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安定区巉口中学 生物说案 说课人：赵红霞 时间：2010-5-20 第二章 第三节 《关注合理营养和食品安全》说案 一、【教材分析】 本节课选自人教版《义务教育课程标准实验教科书?生物科学?七年级?下册》中第二章《人体的营养》中的第三节。本节教学可以说是本章的一个小结，第一二节的内容都能用于解决本节所涉及的问题,本节的教学可以较好地体现科学知识在指导健康生活中的价值。因此本节课的教学活动要注意充分发挥学生的主观能动作用，让学生在积极参与和主动学习的活动中学习知识、发展能力、培养情感。 教学目标： 知识与技能： 1、举例说出什么是合理营养；怎样做到合理营养。 2、关注食品安全；掌握食品安全的有关知识。 3、尝试设计一份营养合理的食谱； 过程与方法： 1、分析生活中常见的不合理饮食现象，尝试透过现象看本质，明确什么是合理膳食。 2、观察中国居民“平衡膳食宝塔”的图片，讨论、分析五类食物大致百分比，学会通过解读图片获得知识。 3、指导学生分析怎样为家人设计一份合理的午餐食谱，指导学生为家人的健康提出合理化建议。 4、通过见证食品安全事件，引发对食品安全的认识，关注生活中怎样注意食品安全。 情感态度与价值观： 1、认同良好饮食卫生习惯的重要性，促进良好饮食习惯的养成；确立积极、健康的生活态度； 2、通过为亲人设计一份营养合理的午餐食谱，培养关注他人饮食和健康的思想情感。 3、通过关注生活中的食品安全事件及有关注意事项，使学生认识到知识、社会、生活的统一性，从而激发学生学习生物的兴趣，使他们知道知识来源于生活，服务于社会。 教学重难点： 重点：认识合理营养及食品安全的重要性。 难点：如何根据实际情况设计合理的食谱 二、【学情分析】 本节知识与学生自身健康密切相关，学生有感性认识。但现代中学生大都是“衣来伸手、饭来张口”，生活实践能力都较差。据此本节课教学定位于对学生进行实践能力的培养和情感体验的升华。通过为亲人设计食谱，鼓励他们亲自到市场购买原材料，在家长的协助下亲自烹饪，提高他们的生活实践能力，并通过此活动学会关爱身边亲人。同时通过关注食品安全的真实事件，引起学生对食品安全的重视，从而在生活中关注食品安全，关注家人健康 三、【教法学法】 教法： 运用“两条主线、四步教学”的生物课堂教学模式，即把“自主学习”和“发展性评价”两条主线分别贯穿于“情境—问题探究—结论—应用”四个基本教学环节之中。 学法： 学生收集信息、处理信息获取新知识；学生交流与合作，认知新知识；学生创新与实践应用 四、【教学过程】 （－）创设情境，激趣导入， （二）任务驱动，自学讨论 （三）融会贯通，用所学知识解释一些日常生活事例，突破重难点。 （四）学生探索性总结，教师纠正并补充 （－）、创设情境，激趣导入 首先展示下面图片，学生通过已有生活体验肯定会发表自己的评价，根据学生的回答，我及时提出：看到这些，你一定会想“真应当关心我们的营养和食品安全问题”。那么什么样的营养结构才叫合理？什么样的食品才算安全。“利用这种设计引导学生去自主研读教材。 此环节我设计目的是创设美好的学习情境，调动学生的积极性，使学生在情景中主动、积极地接受学习任务，并且让学生带着问题去学，这样就可以为后面的教学做好铺垫。 （二）、任务驱动，自学讨论 在创设了情境，明确了学习任务后，这时就应大胆的让学生在实践中摸索、充分体现学生的自主性，这一环节让学生在不断尝试中得到新知。学生把教材、同学、教师都作为学习的帮助者，目的是为了自我学习，让学生明白获得知识的途径有各种各样，同时也可照顾学生之间的差异。 有关合理营养的教学，我可以利用下面的图引导学生讨论每幅插图中的做法是否正确，并说出科学道理。这6幅插图只是学生日常生活中遇到的一部分问题，因此，我有必要了解自己学生出现的问题，开展更有针对性的分析研讨，以便切实改进学生在营养方面的不良习惯。让他们认识到忽略早饭、挑食和偏食等做法的不良后果。最后指导学生学习“怎样做到合理营养”归纳合理膳食：出示中国居民“平衡膳食宝塔”图片，学生观察讨论，教师指导，让学生明确五类食物的大致比例，并认同只有每天均衡地吃这五类食物，才能避免营养不良和营养过剩。 （四）、学生探索性总结，教师纠正并补充 在这一阶段，我可以用“这节课，我学会了……”、“通过这堂课的学习，我会做……了”这样的形式来让学生总结，学生一边说我一边纠正或提示学生，并且显示相应的内容以课件形式展示出来。 为了检验和促进每个学生达到预期的目标，发现教学中的问题，对学生的学习效果进行总结是必须的，也是有效的。目的在于加深学生对知识的记忆、理解，使知识成为一个体系。 五、【课后作业】 1、什么样的饮食才算营养合理的饮食 2、有人说“虫眼”的蔬菜和水