会议室服务管理会议室服务管理.doc

会议室服务管理 3. 会议室服务管理 3.1会议室由集团总部办公室统一负责安排、调配使用，物业管理部门负责管理、保洁服务。 3.2会议室使用严格按照使用审批程序履行，并实行有偿收费服务。 3.3会议室服务员工作职责 3.3.1严格执行部门规定的各项规章制度。 3.3.2按时参加部门的班前班后会，接受领班的工作安排，按时参加部门组织的各项培训活动。 3.3.3熟练掌握工作区域内各种设施设备的使用、维护、保养及清洁知识。 3.3.4熟练掌握各种规格会议的摆台及服务知识，熟悉会议接待程序。 3.3.5有较强的节能降耗意识，严格控制本区域内灯光、空调的使用情况。 3.3.6注重仪容仪表、礼节礼貌，塑造高标准高质量的会议接待模式。 3.3.7做好所在区域内会议室的日常卫生清洁工作。 3.3.8按会议要求，做好会前准备、会中服务和会议结束后的收尾工作。 3.3.9及时向领班报告工作区域内发生的一切意外事件。 3.4会议服务程序 会议服务包括会前服务、会中服务、会议结束三个部分。 3.4.1会前服务： ①接到会议通知后，首先要搞清租用会场的单位、会标、开会人数、人员组成、设备器材、饮品、鲜花、开会时间地点、会场布置要求、对会议桌的要求、对会议用品的要求及笔、纸、国旗、签到簿、席卡等其他要求。 ②领班召开会前准备会，做好人员分工。 ③根据会议要求对会场进行布置。首先打扫卫生、对会议场所进行彻底打扫，保证卫生要求；二是检查所有设备是否完好；三是按要求摆好会议桌、布置饮品、鲜花、席卡、麦克、茶杯、烟缸等会议用品。 ④会议室布置好，领班要首先进行检查，必要时部门经理也要对会议室进行检查。 3.4.2会中服务： ①会议服务人员注意自己的仪容仪表，按要求着装、化淡妆，提前半小时在会议室门前迎接到会客人。 ②微笑与客人打招呼：欢迎光临。引领客人进会议室，为客人拉椅，放好随身物品及大衣（将外衣挂到事先准备好的衣架上）。 ③为客人倒茶，递香巾，如有水果应撤去保鲜膜，打开饮品盖。 ④会议开始时，服务员应退到一侧，恭手站立，环顾会场，注意客人的一举一动，随时为客人服务。 ⑤每隔半小时为客人倒茶一遍，随时清理烟缸、水果皮等杂物，要求动作要轻，操作时注意会场气氛，不能影响会议的进行。 ⑥视会议参加人员的多少和会议规格，安排会议服务人员。 ⑦会议进行中，领班、经理应及时的进行巡视，重要会议应安排领班进行会议服务。 ⑧会议结束后，服务员应第一时间为领导拉椅、递外衣，引领出会议室。 ⑨经理、领班应站到会议室门口向与会人员表示感谢。 3.4.3会后服务： ①客人离开后，对会议室进行打扫，注意切断电源，检查未熄灭烟头。 ②填写结算单，请相关签单人签单。 3.5会议室服务标准及规范 会议期间必须严格按照会议桌摆台标准及规范进行操作。 3.5.1托盘使用规范 选择合适的托盘来装运摆台用品，装运物品前先将托盘洗净擦干，同时装几种物品时，将重物、高物放在托盘的里档，轻物、低物放在外档；先上桌的物品在上、在前，后上桌的物品在下、在后。左小臂抬起掌心向上五指分开，抬到与左大臂成90度角的位置，以五个指度及掌圆作为支撑点托起托盘，托盘形走时要头正肩平、收腹挺胸、目视前方，脚步轻快稳健，托盘在胸前自然摆动。 3.5.2便笺摆放规范 便笺要整齐无破损，数量够用稍有富余，将便笺整齐摆在每位客人所对桌面的正中位置，桌面直径在55cm以内的，便笺底部与桌沿距离为1cm（以一指宽为准），桌面直径超过55cm的便笺底部与桌沿距离为3cm（以二指宽为准），摆放时便笺间距一致，便笺上有会议举办地台头或店徽等，文字的看面要朝向客人，便笺中心线纵向要与椅子中心线对齐。 3.5.3铅笔或圆珠笔摆放规范 将笔摆在便笺右侧1cm处，根据桌子直径大小笔的尾端距离桌沿1cm或3cm，如有红黑两种颜色的笔，红笔摆在里侧，黑笔摆在外侧，摆放要整齐化一，笔尖朝上，笔的商标面向客人。 3.5.4杯垫摆放规范 摆放杯垫的作用是端放茶杯时不会发出声响，不至影响开会，摆放时将杯垫摆放在便笺右上角3cm处，杯垫左边沿与内侧笔左边沿对齐，杯垫正面朝上，花纹或店徽要摆正。 3.5.5杯具摆放规范 在摆放杯具前服务员一定要先洗手，利用消毒毛巾或消毒纸巾将手擦净，检查杯子有无破损，是否有污迹，将杯子摆放在杯垫中心部位，杯把向右与桌沿成70度角，以方便客人取用，杯盖图案与杯子图案对正，图案朝向客人。 3.5.6小毛巾摆放规范 按照客人人数准备相应数量的小毛巾，小毛巾有图案或文字的一面朝向客人，根据会场情况将小毛巾摆放在客人面前适当位置处。 3.5.7水杯、茶杯、矿泉水瓶摆放规范 因会议举办要求可提供饮料服务，在茶杯左方1cm处摆放水杯，标准会议一般提供矿泉水，摆台时将矿泉水摆在水杯左方，毛巾托的正上方互相间距1cm。 3.5.8座位名卡摆放规