水果分类及说明概论.ppt

苹果颜色 苹果按果的“颜色”，主要分为3种： 红富士、青苹果、金冠。 国产有机蜜柚 榴莲树 4) 番荔枝(释迦) 营养成份：含有蛋白质、脂肪、糖类、纤维、维生素B1、B2、B6、C，钠、钾、钙、镁等。 品种：细鳞种、粗鳞种、软枝种等 特性：成熟果甜味十足。 产季：8-11月 5) 西番莲 又名：百香果； 它是原产于美洲热带地区的一种芳香水果，有“果汁之王”的美誉。 甜酸可口，风味浓郁，芳香怡人 富含人体所需的氨基酸、多种维生素、类胡萝卜素、超氧化物岐化酶（SOD）、硒以及各种微量元素。其果汁中有165种化合物，构成了特殊香味。 提神醒脑、养颜美容、生津止渴、帮助消化。 6) 龙眼 龙眼 别名：桂圆，益智 营养丰富，含糖、Vc等。 产地：广西、广东省。东南亚的泰国、越南等国。 成熟期：7-8月。 19) 亚心果 原产印度及热带非洲； 果肉中含有丰富的还原糖、有机酸、果酸、矿物质维生素等； 罗望子树可高达25米，树皮纵裂； 其性甘、辛、酸、凉，有祛热解暑、消积化食、清脑提神作用。能治缓泻、妊娠呕吐、便秘、小儿疳积，高血压等多种病症。 产期：3-5月 蛇皮果 印尼东字 规格：9KG 11) 羊奶果 果实椭圆形，色红如血，略大于鸽卵。 营养：含蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，胡萝卜素，维生素。 益处：止咳平喘，收敛止泻。 羊奶果酸甜味，一般吃法除生吃外，放上盐巴、辣椒腌吃。如用糖制成果丹，就好吃了。 12) 椰色果(龙宫果) 球状。外形像桂圆，稍大；剥皮后果肉多瓣，略有弹性。黄褐色皮，乳白色肉，半透明带小籽。 口感：清香似柚子，味甘似荔枝，微酸，籽苦。 营养：维生素C、B1、钾、磷、烟酸、硫胺素、核黄素，糖份高。 盛产期：8-9 月。 产地：东南亚，泰国； 13) 菠萝蜜 原产于热带亚洲，我国海南、湛江等地产量较多。 是世界上最重的水果，一般重达5-20kg，最重超过50kg。 果实肥厚柔软，清甜可口，香味浓郁 含有丰富的糖类、蛋白质、B1、B2、B6、维生素C、矿物质、脂肪油等。 14) 菠萝(凤梨) 营养成份：含有糖类、碳水化合物、有机酸、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、B、C，膳食纤维、铁、磷、钙等。 品种：台农4号、17号、18号等 特性：果形挺立、结实饱满，有沉重感，果皮黄中略带青色。 产季：6-10月，12月-次年2月 15) 杨 桃 营养成份：含蔗糖、果糖、葡萄糖、苹果酸、柠檬酸、草酸及维他命B1、B2、C，微量脂肪等。 品种：红龙、红凤、秤锤、水晶等 特性：果内细嫩，杨桃横切面形如星星，又称星星果。 产期：1-12月（5月货少） 16) 番木瓜 盛产季：4-7月，7度，湿度85-90%。 产地：东南亚、马来西亚、中国海南和台湾； 营养成分： 丰富的食用纤维，维他命A、C含量最多。 注：孕妇不宜多吃。 17) 番石榴(芭乐) 营养成份：含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、B1、B2、B6、B12、C，钙、镁、铁等。 品种：水晶拔、珍珠拔等 特性：果实硕大，果肉大多为白色，口感清脆、汁多、味甘、肉质细致、甜而爽口等。 产季：全年 18) 莲 雾 营养成份：含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素B1、B2、B6、C，铁、磷、钙等。 品种：南洋种（粉红种）等 特性：果实致密，汁多、脆甜。 盛产季：12月–次年3月 谢谢大家的支持 请提问 进口西瓜 金美人西瓜 产地：越南 产期：12月到次年2月底 与黑美人西瓜相同的外形，但果肉不同，它是黄色肉。 品种：8501 产期：6月底-8月底 产地：新疆哈密地区 金凤凰哈密瓜 甜瓜 “天山一号哈密瓜”品牌 5.浆果类 浆果类的特点？ 草莓 蓝莓 石榴 奇异果 葡萄 1) 葡萄 葡萄与提子 青提 红提(无籽\有籽) 黑提 智利、澳洲、南非、秘鲁 1-5月 国产新疆、云南 6-8月 美国 9-次年1月 国产红提 产地：云南冰川 产期:6月底到8月 沃尔玛农超对接水果 2) 蓝莓 智利 阿根廷 美国 国产有机蓝莓 5-7月 3) 草莓 国产草莓 12月-次年2月 进口草莓：美国 4) 石榴 吃果肉，红色的籽。 美容、抗氧化 国产：云南 进口：美国 5) 奇异果 新西兰 绿果 4-12月 金果 4-10月 意大利 金果 10月-2月 绿果 10月-次年3月 智利 绿果 10月-2月 两者区别？ 6 热带类 品种最多的品类 百香果、菠萝、菠萝蜜、番荔枝、荔枝 番石榴、红毛丹、火龙果、莲雾、榴莲 龙眼、芒果、木瓜、牛油果、枇杷、山竹 蛇皮果、香蕉、羊奶果、杨梅、杨桃 椰色果、椰子 1) 榴梿 “水果之王”，营养丰富：蛋白质，糖份，淀粉等等；性热。 产地：东南亚地区，泰国。 主要品种：甲伦，青尼，金枕，干尧 盛产期：4月份(清明节)－－9月份(中秋节)。 先出：甲