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新员工企业文化培训的重要性 企业文化是员工的精神导向，将餐厅的目标和员工的个人目标尽量协调一致，使员工对餐厅产生认同感、归属感和忠诚感，把餐厅当成自己的家，从而使餐厅获得宝贵的人力资源，获得核心竞争力。 企业文化的建设有时候是一种枯燥、辛苦的工作，需要的是长期的坚持，就像海尔这么多年来一直坚持的创新文化一样。很多企业想要学习海尔的这种文化管理模式，结果却往往达不到预期的效果，根本原因就在于没有坚持、没有彻底领会这种管理的真正内涵。 餐饮业也是一样，相对于大型企业，在员工流动性上存在更大的困难。这个时候，更应该加强文化建设，使新员工能够对餐饮事业充满积极的干劲和满清的热情，才能尽量减少员工流失率。缓解餐饮行业人力资源压力。 餐厅新员工企业文化培训内容 一、经营哲学与理念 餐厅要想在竞争激烈的市场环境中取胜，就要掌握一套科学的方法论来指导餐厅经营。这个方法论或者说经营的逻辑思维程序也就是经营哲学。餐厅要制定一套科学的战略决策哲学，同时要使员工了解这种决策，这样才能上下一条心，共同为目标努力奋斗。 二、餐厅形象认识 餐厅的形象代表了其被消费者和公众所认同的总体印象，这种印象可通过餐厅外部特征和经营实力体现出来。如招牌、门面、徽标、广告、商标、服饰、营业环境等这些外在的表层形象。 更重要的是通过经营实力所体现出来的深层形象。经营实力离不开餐厅与员工的共同协助，餐厅要培养新员工形象意识，员工的一举一动也代表了餐厅的对外形象，是不可或缺的一部分。 三、员工价值观建立 一个人的价值观可以指导其人生追求行为。企业的价值观是企业职工对企业存在的意义、经营目的、经营宗旨的价值评价和为之追求的整体化、个异化的群体意识，是企业全体职工共同的价值准则。 餐厅只有为员工树立共同的价值准则才能导引正确的价值目标，员工才能为着这一目标去奋斗去追求，餐厅才能良好发展。 四、团队合作意识 团队合作意识的建立有助于员工形成集体观念。餐厅的正常运作离不开每一位员工的积极配合，只有把团队合作意识灌输到每一位新员工内心才能增强凝聚力，员工也会把自己的工作和行为都看着是实现餐厅目标的一个不可或缺的部分。 餐厅新员工服务意识培训 宾客选择一家餐厅就餐，重要的是这家餐厅的服务是否到位，是否让顾客感到被重视。因此，餐厅对新员工进行服务意识培训尤为重要。只有当服务意识深入到员工的心中的时候，餐厅的服务质量就会有质的飞跃。 餐厅新员工服务意识培养有以下几个关键点： 个人素质的提升，树立良好的素质 摆正心态 换位思考，站在顾客的立场去思考应该为顾客提供什么样的服务 掌握顾客心里 锻炼自己良好的服务技能 在餐厅的日常工作中，时刻都要与顾客打交道，不可避免涉及到销售以及一些服务，良好的服务意识才能赢得顾客的亲睐。 餐厅新员工入职培训重要的是向新员工灌输餐厅文化、经营理念以及服务意识。这这些基础上再对餐厅新员工进行职业技能培训，将会将餐厅新员工培训工作彻底做到位。 在具体的培训活动中，作为一个职业培训管理者需要把培训内容、培训课程和培训教学计划三者有机地结合起来，才能使培训工作达到预期的效果。 、教学计划的内容： 教学目标。 课程设置（计划）。课程设置就是根据教学计划的要求，确定教学内容，建立合理的培训课程体系的活动过程。 教学形式。教学形式主要是指在教学过程中所要采用的教学方式，即如何组织培训师与受训者之间的教与学的活动 4、教学环节。在教学计划中，教学环节是指整个培训的教学活动过程中的各相关联的环节。它与教学形式、时间安排紧密结合，形成一个有机的互为联系、相互渗透的整体。 5、时间安排。教学计划中的时间安排，一般包括以下因素：（1）整个教学活动所采用的时间；（2）为完成某门课程所需要的时间；（3）周学时设计；（4）总学时设计；（5）教学形式、教学环节中涉及的各类课程的讲授、复习、实验、参观、讨论、自习、测验、考查等各环节的时间比例。 教学计划的设计原则： 适应性原则 针对性原则 最优化原则 创新性原则 我国常用的教学设计程序 在我的学校教育与培训教学中，流行着一种比较简单的教学设计程序。该程序既适用于一门课程和一个教学单元的设计，又适用于一节课的教学设计。 其主要步骤是： （1）确定教学目的； （2）阐明教学目标； （3）分析教学对象的特征； （4）选择教学策略； （5）选择教学方法及媒体； （6）实施具体的教学计划； （7）评价学员的学习情况，及时进行反馈修正。 课程设计的模式 培训课程的设计模式有三种： （1）必须学习模式 （2）应该学习模式 （3）最好学习模式 课程设计的方法三种： （1）适应型模拟法 （2）深度型模拟法 （3）结构型优化法 一、培训课程的要素 1.课程目标。 2.课程内容。 3.课程教材。 4.教学模式。 5.教学策略。 6.课程评价。