低温萃取黑加仑籽油低温萃取黑加仑籽油.doc

黑加仑籽油加工新技术? ????摘要：黑加仑籽油是从黑加仑籽中提取出来的一种优质的保健植物油，含有较多的人体必需γ-亚麻酸等多种不饱和脂肪酸而具有多种保健功效，广泛应用于医药、保健食品和化妆品中。本研究是采用亚临界溶剂浸出技术，从黑加仑酱或饮料加工的副产品---黑加仑籽中在常温下提取出黑加仑籽油，低温脱溶，较好地保留黑加仑籽油中γ-亚麻酸等多种不饱和脂肪酸，使多种生理活性物质不被破坏。 ???关键词：亚临界溶剂；??黑加仑籽；??黑加仑籽油；??提取；??精炼。 ????黑加仑学名黑穗醋栗（Black?currant）,俗称黑豆果，别名黑夏果，哈萨克语“卡拉哈特”，是虎耳草科（Saxifragaceae）茶蔗子（Ribes）属小灌木，其果实为深褐色小浆果，株丛高1.4米左右，株丛直径1.2米左右，寿命可达50年之久，结果盛产期30年，是我国东北地区和新疆北部广泛种植的一种浆果植物[1]。黑加仑含有人体所需的18种氨基酸和大量的维生素C、B1、B2以铁、钙、钾、磷、锌等矿物质，其中钙的含量为水果之冠，其维生素的含量高于大多数水果的几倍至上百倍，同时生物类黄酮的含量比较高。黑加仑籽中亚油酸及α-亚麻酸和γ-亚麻酸等不饱和脂肪酸的含量亦较为丰富。以上营养具有软化血管，降低血压和血脂，补钙及增强人体免疫力等营养保健作用。另外，生物类黄酮还有抗癌、防癌作用。以纯天然、零污染的黑加仑鲜果为原料，通过不同的生产工艺加工的黑加仑原汁、黑加仑果汁饮料、黑加仑果酱等系列产品，具有原汁、原味、原色、营养万分丰富之特点。酸甜可口、老少皆宜，是目前国内外市场最受欢迎的绿色食品之一，尤其在欧洲一些国家，享有较高的声誉。也是各种高、中档饮料、酿酒、糕点、冷饮等饮食品的理想天然调色剂和调味剂。 ?????黑加仑籽作为黑加仑果酱厂或饮料厂的副产品，我国目前尚未对这一资源很好的利用。黑加仑籽油就是从黑加仑籽中提取的一种高级保健油，它不仅含有ω-3和ω-6两个系列的多种不饱和脂肪酸，尤其富含人体必需脂肪酸成分γ-亚麻酸，对人体具有多种保健功效，广泛应用于医药、保健食品和化妆品中。具体的营养成分如表一所示： ? ?表一：黑加仑籽营养成分[2] 成分 脂质 ?蛋白质 灰分? 粗纤维 总糖 ? 含量（%） 14.43 26.34 2.35 37.48 19.32 ? ? ????从表一中可看出,黑加仑籽含油率较低,但因油中γ-亚麻酸含量较高,因此黑加仑籽油具有较好的利用价值和开发前景。黑加仑籽蛋白质含量适中，有十种不同量的必需氨基酸，可将提油后的粕加工成饲料加以利用。 ????亚临界溶剂（主要成分为丁烷或丁烷和丙烷按一定比例组成的混合物）浸出技术，是油脂工业的新兴的一项浸出技术[3]，它利用亚临界溶剂沸点低，常温常压下是气态，很容易挥发的特点，作溶剂浸出植物油，低温下易与物料和油脂分离的特性，从植物油料中尤其是特种植物油料中萃取、分离油。这种技术与传统的溶剂浸出法相比最大优点是常温浸出、低温脱溶。它克服了传统溶剂法浸出在分离过程中，需蒸汽加热，破坏掉油脂中热敏性物质，油脂易氧化、酸败，粕和油中存在溶剂残留等缺陷；与ＣＯ２超临界浸出法相比，浸出压力低（亚临界溶剂浸出0.4MPa～1.0MPa，超临界ＣＯ２浸出25～30MPa），工艺简单，设备投资少，操作方便，能实现大规模工业化生产。 ????本文主要从理论上分析亚临界溶剂的性质和该工艺在生产过程中的生产效果以及黑加仑籽油的精炼工艺和参数。 1、亚临界溶剂理化性质及浸出油脂能力的分析 ????亚临界溶剂的主要成份是丁烷和丙烷的混合物，它是石油生产过程中的一种副产品，液化烃中C4和C3量大约各占50%，另外还有少量的C3、C4的异构体，其质量标准见表二所示： 表二：亚临界溶剂（液化石油气质量标准）（GB11174-89） 项目 质量标准 实验方法 密度（15℃）Kg/m3???? 分析报告? ZBE46001 ? 蒸汽压（37.8℃Kpa）不大于 ?1380????? GB6602 ? C5及C6以上组份含量%(V/V)不大于 3.0???? SY2081 ? 蒸发残留物(ml/100ml)? 分析报告 ? ?油渣观察值(ml)?? 分析报告 ? ? ?铜片腐蚀级不大于??? ?1???? ?SY2083 ? ?总硫含量(mg/m3)不大于? 343 ??ZBE46002 ? 游离水? 无 ? ? ? ?????????????????????????????????? ???烃类溶剂浸出油脂的性能主要表现在物化性质上,丙烷、丁烷的性质见表三： ? 表三:??亚临界溶剂理化性质参数表 项目 单位 丙烷 丁烷 化学式 ? ?C3H8????? ?C4H10 ? 分子量 ? 44.86 58.08 液