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C10行政1班 雷婷 老酸奶就这样酸掉吗？ 近日，两条微博，在网络世界掀起轩然大波。 最先发出微博的是央视主持人赵普，昨日中午，他发微博称：“来自调查记者短信：不要再吃老酸奶（固体形态）和果冻了。尤其是孩子，内幕很可怕，不细说。” 一个是来自《经济观察报》调查新闻部记者朱文强的微博：央视员工爆料，现在的果冻和酸奶存在很严重的食品安全问题，“以后你们谁也别吃果冻和酸奶了”，“哪天你们扔了双破皮鞋，转眼就进你们肚子了”。 此前，就有黑心厂家从废旧皮革中提炼“皮革水解蛋白”，加入乳制品，以增加乳制品中的蛋白质含量。2009年4月，浙江晨园乳业的多批次牛奶中就被检出含有皮革水解蛋白粉。2009年，媒体调查显示，在山东省兴福镇、河北省古城镇这两大明胶产地，大量工厂使用皮革废弃物加工皮革水解蛋白粉和工业明胶，并加工包装后以食品添加剂名义销售。 ?协会理事长宋昆冈表示：首先，根据卫生部2011年颁布的《食品添加剂使用标准》，风味发酵乳可以按照生产需求适量添加食用明胶；食用明胶是用鲜动物皮和骨头熬制的胶体，是属于蛋白物质，也就是我们俗称的胶原蛋白。添加到风味酸奶中可改善酸奶的组织状态和口感。其次，食用明胶不同于工业明胶，在酸奶中添加工业明胶属于违法行为，应予以严惩。乳制品主流品牌企业生产的老酸奶是严格按照国家标准生产的，这些企业是不会使用工业明胶的。 中国焙烤食品糖制品工业协会和中国食品工业协会糖果专业委员会近日也相继发表内容基本一致的声明称：目前国内果冻行业不使用明胶。中食协会声明还称，明胶也可应用于果冻生产。但由于果冻酸性较高，而明胶稳定性较差，在酸性条件下极易降解，用其生产出的果冻产品缺乏韧性、口感不佳，同时还会形成混沌，影响果冻透明的感观，因此企业通常不会选择将明胶应用于果冻。 ?令人遗憾的是，相对这些权威机构和权威专家，一些消费者似乎更愿意相信网络的传说，超市里卖不动的老酸奶也令权威发言人的权威性打了折扣。  * C10行政1班 雷婷 C10行政1班——雷婷 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. C10行政1班 雷婷 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.