一轮复习必修1第二章第1、5节素材.ppt

糖类的检测 还原糖 淀 粉 试剂 现象 脂肪的检测 或苏丹IV染液 蛋白质的检测 试剂 现象 试剂 现象 试剂 现象 斐林试剂 砖红色沉淀 碘液 蓝 苏丹III 染液 橘黄色或红色 双缩脲试剂 紫色 葡萄糖、果糖、麦芽糖 实验：检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质 1．淀粉的检测和观察 组织中含有淀粉 2、可溶性还原糖的鉴定 水浴加热 斐林试剂 梨汁 混合均匀 3、蛋白质的鉴定 豆浆 双缩脲B 双缩脲A 摇匀 4、脂肪的鉴定 食用油 加入2－3滴苏丹Ⅲ 摇匀 方法1： 橘黄色 方法2:制作子叶临时装片,用显微镜观察子叶细胞的着色情况 取材 染色 酒精洗去浮色 滴清水 观察 切片 制片 检测生物中的糖类、脂肪、蛋白质 糖类检测 脂肪检测 蛋白质的检测 原 理 选 材 试 剂 其 它 颜色反应 还原糖(葡萄糖、果糖、麦芽糖) 与斐林试剂反应产生砖红色沉淀 (蔗糖不具还原性)淀粉遇碘变蓝 脂肪能被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色；被苏丹Ⅳ染液染成红色 蛋白质与双缩脲试剂 反应产生紫色反应 植物材料:大豆 动物材料:鸡蛋(蛋清) 选择富含脂肪的种子（花生）花生油 含糖量较高，颜色较浅 (苹果 梨 白萝卜) 斐林试剂(新配制) 甲液:质量浓度为0.1g/mL 的NaOH溶液 乙液:质量浓度为0.05g/mLCuSO4 苏丹Ⅲ染液 苏丹Ⅳ染液 双缩脲试剂A:0.1g/mL NaOH 双缩脲试剂B:0.01g/mL CuSO4 需要水浴加热 需要借助显微镜，制作装片时先染色后制片，染色后用50%酒精洗去浮色 砖红色 橘黄色和红色 紫色反应 斐林试剂与双缩脲试剂比较 可溶性还原糖 蛋白质 甲乙两溶液等量混匀后立即使用 先加A液1ml，摇匀，再加B液4滴，摇匀 50～65℃水浴加热 不需加热，摇匀即可 出现砖红色沉淀 样液变为紫色 新配置的Cu(OH)2溶液 碱性环境中的Cu2+ 实验注意事项： (1)在物质鉴定实验中应选择无色或色浅及被测物质含量高的材料，避免材料本身的颜色掩盖反应结果，如鉴定还原糖不用西瓜汁、甘蔗汁等。 (2)物质鉴定实验一般不设立对照实验，若需设立，对照组应加入成分已知的物质，如验证唾液淀粉酶是蛋白质，对照组可加入稀释的鸡蛋清。 (3)在还原糖、蛋白质的鉴定实验中，在加相应试剂鉴定之前，要留出一部分组织样液作为对照，以便与鉴定后的样液颜色作对比，增强实验的说服力。 (4)在脂肪的鉴定中，洗去浮色时不能用清水，因为染液易溶于有机溶剂、不溶于水。 连一连 1、双缩脲试剂可以鉴定蛋白质。是由于蛋白质有(　　) A．肽键 B．氨基酸 C．羧基 D．氨基 答案：A 即时训练 2、根据“生物组织中可溶性还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定”实验，回答下列问题： (1)鉴定成熟苹果果肉中存在还原糖所用的试剂是___________，该试剂与细胞内还原糖发生作用，形成__________沉淀。 (2)在鉴定花生子叶中的脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的染液是________，用其染色时，冲洗浮色要用酒精，这是因为酒精_________________。 (3)鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，向组织液中加入双缩脲试剂A摇匀，再向样液中加入双缩脲试剂B摇匀。其中双缩脲试剂B的量只有3～4滴，而不能过量，为什么？ 斐林试剂 砖红色 苏丹Ⅲ 能溶解苏丹Ⅲ 过量的双缩脲试剂B会与试剂A反应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色。 (4)本实验注意事项：①斐林试剂极不稳定，其甲液和乙液需________________，使用时再临时混合均匀用于实验。 ②双缩脲试剂的使用，应先加试剂_____________，造成碱性环境，再加试剂____________________。 ③在可溶性还原糖的鉴定中，对试管中溶液加热时，试管底部不要触及__________；试管口不要朝向____________,以免溶液沸腾时冲出试管造成烫伤。 分别配置、储存 A液(0.1 g/mL NaOH溶液) B液(0.01 g/mL CuSO4溶液) 烧杯底部 实验者或其他人 3、(高考新课标全国卷)下表是根据实验目的，所选用的试剂与预期的实验结果正确的是(　　) 实验目的 试剂 预期的实验结果 A 观察根尖分生组织细胞的有丝分裂 醋酸 洋红 染色体被染成紫红色 B 检测植物组织中的脂肪 双缩脲 试剂 脂肪颗粒被染成红色 C 检测植物组织中的葡萄糖 甲基绿 葡萄糖与甲基绿作用，生成绿色沉淀 D 观察DNA和RNA在细胞中的分布 斐林试剂、吡罗红 斐林试剂将DNA染成绿色，吡罗红将RNA染成红色 A 归纳总结 生物实验中物质检测的方法： (1)淀粉——碘液； (2