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绪论
时间/年 实质 开创者 特点
第一章 原核生物的形态、构造和功能
二分裂
三分裂
复分裂
←
↙
穿刺培养→是否长鞭毛
厌氧培养
纯种细菌在半固体培养基上生长时，会出现许多特有的培养形状，因此对菌种鉴定十分重要
液体培养基表面
细菌应用：酸奶、泡菜、黄原胶、食品添加剂、污水处理
第二章 酵母菌 霉菌
真菌：酵母菌、霉菌； （只有真核微生物才有）
真核生物： 真菌、显微藻类、原生动物；
C核构成：核被膜、染色体、核仁和核基质 在食品中的应用：酒类的生产，面包的制作、乙醇和甘油发酵，石油及油品的脱蜡，伺用，药用蛋白的生产
霉菌营养体的基本单位是菌丝，其直径通常为3~10um，比细菌放线菌。。。
（丝状真菌）
溶菌酶
水解 蜗牛消化酶
成分：呈三明治状—外层为甘露聚糖，内层为葡聚糖，中央夹着一层蛋白质
麦角~：维生素D的前体
酵母~
P64 担孢子
第三章 病毒（寄生）
真病毒：至少含有核酸和蛋白质的两种组分
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