会议纪要5.26会议纪要5.26.doc

会 议 纪 要 会议名称：每周一管理人员经营管理例会 会议时间：2014年5月26日08：58 会议地点：酒店6楼会议室 主 持 人：周国荣 出 席 人：游前超、胡文静、冯俊岚、赵燕、王健、李娜、李洋、贺丽、王惠琴、谢海波、钟淑芳、曾四茂、罗斌 请 假：刘锐(公干)、刘素英（公干） 外出公务： 记 录 人：胡文静 各部门负责人汇报周工作总结和本周工作计划，下面简明扼要作记录： 赵燕（营销部经理） 1、端午节与艺龙网签订促销活动协议 2、上周（5月17日--5月23日）的营业额总收入为135127.00元，客房共入住361间，收入为85067.00元，入住率为46.89％，（抛开酒店自用长住房间），平均房价为235.60元／间夜，餐厅营业收入为：32733.00元。咖啡厅营业收入为：15329．00元 5月17日花宴接待完毕 签订了2家协议单位。 谈定了瑞登家具的订房协议，并于5月23日接待入住。 与三轮车协会商谈广告事宜，对方表示现在不允许宣传；已与电三轮达成协议，20元/车，暂定20辆车，酒店做宣传广告，三轮车自己粘贴 继续开发新客户 继续跟踪高考房的宣传工作。 准备7月份家具展销会的接洽，主攻家具市场。 王健（餐饮部副经理） 1、本周营销数据： （1）咖啡厅17号—24号共计盈利：15385元，实收金额：14663元，免单：722元。 （2）餐厅17号---24号共计盈利：32889元，实收金额：30594元，刷卡：2295元。 本周接待反馈： （1）17号王女士的花宴及帅女士的家宴圆满接待完成；王女士对咖啡厅提出了问题已经解决； （2）18号严总家庭宴会接待圆满完成；严总对接待很满意。 （3）21号张女士的单位聚餐接待完成，客人对接待很满意。 员工考试情况：本周餐饮部参加了公司组织的考试，餐饮部有2名人员没有 通过。 本周餐饮部完成了POS机的安装已经投入使用； 其它问题：完成公区卫生间的玻璃磨砂纸的粘贴。 月底前完成员工技能及礼节礼貌培训。 针对上周质检问题反馈做出相应整改。 餐饮部已有2名员工提出辞职，需补充人员 罗斌（行政总厨） 建议物品申购程充需规范，硬件设施报修，建议工程部申购相关维修配件） 建议餐厅、咖啡厅服务员加强点餐技巧方面的培训 游前超（总助兼餐饮总监） 员工玩手机现象有所好转，建议咖啡厅员工平时除出品外少进操作间，应在工作岗位 咖啡厅、餐厅每天早上和下午都会提前开班前会，但效果不大，建议王健把班前会的制度做细、规范化 厨房员工在对客时间需戴帽子，衣服整洁穿戴整齐，加强礼仪规范 厨房工作区域建议经常清洗，以免导致异味，由其小厨房需异味重，需工程部安装换气扇进行改善 餐厅的圣保罗、维也纳餐厅配备了机麻，收费与棋牌室一致，若棋牌室客满可提前与餐厅打招呼安排至这两个包间 落实6月份宣传单事宜 六、贺丽（前厅部副经理） 1、5月17号---5月23号，共计开房数361间，房租85067.00元，平均房价235.64元，入住率48% 2、本周会员卡售卖3张，共计收入294.00元 3、发票使用共计：24860. 00元，其中咖啡厅、餐厅借发票2400.00元。 4、本周房价比上周增加60间，房租增加13247.00元，平均房价下降3.00元，平均入住率增加9%，发票使用增加24860.00元。 培训了员工销售技巧及技能操作 6、加强微笑服务培训。 7、培训员工POS机的操作及熟练 8、希望财务部加强对前厅的监督力度。 七、田静（房务总监） 1、住房率提高，工作人员紧缺 2、客房客人续住房每一次做续房卫生免费，建议一天内重复做续房卫生的房间收取20-30元/次的费用 3、建议保安部在收潲水的时候把后门的地毯先收起来，待拖走以后再放回原位，以免造成地毯污染难清洗 建议工程部申请补烟洞的工具 购置地毯机吸水扒头，以利地毯的清洗工作 八、钟淑芳（客房部副经理） 1、修复房间电脑的使用功能，尽可能不影响日后的预定及入住工作 2、客房家具皮面破损现象较多，修补成本大，建议桌面上加玻璃 3、客房电脑网速慢，建议工程部加强专业技能的学习 九、谢海波（工程部副经理） 1、对发电机排烟管道的安装 2、棋牌室灯具安装 3、厨房的地砖进行修补 4、对发电机机房的清理 5、对空调启动能耗的观察 6、电梯故障处理 7、UPS电源尽快采购到位 8、1F漏水的问题需加紧处理 9、 4F机房的服务器必须采购机柜回来便于机器散热 10、培训员工应急事故的处理方法 曾四茂（财务部主管） POS机已安装完成并投入使用； 财务软件已装好，初始化数据和3月份数据已录入软件系统； 进行了市场菜价的调查； 4、审核各收银点单据及报表； 5、酒店装修工程有关单据已整理完 6、做好5月份财务单据的整理工作； 7、星期天进行各仓库盘点； 8、完成