达到52％，死亡已经占了30％ （三）引起亚健康的原因 1、压力因素 2、 不健康的生活方式 3、睡眠不足 4、辐射 5、污染问题 （1）空气污染 （2）水污染 （3）室内装修污染 （4）食品污染 慢性病的患病原因： （一）营养保健知识匮乏: （二）饮食结构不合理：1、肉类及油脂消费过多2、谷类食物消费偏低 3、维生素、矿物质等微量元素摄入不足 4、高盐饮食,高糖饮食. （三）运动量不够： 能量摄入多、消耗少，造成三高(血脂,血糖,血粘) 2004年国家体育总局搞了一项调查发现,中国人平均身高下降了3公分,体重增加了3公斤. 高级知识分子过劳死的问题 国家卫生部对1998~2003年这六年来，现职的科学家平均死亡年龄做了一个统计，发现只有52.23岁. 二、亚健康 （一）什么是亚健康 （二）亚健康的表现 疲乏无力、头痛头晕、眼睛干涩、流泪、耳鸣、记忆力减退、注意力不集中、反应迟钝、入睡困难、情绪不稳定、胸闷气短、食欲不振、双腿沉重、过早白发脱发、三高一低（高血脂、高血糖、高血压、低免疫力） 三、饮食与营养调理 合理的营养是健康的基础，营养的最高境界是均衡。 七 大 营 养 素 （一）蛋白质（占人体体重的20%左右） 蛋白质由22种氨基酸组成(9种必需.13种非必需) 没有蛋白质就没有生命。 1、蛋白质的作用 （1）构成人体组织器官的重要成分 （2）修复和再生组织细胞 （3）构成人体的免疫系统 （4）提供能量 2、蛋白质的需要量 成年人1.0~1.2g/d，特殊人群适当增加：孕妇、乳母、强体力劳动者、脑力劳动者. 标准体重=身高（CM）-105 各种常吃食物蛋白质含量（g/100g） 名称 蛋白质含量 名称 蛋白质含量 牛肉 19.9 馒头 6.2 猪肉 19.3 豆腐 6.2 鸡肉 19.2 牛奶 3.0 羊肉 19 面条 2.7 对虾 18.6 米饭 2.6 鱼 16.6 豆腐脑 1.9 鸡蛋 13.3 豆浆 1.8 3、蛋白质缺乏的表现 （1）、身体瘦弱、易疲劳、免疫力下降。 （2）、心脑血管系统 :表现为心肌收缩无力、血输出量 减少、贫血、低血压；脑供养、供氧不足，头晕、 记忆力减退。 （3）、骨骼肌肉方面:儿童生长发育迟缓,成人出 现肌肉 松弛、无力、便秘。 （4）、皮肤松弛、无光泽、缺乏弹性，出现皱纹、老年 斑，严重者出现水肿。头发干枯、脱发。 （5）、内分泌紊乱，肾上腺素分泌不足,应激能力差。 还有胰岛素,生长激素,性激素等. 4、如何选择蛋白质 动物性蛋白质：鱼、肉、蛋、奶 植物性蛋白质：大豆 优质蛋白质：9种必需