大枣基本属性及栽培管理大枣基本属性及栽培管理.doc

大枣基本属性及栽培管理 大枣，又名红枣、干枣、枣子，起源于中国，在中国已有八千多年的种植历史，自古以来就被列为“五果”（栗、桃、李、杏、枣）之一。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称。枣，为落叶灌木或小乔木，高可达10米。枝平滑无毛，具成对的针刺，直伸或钩曲，幼枝纤弱而簇生，颇似羽状复叶。成“之”字形曲折。单叶互生；卵圆形至卵状披针形，少有卵形，长2～6厘米，先端短尖而钝，基部歪斜，边缘具细锯齿，主脉自基部发出，侧脉明显。花小形，成短聚伞花序，丛生于叶腋，黄绿色；萼裂，上部呈花瓣状，下部连成筒状，绿色；花瓣；雄蕊，与花瓣对生；子房室，花柱突出于花盘中央，先端裂，核果卵形至长圆形，长1．5～5厘米，熟时深红色，果肉味甜，核两端锐尖。花期5-6月，果期9-10月。 2、各主产区分布情况 1）河南省 现今全省枣树栽培面积达130万亩，年产量28万吨。平均亩产450斤。 形成以新郑灰枣、内黄扁核酸、灵宝圆铃枣、桐柏大枣、淇县无核枣、西华大枣、镇平广洋大枣及引进的冬枣、梨枣等优良品种为主，内黄县、新郑市被国家林业局命名为“中国大枣之乡”。 逐步形成了以内黄、新郑、西华、灵宝为主的干食枣生产基地，以濮阳县、淇县、桐柏县为主的鲜食枣生产基地，以新郑、内黄为主的干枣加工业基地。 2）河北省 全省枣树面积达450万亩，其中结果面积380万亩，年产枣果92万吨，居全国第一位。平均亩产500斤。 除北部少数县、市外，河北全省均有枣树分布，初步形成6个栽培区，即太行山低山丘陵栽培区、冀东南平原子牙河流域栽培区、冀南漳河流域栽培区、冀南滏阳河流域栽培区、冀中南滹沱河流域栽培区和燕山低山丘陵栽培区。 其中，大枣面积180多万亩，主要分布在行唐、赞皇、阜平、曲阳、唐县等地；小枣面积170万亩，主要分布在沧县、献县、泊头、盐山、海兴、黄骅、青县、大城等地；冬枣56万亩，主要集中在黄骅、献县、海兴、沧县等地。全省红枣面积超过10万亩的县有14个，其中沧县达到52万亩。 3）山东省 全省枣栽培面积为270万亩，其中结果面积240万亩，年产量80万吨。平均亩产600斤。 全省枣树栽培主要分为三大区域，分别是鲁北的金丝小枣和冬枣区，鲁西的圆铃枣区和鲁中南的长红枣区。栽培最为集中的是鲁北的金丝小枣和冬枣区，约200万亩，产量为70万吨。滨州市面积最大，为140万亩。 枣树栽培面积在10万亩以上的县(市、区)有：乐陵市、庆云县、无棣县、沾化县、河口区、宁阳县、茌平县等。 4）山西省 全省现有红枣面积501万亩，其中挂果面积347万亩，平均亩产150千克。 按照国家枣树丰产林指标要求，北方山地枣粮间作6～lO年生树亩产150千克，11～20年生树亩产200—400千克，20年生以上每亩500千克，山西省红枣平均亩产综合估算还不到国家标准的一半。持续干旱是造成产量低的重要原因。 山西拥有许多在国内外市场上享有较高声誉的红枣名优品种，如稷山板枣、交城骏枣、太谷壶瓶枣、临猗梨枣等。太谷县经向国家质量总局申请获得太谷壶瓶枣国家地理标志产品认证。 5）陕西省 至今全省枣树栽植面积270万亩，结果面积185万亩，产量60万吨。平均亩产600斤。 枣树在陕西省广泛分布于境内黄河、渭河沿岸的榆林市佳县、清涧，延安市延川，渭南市大荔，咸阳市泾阳，西安市阎良等约20个县(区)，其中种植规模达10万亩的县(区)有7个，5万亩以上10万以下的县(区)4个。主要有木枣、油枣、团圆枣、狗头枣、骏枣、条枣、梨枣、冬枣、水枣等近20个品种。 2003年，延川县经省农业厅认证为“无公害红枣生产基地”。2005年，佳县建成我国惟一认证的3万亩有机红枣国家农业标准化示范区。2006年，延川县的狗头枣、团圆枣、骏枣、大木枣、条枣又通过国家质检总局地理标志认证。2001年，延川、佳县、大荔被国家林业局命名为“中国枣之乡”。 6）新疆 现栽培面积130万亩，其中结果面积45万亩，年产7万吨。平均亩产300斤。 枣树主要分布在环塔里木盆地的巴音郭楞蒙古自治州(以下简称巴州)、和田地区、喀什地区、阿克苏地区以及吐哈盆地，10万亩以上的县(市)有泽普县(约70％为幼树)、阿克苏市、库车县、沙雅县、温宿县、阿瓦提县、巴楚县、岳普湖县和若羌县。 2002年，若羌红枣申请获得原产地认证保护。2004年和田洛浦县成功注册了“沙林牌”红枣。2006年，库车县荣获“中国灰枣之乡”称号。2007年，阿克苏地区完成了3000亩灰枣有机产品生产基地转换认证。喀什地区岳普湖县有机红枣栽培认证4万亩，喀什地区泽普县无公害农产品生产基地认证3万亩。 3、其他产区分布情况 1）天津市 静海