住院患者营养指导住院患者营养指导.doc

软饭饮食指导 每日食物量 谷薯类 g 肉蛋禽类 g 奶类 ml/g 蔬菜类 g 水果类 g 豆类及制品类 g 食盐 g 烹调用油 g 药物治疗情况： 适用对象： 咀嚼或吞咽不利者；小儿、老年人、产妇；低热、食欲差、胃肠功能差；手术恢复期。 日常饮食注意事项： 1、按照平衡膳食原则，以预防慢性疾病为指导而制订。保证食物多样化，基本满足各种营养素的供给。 2、食物加工要细、软、烂，鱼类要剔去刺骨。 3、不宜选粗纤维多的蔬菜和富含肌腱、软骨的肉类。 4、食物烹调应按照清淡少盐，食物加工应尽量减少营养素的流失。 6、主食以发酵面食为主。 7、长期采用软饭的病人因蔬菜在切碎、蒸煮过程中水溶性维生素和矿物质损失较多，应注意补充。 医师签字： 半流质饮食指导 每日食物量 谷薯类 g 肉蛋禽类 g 奶类 ml/g 蔬菜类 g 水果类 g 豆类及制品类 g 食盐 g 烹调用油 g 药物治疗情况： 适用对象： 食欲差、咀嚼、吞咽不便者；发热、胃肠道炎性疾病、手术后恢复期患者；儿科、妇产科、老年病房的普食也可按其特点配置，其原则为平衡膳食，能量和营养成分同普食。　 流质饮食指导 每日食物量 谷薯类 g 肉蛋禽类 g 奶类 ml/g 蔬菜类 g 水果类 g 豆类及制品类 g 食盐 g 烹调用油 g 药物治疗情况： 适用对象： 高热、食欲差，咀嚼、吞咽极度困难者；急性炎性胃肠道疾病、恶心、呕吐者；体质重度虚弱者、大手术后的第一次进食 日常饮食注意事项： 1、所用食物皆需制成液体或进口即能融化成液体。 2、营养成分：蛋白质20~30g，脂肪30g，碳水化合物130g，维生素和矿物质均不足，总能量约4180kJ/d（1000kcal/d）左右。 3、每日供应6~7餐，每次容量250ml，每日总量2000ml左右。 4、食物避免过咸或过甜。 5、根据病情不同，调整流食的内容，如腹部手术后禁用胀气的食物，口腔手术用稠流食，咽喉部手术用冷流食，胰腺炎患者用无油清流食。 医师签字： 低盐饮食指导 膳食类型：普食□ 软饭□ 半流质□ 流质□ 每日食物量 谷薯类 g 肉蛋禽类 g 奶类 ml/g 蔬菜类 g 水果类 g 豆类及制品类 g 食盐 g 烹调用油 g 药物治疗情况： 适用对象： 高血压、心力衰竭、急性肾炎、妊娠毒血症，各种原因引起的水、钠潴留患者。 日常饮食注意事项： 1、食盐量以克为单位计算，限制每日膳食中的含盐量在1~5g。 2、根据具体病情确定每日膳食中的具体食盐量。如水肿明显者1g/d，一般高血压5g/d。 3、用盐量在食物准备和烹调前应用天平称量后加入，食盐应分配在三餐中，不可集中食用。 4、已明确含盐量的食物先计算后承重配制，其他营养素按正常需要。 5、不用和少用含钠高的食物：油饼、咸大饼、油条、咸豆干、咸花卷、咸面包、咸饼干、咸蛋、咸肉、火腿、酱鸭、皮蛋、香肠、红肠、咸菜和一切盐腌食物，及其他含盐量不明的含盐食物和调味品。 6、可用食物：除限用食物以外，其他食物皆可食用。 医师签字： 低蛋白饮食指导 膳食类型：普食□ 软饭□ 半流质□ 流质□ 每日食物量 谷薯类 g 肉蛋禽类 g 奶类 ml/g 蔬菜类 g 水果